材料
山药.................120克
牛蒡.................100克
胡萝卜.............100克
袖珍菇..............80克
金针菇..............80克
当归..................2克
枸杞..................2克
红枣..................6颗
姜片..................5克
素高汤...............500㏄
盐......................1/2茶匙
做法
1.山药、牛蒡、胡萝卜去皮后切小块。袖珍菇及金针菇切去蒂头。
2.将山药、牛蒡及胡萝卜放入汤锅，加入当归、枸杞、红枣、姜片及素高汤煮开。
3.盖上锅盖，小火煮约20分钟至胡萝卜松软。加入盐调味，最后加入秀珍菇及金针菇，煮滚即可。
材料
杏鲍菇..........60克
芋头.............120克
玉米.............100克
红甜椒..........50克
茼蒿菜..........100克
板豆腐..........150克
姜片..............10克
草果..............2颗
孜然粉..........1茶匙
干辣椒..........2克
党参..............4克
小豆蔻..........2克
川芎..............2克
红枣..............5颗
素高汤...........500㏄
盐..................1/2茶匙
做法
1.芋头去皮后与玉米切小块，杏鲍菇及红甜椒切片，板豆腐切厚片，茼蒿菜去蒂头后洗净。
2.将玉米、姜片及所有药材放入汤锅，加入素高汤煮开。
3.盖上锅盖，小火煮约5分钟至药材香味释出。加入盐调味，最后加入其余材料，煮滚2分钟即可食用。
材料
白萝卜............200克
胡萝卜............60克
姜片................5克
鲜香菇.............4朵
魔芋丝.............120克
秋葵.................80克
素高汤.............600㏄
味噌.................3大匙
酱油.................2大匙
生抽.................2大匙
做法
1.白萝卜去皮切圆形厚片，胡萝卜去皮后切小片，鲜香菇及秋葵切去蒂头。
2.将白萝卜及胡萝卜、姜片放入汤锅，味噌加入少许素高汤调匀加入。
3.其余素高汤及酱油、生抽一起加入煮开。盖上锅盖，小火煮约20分钟至萝卜松软。
4.最后加入鲜香菇、魔芋丝及秋葵，煮滚约1分钟即可。
材料
香菇...........4朵
蘑菇...............100克
袖珍菇............80克
白灵菇............80克
金针菇............100克
蔬菜................80克
枸杞................2克
姜片................10克
豆浆................200㏄
素高汤.............200㏄
盐....................1/2茶匙
做法
1.鲜香菇、袖珍菇、白灵菇及金针菇切去蒂头。蘑菇切小块，蔬菜洗净剥小片。
2.将所有菇类及枸杞、姜片放入汤锅，加入豆浆及素高汤、盐煮开。
3.小火煮约5分钟加入蔬菜，煮滚即可。
材料
花椰菜..............150克
马铃薯..............150克
地瓜..................150克
秋葵..................100克
茄子...................200克
洋葱末...............40克
咖哩粉...............3大匙
素高汤...............400㏄
椰浆..................50㏄
盐......................1/2茶匙
做法
1.马铃薯及地瓜去皮切小块。茄子切小段。花椰菜切小朵。
2.热锅下沙拉油，洋葱末、咖哩粉小火炒香。将所有蔬菜下锅，加入素高汤煮滚。
3.煮约5分钟后加入椰浆及盐，小火煮约5分钟至蔬菜软，即可食用。
材料
南瓜............300克
玉米............150克
白花菜........120克
绿节瓜........1/2条
红甜椒........80克
洋葱末........40克
椰浆............200㏄
素高汤........200㏄
盐...............1/2茶匙
做法
1.绿节瓜切片。玉米切厚块。南瓜去皮与红甜椒切小块。白花菜切小朵。
2.热锅下橄榄油、洋葱末小火炒香。将所有蔬菜下锅。加入素高汤煮滚。
3.煮约5分钟后加入综合香料、椰浆及盐，小火煮约5分钟至蔬菜软，即可食用。
注意：忌葱蒜之类可以去除，添加姜和香叶等等，风味一样。
