世界很大,我们很向往,风吹雨打要抗过,江河湖海要闯过。
但,对不起,就在现在,就在此刻,我要回巢湖了。
年关临近,巢湖的孩子,回家过年吧!没有一种感情比亲情更浓烈,没有一种温暖比得上过年回家。
巢湖的孩子,回家过年吧!这里不仅有你熟悉的土地,还有你难得见到的年味儿。
在巢湖,有一种年味儿叫打糍粑!
糍粑也称年糕,过年前制作糍粑是农村上千年流传下来的习俗。打糍粑、捏糍粑是一个需要多人配合的工作。
“嘿哟!嘿哟” 全村人凑在一起,男将打,女将捏,互帮互助,男男女女,老老少少,笑语喧哗,衬托出过年的喜庆气氛和称心如意的生活。
在巢湖,有一种年味儿叫杀年猪!
一般都选在腊月二十八九,离春节没两天,这样能保持新鲜。少数地方也有腊月二三十(或二十四)过小年时杀年猪,并把猪头送到土地庙作贡品,以求土地老爷保佑。
在巢湖,有一种年味儿叫灌香肠!
香肠,本是为了长期保存肉食而形成的一种制作方法,哪知道,它已经变成了一道美味的菜肴。在巢湖,香肠是很多家庭的必备年货,当窗户外挂满红彤彤的香肠时,那就快要过年了。
虽然现在不像以前那样,自己在家做,但是很多人还是会买肉在加工点灌香肠,据说过年前在巢湖的很多店子还会排长队。有香肠的年,一定是红火年~
在巢湖,有一种年味儿叫腌腊鱼腊肉!
农历冬至过后,街头已经开始晾晒出各类腌菜腊货,坐墩子肉、腊五花肉、腊排骨、腊蹄子、糍粑鱼、腊鸡子、腊鸭子......一排排腊菜在阳光下琳琅满目,经太阳一晒,直冒出油来,令人馋涎欲滴~
腊肉肥瘦相间,吃后唇齿留香,有盘腊肉下饭能多吃好几碗饭呢!
说到巢湖腊菜肯定少不了巢湖里土生土长的鱼了,一般选择青鱼、草鱼最好,鲢鱼也不错,从鱼背部剖杀、洗净,再撒上大量的辣椒、盐、花椒腌制,待水分干后,放在太阳光里晒,没有太阳时放至阴凉通风处晾着。
吃时将鱼切成小块蒸熟,或者红烧,香味浓郁,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值很高,特别是两三寸长小鱼腌制的,晒干蒸熟后连鱼骨一道嚼碎吃掉。
冬天虽然冷,但是只要逮到有太阳,就得摆出竹竿、撑起架子,各种晒!哈哈,欠不欠腊鸡焖土豆,腊鸭炖莴苣,腊鸭炖萝卜……
在巢湖,有一种年味儿叫“炸圆子”!
过年,一定要有丸子,只是巢湖人习惯称之为“圆子”,象征着团团圆圆。肉圆子,绿豆圆子,豆腐圆子……哪个圆子才是你的菜?
年前专门抽一天,全家上阵,支一口大锅,热油翻滚。有人下,有人捞,有人烧火……大人炸,小孩吃,炸一盆,吃一碗••••••
在巢湖,有一种年味儿叫穿新衣!
穿新衣是个古老的习俗,到新年开始的时候,就要万象更新,从里到外都有一种新的气象,衣服就很像穿在身上的春联,表示对春天的庆贺。这个穿新衣还是辟邪的,它是驱邪降吉祥这样一个寓意在里边。不管是有钱人还是穷人,到这个新年的时候,他都得在过年穿新衣。
现在几乎是天天都穿新衣服,所以很多人喜欢春节穿红,全家人都穿上喜庆的红衣服,希望能趋吉避凶,消灾免祸,全家平安。
在巢湖,有一种年味儿叫掸尘!
到了腊月十三(也有少数在二十三、二十四),为了迎接春节的到来,民间家家户户都要打扫卫生。先掸扫屋梁、墙角挂着的蛛网灰吊,以及家具门窗上的浮尘,然后清除室内、庭院、拐角的积淤的垃圾,再疏浚明渠暗沟的臭水污泥,还要清洗日常用的茶饮吹厨等生活器具,拆洗被褥窗帘等。
巢湖人喜欢“过干净年”,直到现在,过年前还是会做个大扫除。等你回来,家里到处都是亮亮堂堂的。
在巢湖,有一种年味儿叫剃头!
每到腊月年关,无论男女老少都要理发。因为正月里不能剃头了,剃头匠也不“开剪”。这个习俗和一个传说有关,就是自清兵入关后,强迫汉人剃发,汉人心怀不满,便编出了一句“正月里,不剃头,正月剃头死舅舅”的民谣。其实,这句民谣里暗含着 “正月不剃头——思旧”,是对旧明王朝的怀念。
在巢湖,有一种年味儿叫过小年!
农历腊月二十三日或者二十四日,民间称为过小年,是祭祀灶君的节日。巢湖北岸少数山区民众过小年风俗较为特殊,从山上背块石头放在香案上,再焚香祭拜燃放鞭炮,吃年饭,过年从此开始。腊月二十八日,家主以外大人小孩用艾水洗澡,二十九日不准洗澡,三十晚吃过年夜饭,家主才可洗澡。
在巢湖,有一种年味儿叫送 “灶王爷”
一般在腊月二十三或二十四,家里的长者会敬香,并供上用自家最好吃的东西。
据说灶王爷自上一年的除夕以来就一直留在家中,以保护和监察一家;到了腊月二十三日灶王爷便要升天,去向天上的玉皇大帝汇报这一家人的善行或恶行。玉皇大帝根据灶王爷的汇报,再将这一家在新的一年中应该得到的吉凶祸福的命运交于灶王爷之手。因此,对一家人来说,灶王爷的汇报实在具有重大利害关系。
在巢湖,有一种年味儿叫打年货!
购买、置办过年所需的各种食品、用品,巢湖方言称这一过程为“打年货”。过了掸尘日,大家小户就开始张罗着打年货,割肉打酒、买鱼买虾、杀鸡宰鸭;请菩萨,买香炉烛台、红纸对联年画;做新衣新鞋,买新袜新帽;买香烟茶叶、糕点糖果,还有柴米油盐、锅碗瓢盆、儿童玩具;甚至麻将、纸牌、纸元宝、冥币和皇历书等,几乎无所不包。
在巢湖,有一种年味儿叫贴春联!
古代人们用“桃符”驱鬼避邪,它以后被红纸所取代,写上字就成了春联。后来人们把自己的愿望都写在了春联上面,用春联来表达辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。
现在,可能你家去年的对联还是完好无损的,但是很多人还是会买一副或求一副新对联贴上。
在巢湖,有一种年味儿叫是吃团年饭!
年夜饭又称团年饭,是农历除夕(每年最后一天)的一餐。这一天人们准备除旧迎新,一家相聚,共进晚餐。家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰与满足,老人家看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩来表达感激之情。
现在的团年饭,很多人选择在酒店吃,有的家庭亲戚多,甚至过了腊八就开始,位置都得提前订好。虽说少了妈妈的味道,可是在长辈心里,始终希望全家人到齐。
在巢湖,有一种年味儿叫拜大年!
初一早晨,晚辈起床后,要先向长辈拜年,祝福长辈健康长寿,万事如意。长辈受拜以后,要将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈。
在给家中长辈拜完年以后,人们外出相遇拜年时也要笑容满面地恭贺新年,互道"恭喜发财"、"四季如意"、"新年快乐"、“身体健康”等吉祥的话语,左右邻居或亲朋好友亦相互登门拜年或相邀饮酒、礼尚娱乐。
在巢湖,有一种年味儿叫压岁!
压岁钱不在多少,用意是镇恶驱邪,保佑平安。人们认为小孩容易受鬼祟的侵害,所以用压岁钱压胜驱邪,帮助小孩平安过年,祝愿小儿在新的一年健康吉利。
在巢湖,有一种年味儿叫民俗表演!
初七八,各村子的业余文艺团体便开始浓妆淡抹粉墨登场。习惯于面朝黄土背朝天的男女老少们趁着这难得的闲暇时光可着劲儿在父老乡亲面前露脸。
虽说如今青壮年们大多外出打工,这些乐事儿曾日渐萧条,但是近些年又被爱好表演的人捡起来了。
在巢湖,有一种年味儿叫拍一张全家福!
以前,每家每户的老屋堂屋里,都会有用桃木相框装裱的全家福,看着几代同堂的温馨场面,整个家庭就充满温暖、和谐与快乐。尤其是当孩子们都长大了,离开家的时候,每当看到这幅温情的家庭照,父母就不会有失落的空巢感觉。
如今,过年时依然会拍全家福,花样变得新奇,寓意也更加美好。
在巢湖,还有许多许多的情怀,是我们无法用那简单的言语来抒发的••••••