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深冬正是进补的时节，尤其要过年了，大鱼大肉总是少不了。
但现在这年头，很多人吃了过多的富营养化的食物，伤了脾。
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❎堆积在表面成肥胖、油腻；
❎堆积在脏腑，造成肝肾胃部疾病；
❎堵塞气血多发高血压、心血管疾病；
❎堵塞肠道会便秘、面色发黄等；
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此时身体就很需要一个助力把这些垃圾“化”掉——发酵。
发酵可以说是对付消化的最高境界。因为它们在发酵过程中不只是“变”，而且发生了“化”，完全变成了一个全新的食物。
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口感更细腻，风味更足，吃下肚的负担更小，转化为气血津液的过程更容易。
所以你会发现，传统发酵食物，应天、地、时制作，具有很强的“土气”，和脾的能量密度相匹配。
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这就是为什么很多人吃豆子会胀气，吃发酵的腐乳、纳豆却很舒服；喝牛奶会拉肚子，吃酸奶却又能消化。
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今天可仁就给大家带来几个发酵美食，它们在养脾胃的基础上，还有应对流感、寒湿的本事。
我们最熟悉的发酵食物，莫过于豆类了。如我们常见的豆豉、纳豆、腐乳、豆酱等。
.................................................................................................................................................................................................三国时期的《吴普本草》中曾经说：“豉，益人气。”“豉”即豆豉，“益人气”是指有助于恢复元气。不过豆豉的种类很多，按加工原料可分为黑豆豉和黄豆豉；口味上分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和湿豆豉等多种。 ..........................................................................中医认为，用黑豆经发酵加工而成的淡豆豉，性凉、味苦、无毒，入肺、胃经，是中医常用的一味药材，很多长寿老人都爱吃。 ..........................................................................这里给大家分享一个豆豉的食疗方，还能应对这段时间的流感病毒。 ..........................................................................很多时候我们发烧，咽喉不舒服，但辨不清寒热，这时我们可以喝一碗葱花豆豉汤，是比较保险的方法。10~15g的淡豆豉（没有淡豆豉就用家里的咸豆豉，少量）两大勺，清水泡洗一下，加冷水下锅煮开几分钟后，加一把葱花起锅。
这是东晋时期名医葛洪的《肘后方》里记载经典名方，配方很简单，就是葱白+淡豆豉。葱能通气，能帮助我们把身体所受的风散出去；豆豉也是通的，它疏通的是经络，可以疏通淤在经络里边的病邪之气。 注意，喝了这个汤，人会出一点汗，这个时候切记不要受寒！只需要喝一两次，发出汗来，就不要再喝了。米酒可谓是老祖宗发酵智慧的一大代表，主要是由糯米发酵而成。糯米能温肾、固肾气，但它黏腻，不好消化，对于我们脾胃负担较大。糯米发酵成米酒后就没有了粘腻，不但好消化，还带有酒的特质，更善于窜透，行气活血，能游走全身。中老年人、产妇和身体虚弱的朋友，可用它来作补气养血之佳品。送给朋友们！ 喜欢的，请点 👇👇
