“哇，这太棒了！口感非常非常浑厚，有层次感，值这个价格。”来自天津的游客马先生尝了一口塔牌本酒后发出阵阵赞叹声，作为当地的文旅推荐官，马先生当即准备买下一瓶黄酒，并将其推荐给天津的市民。塔牌摊位的负责人唐可宇大气表示直接赠送给马先生。为了进一步打开消费市场，塔牌黄酒不断向着年轻化、高端化发展，活动现场，公司带来了干型的雪见、2018年本原酒等新品。“像这款干型雪见，采用了脱糖技术，含糖量比较少，糖尿病患者也可以喝。”唐可宇向记者介绍。
此次活动是2024柯桥区黄酒嘉年华活动的一个缩影。为进一步提升柯桥黄酒的知名度，从10月下旬开始，我区便启动了一场为期1个月的黄酒嘉年华活动，以“鉴湖酒源 醉美柯桥”为主题，包括2024柯桥·纺都酒韵活动、秋光—丰收诗画季、“双11”酒企促销活动、2024年塔牌本酒文化节、第二届低度中国酒·会稽山世界名酒大会、鉴湖酒坊开酿节等系列活动。同时，在主干道公交车站等地，随处可见“中国黄酒之都 世界美酒产区”的宣传，进一步造浓城市氛围。
柯桥黄酒不仅让外地游客赞叹，也吸引了不少外商的目光。借助布商大会和柯桥国际纺博会，会稽山二十年陈黄酒开坛仪式在国内外嘉宾的见证下火热举行。活动期间，我区还首次设立以“纺都酒韵”为主题的黄酒展示体验馆，会稽山的高端黄酒“兰亭”系列，塔牌的“本”系列等精品黄酒纷纷亮相，成为展会中一个独特的展区，不少外商驻足品尝，现场体验纺织与黄酒相融的东方雅韵。
绍兴黄酒酿制技艺被列为首批国家级非物质文化遗产。立冬开酿，是绍兴传统的酿酒风俗。今年立冬，鉴湖酒坊内继续这一神圣的开酿仪式。祭祀之后，酿酒师傅乘船前往鉴湖湖心取水，由此拉开今年的冬酿大幕。
一边是传统的手工冬酿，另一边绍兴黄酒也在传承中创新。以会稽山为代表，今年会稽山推出了“一日一熏”气泡黄酒，在抖音直播间，今年6月，新推出就创造了3天售卖1000万元的销售额。
会稽山、塔牌、鉴湖、咸亨牌、松盛园……目前，柯桥区共有18家黄酒企业，其中，上市企业1家，规上企业4家，中华老字号2家，浙江老字号企业7家，配备高品质5000亩原料糯稻基地，黄酒年产能约20万吨，占全市黄酒产量的50%以上，在全省黄酒市场占有率达36.04%。今年1-9月，全区规上黄酒企业产值达12.91亿元，同比增长3.48%；营收10.18亿元，同比增长3.67%。
柯桥黄酒的行业地位不仅体现在量上，也有着深厚的产业积淀。目前，湖塘黄酒特色小镇成功列入省级特色小镇建设第一批名录，会稽山入选“绍兴黄酒酿制技艺”国家级非物质文化遗产生产性传承基地，鉴湖黄酒作坊工业遗址被正式列为国家第三批工业遗产，系全省黄酒行业唯一。
在传承中创新，让历史经典产业既要“活”起来，又要“火”起来。近年来，我区黄酒产业以手工酿制为基础，引入科技应用和数字赋能，不断探索新质生产力，形成“糯稻原料+生产基地+仓储物流+平台服务”一站式产业链模式，在关键工艺技术、创新黄酒产品开发、“文化+”等领域有显著突破。比如，会稽山绍兴酒股份有限公司建立全国首个区块链“会稽山数字酒庄”；会稽山的兰亭大师版、塔牌的小本酒和2012本原酒、咸亨的福雕和品物咸亨、鉴湖酒坊的长春酒等高端新品，在市场赢得了良好口碑；会稽山绍兴酒和塔牌绍兴酒成为2023年首批杭州亚运会官方指定黄酒。
“接下来，我们将以申报省级历史经典产业核心区为契机，秉承‘传承好、保护好、发展好’的宗旨，以传承保护和创新发展为主线，立足固本强基、数字赋能，创新拓市，推动我区黄酒产业向品质化、数智化、绿色化、融合化、国际化发展，实现产业竞争力、振兴支撑力、品牌引领力、文化影响力‘四力’提升，全面形成黄酒产业新质生产力，为柯桥打造‘国际纺都、杭绍星城’贡献更大力量。”区经信局相关负责人说。
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全媒体记者丨许益萍/文 高洁 潘鑫/摄
责任编辑丨史哨峰
审核丨贾珣
终审丨邵荣英
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