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小寒过后，全国各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也是寒气最重的时候，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。此时补益人体阳气最合适，喝碗羊肉汤最为恰当。
..........................................................................原料：羊肉500克，羊棒子骨500克，猪棒子骨500克，鲫鱼200克，油、盐、胡椒、茴香粉、香菜等适量。
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做法：羊肉与羊的棒子骨、猪的棒子骨、鲫鱼一起煮。第一步很重要。羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，越久越好。羊油（或猪油或菜籽油）下锅、放姜炒。
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放羊肉，开始爆炒，放点盐、胡椒、茴香粉。炒好后可以倒汤进去煮，煮好后，汤熬成白色。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好，起锅，放葱。打个干海椒面碟子或者青海椒碟子。值得注意的是，羊肉汤正宗的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，放了香菜，香菜的味道会遮盖羊肉汤的香味。
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羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等，不一而论。当然，羊肉虽好也不是人人皆宜。
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此种搭配可起到清凉、解毒、去火的作用。可选择的蔬菜有冬瓜、菠菜、白菜、蘑菇、莲藕等。
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