大家好，因为实在是没库存了，就做一个之前小厨房的系列吧。
摄于西班牙阿利坎特市海滩
1. 咸鳕鱼番茄土豆汤+菠菜拌鸡蛋
这个系列的开头还是驯化咸鳕鱼系列，以下菜品都包括一个步骤：咸鳕鱼洗掉表面的盐，放在水里，放在冰箱里浸泡一天以上，去除部分咸味。本身带有咸味的鳕鱼很适合用来做鱼汤，在锅里先把番茄翻炒一下，这样能够激发出番茄的香味，然后放入土豆，加水，放入咸鳕鱼煮20分钟左右，不需要额外加盐。咸鳕鱼的鲜味很明显，番茄的酸甜味道也可以削弱鳕鱼本身的咸味。
菠菜拌鸡蛋最好是用完整的菠菜，但我急着搬家，就用了这个冷冻的菠菜球。先在锅里翻炒鸡蛋，盛出来备用，然后在锅里加一点水，加入冷冻菠菜球，进行化冻，烧煮得比较干以后和鸡蛋拌在一起，加入酱油、鱼露、意大利黑醋、芝麻和橄榄油搅拌均匀就可以了，是一道比较清新的小菜。
2. 凉拌裙带菜+黄油菠菜咸鳕鱼盖饭
凉拌裙带菜之前也做过，这次做的是一个更清爽、味道更丰富的升级版。裙带菜浸泡1分钟，开水煮2分钟捞出来，加入酱油、鱼露和炸制好的洋葱油，这一次还额外加了一些芝麻和意大利黑醋，在增加香味的同时依靠酸味增加清新的感觉。
另一部分咸鳕鱼做了这个看起来不太好看但是味道还可以的蔬菜盖饭。在锅里融化一块黄油，加入蒜蓉与香菜的混合物、洋葱进行充分的翻炒，炒出香味以后加入咸鳕鱼，加入一点水，放入冷冻菠菜球进行化冻，充分解冻开以后盖在饭上就可以了。黄油炒过的蒜蓉和洋葱的味道非常香，加上菠菜的调剂，不会很腻，咸鳕鱼的咸鲜味道也能发挥得比较好。
3. 咸鳕鱼奶香土豆泥+奶油菠菜浓汤
最后一批咸鳕鱼做了土豆泥。土豆煮15分钟以后捣碎，在锅里融化一块黄油，加入切碎的咸鳕鱼、淡奶油和蒜粉翻炒一下，和土豆泥捣在一起，再放入烤箱，220度烘烤15分钟就可以了。鳕鱼的咸味完全会被分散开，黄油和淡奶油的加入都能够增加香味。
奶油菠菜浓汤没有什么技术含量，主要是搬家之前消耗库存。洋葱碎和冷冻菠菜球加水煮开，加入淡奶油，加盐调味，可以加入一些面粉进行增稠。总体来说是一道比较温和的汤，搭配土豆泥比较去腻。
4. 蔬菜三文鱼汤咖喱+蝴蝶意面
依然属于搬家前的清理库存系列，这一次没有特意买椰汁，就用黄油和淡奶油进行了增香。锅里融化一块黄油，炒软洋葱，炒软平菇，然后加入适量水、咖喱粉和淡奶油进行烧煮，加入冷冻菠菜球进行解冻，充分散开以后加入烟熏三文鱼。三文鱼和黄油、淡奶油的香味能够使咖喱的味道层次鲜明，搭配提前煮好的蝴蝶面感觉也比较浓郁。
5. 三文鱼汤蝴蝶面+菠菜黄油滑蛋
又用烟熏三文鱼做了一个汤面。蝴蝶面提前煮10分钟，在锅里炒软一个番茄，加水、少量淡奶油和煮好的蝴蝶面，加入烟熏三文鱼搅拌一下，加入少量盐增加风味就可以了。番茄的酸甜味道可以给汤面增加一丝鲜甜的感觉，和三文鱼的味道很搭配。
奶油红菇三文鱼汤属于一个为了清库存的一时兴起的创作，结果竟然很不错。红菇提前浸泡三分钟左右，在锅里加水烧煮5分钟，注意时间不要太久，否则红菇会失去香味，在汤里加入烟熏三文鱼、淡奶油和适量盐，搅拌均匀就可以了。红菇的香味原本就和海鲜很搭，加入奶油以后完全不违和，反而更加柔和。
葱香菠菜烩饭是最后的清空库存系列。锅里融化一块黄油，充分翻炒洋葱碎，然后加入蒸好的米饭，倒入淡奶油，加入冷冻菠菜球进行解冻，搅拌均匀后加盐调味就可以了。黄油炒过的洋葱非常能够增香，菠菜的加入也比较清新。
7. 橙醋三文鱼+豆乳汤意面
橙醋三文鱼这个做法之前就很喜欢，搬家以后又做了一次。三文鱼去皮切块，加入酱油、意大利黑醋、糖和鲜榨橙汁，搅拌均匀就可以了，喜欢吃辣的朋友也可以加入辣酱。酸甜的酱汁非常能够激发三文鱼的鲜甜味道，如果加入辣酱的话就更清新不腻了。
豆乳汤意面是一个味道层次很丰富的汤面，有味噌的朋友们可以加入味噌，进一步增加风味。先用橄榄油在锅里煎一下三文鱼皮，然后按照1：1的比例加入水和豆浆，加入裙带菜、洋葱碎、芦笋、黑蘑菇煮开，加入煮好的意面和溏心蛋，打掉浮沫以后加盐调味就可以了。裙带菜和菌菇的味道丰富而又温和，和豆乳的味道很搭配。
8. 冰糖莲子羹+橙香三文鱼
因为最近有一些上火，就用某阳送的莲子做了一个小甜品。干莲子和冰糖直接加水，炖煮50分钟左右就可以了，可以在冰箱里放置一晚，软糯清甜的莲子冰镇以后会更带有清凉的效果。
橙香三文鱼是在小红书上看到的一个做法。三文鱼先用盐和胡椒腌制15分钟左右，然后在锅里煎至表面焦黄，喜欢吃熟一点的朋友适当延长时间就好。煎好三文鱼以后熬制一个酱汁，锅里倒入鲜榨橙汁，挤入柠檬，可以放入一些柠檬皮和橙皮进行增香，放一块黄油煮化，倒入意大利黑醋，煮至黏稠就可以了，为了饱腹和补充蔬菜，也搭配了一些土豆和芦笋。这个配方相当于熟制版的橙醋三文鱼，吃起来很香甜提味道。
9. 韩式酱三文鱼+南瓜鸡汁煨莲子
韩式酱三文鱼是在小红书上学到的食谱，因为缺乏原材料，就做了一些调整。三文鱼切块，加入辣酱、蒜粉（可用生蒜）、鱼露，因为没有梅子糖浆，我就用了撕碎的西梅干和糖浆，放到冰箱里腌制一晚就可以了。甜辣的味道非常能够提鲜去腥，吃起来也很爽口。
南瓜鸡汁煨莲子也是在小红书上学到的菜谱。我是直接用的超市的南瓜汤，自己打南瓜泥也一样。南瓜汤、鸡汤加水，加入莲子炖煮大约50分钟就可以了。如果喝腻了甜口的莲子汤可以试试这个做法，南瓜和鸡汁比较能增加鲜甜的感觉。
10. 三文鱼蔬菜烘蛋+南瓜鸡汁煨莲子
三文鱼蔬菜烘蛋如果要拍出更好看的图那就只能抱着锅吃了，我这边不太方便，于是强行出锅，然后就碎了。锅里先用橄榄油炒软黑蘑菇，翻炒芦笋，放入切块的三文鱼，倒入事先调入水淀粉的蛋液，加盐，烹煮至蛋液凝固就可以了。芦笋和菌菇的搭配很有春天的气息，和三文鱼的味道也很搭。
好的，这次就这样......
