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下单矾山肉燕 200g*5盒 +赠200g*1盒 ，实发6盒眼瞅着国庆节就要到了，我们也想着做点活动来回馈大家，思来想去还是得拿出我们家的镇店之宝——来自温州的非遗美食矾山肉燕。这次活动的力度更是不小：买200g肉燕5盒，赠送1盒200g肉燕；129元到手6盒！活动时间：9.26日-10.7日，整个国庆假期放开买，一次实现肉燕自由不是梦！![]()
在这个快节奏的时代，竟还有如此精工细作的手工美食？！！吃过我们家肉燕的就没有不夸的，毕竟卖了这么多年，口碑实打实的好。城美亲自跑温州矾山小镇，观摩了膜拜已久的肉燕制作过程。凌晨现杀猪肉，捶打肉泥、擀燕皮、切块、包肉燕…全程手工，亲力亲为。特地找到苍南县肉燕制作技艺非遗传承人林师傅，手工定做！要知道，市面上的肉燕，1斤猪肉，能出5,6斤燕皮；我们同样1斤，只能出2斤…这来之不易的非遗味道，光做燕皮就得2h，跟机器生产是没法比…为了让它走出小镇，我们的定价也非常良心，几乎不赚钱；不信你看店里售价：而我们，一盒40朵肉燕（约200g），3盒89元，买5盒赠1盒，到手6盒只要129元，包邮！还贴心的配了秘制调料包（胡椒粉和炸葱花），还原当地美味，手工制作！起初我们也这样觉得，毕竟肉燕起源福建。但不断试吃，发现福建肉燕多是干燕皮做的，含肉量少，口感绵软，略显逊色。我们这款矾山肉燕，神奇在于，不管是冷吃热吃，汤煮蒸煮，依旧Q弹。皮儿嫩滑脆口，柔软而有弹性，咀嚼时“嘎吱嘎吱”，就像是脆嫩的海蜇里塞满了带汁的汤包！肉燕在当地经过多年改良后，成了逢年过节或喜庆日子，必备的美食。价格也很良心，还有超大优惠力度的限时买赠活动（9.26-10.7）：一盒40朵肉燕（约200g），3盒89元， 买5盒赠1盒，到手6盒只要129元，包邮！据说祖辈时期，由于苍南矾山镇离浦城县毗邻，人会有迁徙，美食交融自然频繁，所以福建小吃就流传到了矾山镇。为观摩肉燕的制作过程，品尝这份百年非遗的美味，我们一大早便赶到了苍南。苍南矾山作为“世界矾都”，有着600多年的采练明矾历史。在上个世纪六七十年代，这里的消费水平普遍较高。对吃也讲究；因此，才会保留矾山肉燕，这样费时费力，千锤百炼的小吃。店里15元/碗是10朵的价格；相比下来我们的价格十分划算了。每天清早，就得去采购本地新鲜的猪后腿精肉，趁肉的余温还在，剔筋膜肥肉。不能靠蛮力，得两斤多重的“燕槌”，均匀反复敲打，让肉的温度维持在18℃左右，全凭手感。不同于福建肉燕，燕皮中加的是红薯粉，吃起来口感是偏绵软的；肉和粉比例，也很讲究：粉少了，燕皮张力不够；粉多了，燕皮又易破。
经不断的拍、压、擀、折、拂、扫，燕皮越来越大，最后制成不到1毫米的皮！将薄如纸的燕皮，均匀切成正方形，凭老师傅的经验，每张燕皮大小长度相差无几。备好由鲜猪后腿肉调制而成的可口馅料，将燕皮的一端轻轻卷起，把馅卷入其中，再将燕皮左右两边往中间连牢。包馅的时候，整个生产车间采用的SC国际标准，统一的工服，还要带上口罩、鞋套及帽子，女生的头发必须全部放进帽内才算达标。每一朵肉燕都来之不易，现打现做的更是金贵，赶忙下锅煮一碗。如果你从来没吃过地道矾山肉燕，一定会被它刷新“馄饨观”：燕皮的嚼劲，肉馅的入味，汤头的清润…怪不得一门小吃，都能被评为非遗小吃！在包装上，我们也费了不少心思，采用食品级保鲜盒，新鲜到家。分量更是有诚意，200g的肉燕，内有40朵左右，能煮4碗；吃不完，可以放冰箱冷冻储存，不需要解冻，第二次煮也不影响口感。将水煮开，肉燕入锅滚5分钟，爽滑而充满韧性。再来上点小葱，绝！清蒸也是非常家常的吃法，上汽后蒸10分钟就可以出锅开吃；不嫌麻烦还可以油炸，外皮非常的香脆，但咬到肉馅后，又是另一种口感，嫩且多汁。油热下锅，肉燕呈金黄色就可捞出，或者空气炸锅180度15分钟，因为肉燕本身就是肉制品，加少量油即可。店里10元1碗，我们的价格也很良心，一盒200g，40朵肉燕，可煮4碗；5盒只要129元，9.26-10.7，购买5盒还赠1盒200g同款，手工制作，超满足！
