当下，众多年轻人日益重视自身的健康状况与体型管理。轻断食这一既新潮又健康的饮食模式，正悄然成为他们追求减重和改善体态的首选方法。然而，轻断食同样伴随着某些潜在的负面影响。
轻断食是指在白天或一周的特定时间内采用交替进食和不进食的方案。简单说，它更关注在什么时间吃，而不是吃什么。美国维克森林大学医学院的内科学家发现，这种饮食方式有助于减轻体重、预防疾病、延缓衰老等等。轻断食的操作方法可以分为三种：
间歇性热量限制也被称为全天禁食，要求每次禁食的时间超过24小时，每周2至3次。在允许进食的日子里，对食物的摄入数量没有限制。在采取下一轮断食之前，至少要间隔1周。
交替日禁食是指一天可以随意进食，在接下来的一天里只食用往常饮食摄入量的25%，或干脆不摄入热量；两种状态交替进行。
限时进食是指在一天的某个时段里禁食，而在其余时间允许进食。限时进食有三种形式，分别是在16小时内禁食，另外8个小时是进食窗口期；在18小时内禁食，另外6个小时是进食窗口期；在20小时内禁食，另外4个小时是进食窗口期。
然而，轻断食也会带来一些风险。西湖大学的一项最新研究成果揭示了长期实践“轻断食”可能需要在维持体型与保护发质之间做出权衡。研究显示，“轻断食”能够触发毛囊干细胞的凋亡，进而阻碍毛囊的再生能力和毛发生长。该研究成果已于2024年12月14日在国际权威期刊《细胞》上发表。
论文的主要通讯作者、西湖大学生命科学学院的特聘研究员张兵透露，这项研究的起点源于一次偶然的实验失误。2021年夏季，一名科研实习生因疏忽未按时投喂实验小鼠，导致小鼠饥饿了一整天。随后的毛囊样本检测中，这只饥饿的小鼠展现出显著的毛囊干细胞凋亡现象。
这一意外发现促使张兵深入探究：“如果单次饥饿就能导致小鼠毛囊干细胞死亡，那么像‘16+8’这样的常见轻断食模式，是否会同样影响毛囊的再生和毛发生长呢？”基于这一疑问，他带领团队展开了相关研究。
实验中，研究团队首先剃除了小鼠的毛发，随后观察了它们的毛发生长情况。结果显示，在不受饮食限制的情况下，小鼠的毛发在30天内几乎完全再生；相比之下，采用“16+8”或隔日禁食方案的小鼠，在96天后仅观察到部分毛发生长。
张兵解释，在动物的生命周期中，毛囊会经历周期性的再生过程，这一过程由毛囊内部的干细胞所驱动。不受饮食限制的小鼠，其毛囊干细胞在剃毛后约20天开始激活，并持续活跃直至毛发生长完成。
然而，间歇性禁食的小鼠，尽管毛囊干细胞也能正常激活，但长时间禁食后却出现了大量凋亡。在进食与禁食的交替周期中，干细胞经历了反复的激活与凋亡，导致毛囊的生长在初期阶段受阻，无法正常生成毛发。此外，禁食时间越长，对毛囊再生的负面影响就越显著。
利用基因工程技术，研究团队进一步发现，禁食诱导的干细胞凋亡与毛囊周围游离脂肪酸浓度的升高密切相关。在饥饿状态下，肾上腺会分泌皮质醇和肾上腺素这两种促进脂肪分解的激素，这些激素通过血液循环到达皮肤，促使脂肪细胞分解，释放大量游离脂肪酸，从而触发毛囊干细胞的凋亡。
此外，研究团队还进行了一项针对49名健康年轻成年人的小型临床试验，结果显示，类似的毛发生长抑制现象在人类身上同样存在。采用每天18小时禁食的限制性饮食方案，使得参与者的毛发生长平均速度降低了18%。然而，研究人员也指出，这一结论仍需更大规模的研究来进一步验证。
文章来源：央广网、新华社新媒体
声明 | 本文仅供交流学习，若文章所使用的字体或图片侵到您的权益，烦请告知删除。
