咖啡，被众多人士视为提振精神、驱散疲惫的“法宝”，不乏有人每日必饮2至3杯以维持状态。过往的多项研究已证实，咖啡消费确实与多种健康益处相关联。相较于从不喝咖啡的人群，那些长期将咖啡纳入日常习惯的人，其身体状况是否会呈现出某些差异？近期，哈佛大学的一项研究表明：咖啡对肠道的作用竟如此大。
在2024年11月，《自然·微生物学》期刊上刊登了哈佛大学研究团队的最新研究成果，该研究覆盖了数万名参与者，揭示了咖啡对肠道菌群的显著影响。
具体而言，与几乎不摄入咖啡（每月少于三杯）的人群相比，每日饮用三杯咖啡的个体，其肠道内有益菌种（L.asaccharolyticus）的数量竟高出4.5至8倍。
这项研究是迄今为止探讨人类肠道菌群与咖啡消费关系最为深入的一项。研究者根据咖啡摄入量，将超过2.2万名受试者细分为三组，分别是：
1.咖啡极少饮用者（每月不足3杯）
2.咖啡高频饮用者（每日超过3杯）
3.介于二者之间的适度饮用者
研究结果显示，咖啡摄入量与人体肠道菌群的构成紧密相关，且在所评估的150余种食物中，咖啡与肠道菌群的关联性最为突出。与完全不饮用咖啡的群体相比，高频饮用者体内的有益菌种（L.asaccharolyticus）的水平显著升高4.5至8倍，而适度饮用者则提升3.4至6.4倍，这一发现具有全球普遍性。
1.避免饮用过热咖啡，这一建议同样适用于其他热饮。据2016年国际癌症研究机构（IARC）的评估，温度超过65℃的热饮被列为2A类致癌物，意味着其对人体致癌性证据有限，但存在较高的致癌潜力。
2.每日咖啡摄入量宜控制在5杯以内。2018年中国疾病预防控制中心营养与健康所等联合发布的共识指出，健康成人每天饮用3至5杯咖啡（每杯标准容量为120至140毫升），即咖啡因摄入量不超过210至400毫克，是适宜的。
3.避免太晚饮用。喝咖啡的最佳时间是早餐或午餐后，这有助于促进新陈代谢和消化。若是在下午或晚上饮用，可能会影响睡眠质量。
4.胃不好的人避免空腹喝咖啡。对于胃部不适的人群，特别是患有慢性胃炎、胃食道反流等疾病的人，应避免空腹饮用咖啡。
5.不要勉强饮用。个人体质和生活习惯各异，有些人不喜欢咖啡，或饮用后出现尿频、心悸、肠胃不适等症状。若无饮用咖啡的习惯，不必勉强，可通过其他健康生活方式获得益处。
6.喝咖啡时尽量少加糖，可选择添加全脂牛奶代替糖和咖啡伴侣。因为咖啡伴侣中脂肪含量高，且含有不健康的氢化植物油。用牛奶替代不仅能增添甜味和顺滑口感，还能补充蛋白质和钙质。
文章来源：健康时报
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