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亿级大单品鹌鹑蛋，近年来在消费者对健康和便捷食品需求的日益增长以及鹌鹑蛋的多样化和创新性产品开发驱动下，迎来品类高光时刻。据相关数据显示，中国蛋制品市场规模在2019年达到600亿元，预计到2023年将达到800亿元以上。而在休闲蛋制品市场这一热门大赛道中，鹌鹑蛋凭借着高蛋白、营养丰富、消费场景多元等特点，势头一路飘红，成为整个蛋制品市场上一个极具发展潜力的分支。当鹌鹑产业已然进入蓬勃发展的黄金时期，在这样的市场环境下，11月13——15日，第三届（2024）鹌鹑产业发展大会在河南焦作武陟县正式举行，来自各地的行业精英、众多专家学者、企业代表及媒体等齐聚于此，聚焦行业前沿资讯、创新发展与破局之道等关键议题进行深度剖析探讨，共同见证并推动鹌鹑产业发展新篇章。![]()
“鹌鹑产业能持续健康发展，需要用心打造品牌，用品质守护产品，作为武陟鹌鹑产业的见证者、参与者，即可达品牌用了三十多年的时间，走过了鹌鹑产业规模崛起的时代，接下来我们希望与业界同仁一起共同推动产业发展，将武陟打造成真正的中国鹌鹑之乡！”会上，河南武陟即可达食品有限责任公司董事长王长海的一席话更是获得满堂喝彩，将大会气氛推向高点。![]()
正如武陟即可达食品有限责任公司董事长王长海在会上说的那样，自上世纪70年代至今，武陟鹌鹑产业经历了显著的阶段性跃迁。
回眸鹌鹑行业这四十年来的发展变化，初期，从70年代的一户养几十几百只，80年代每户能养殖几千只，到90年几万只，00年代的十二万只，再到2019年二十万只的养殖规模以及在笼具、饲料等方面的革新，四十年艰苦耕耘，鹌鹑产业从最初的家庭养殖作坊，已经发展到现在实现上百万只养殖的全产业规模化集群。随着鹌鹑养殖技术的不断进步、工艺设备的创新升级和市场需求的日益扩大，如今，武陟县已经形成以鹌鹑产业为主导的产业集群，形成以谢旗营镇冯李村为中心的鹌鹑全产业链规模。![]()
而且，在鹌鹑养殖业的蓬勃发展下，鹌鹑饲料、鹌鹑养殖笼具也不断在变化。从最开始的人工拌料，供料，到现在自动化全价料，从原来的工人手工养殖笼具发展到了全自动加水、加料、清粪的现代化笼具，大大节省了人力成本，把养殖户从繁重的劳动中解脱出来。在武陟县，鹌鹑特色养殖产业正蓬勃发展，在这里，一座座鹌鹑蛋加工厂正繁忙而有序地运转着，一颗颗鹌鹑蛋如流水般进入相应的设备，依次历经清洗、蒸煮、剥壳、消毒、卤制等多个环节，经过严格质量控制和精细加工后销往全国各地。小小鹌鹑蛋通过深加工的方式成为农民致富的新引擎，武陟鹌鹑产业的实绩和影响力也获得了市场的高度认可：武陟鹌鹑、鹌鹑蛋入选全国名优特新农产品名录，谢旗营镇更是依托鹌鹑产业被评为省级农业产业强镇，冯李村依托即可达食品评为市级“一村一品”示范村，即可达食品公司被评为河南省农业产业化省重点龙头企业......荣耀加冕不仅是对武陟鹌鹑产业成绩的印证，更为当地在持续性、高质量发展鹌鹑产业的道路上注入动力。![]()
说起武陟鹌鹑产业的发展史，即可达是一个绕不开的名字。
此次大会上，即可达食品有限责任公司董事长王长海从鹌鹑产业从业者的视角回顾来时路，让与会人员对武陟鹌鹑产业的发展有了更深入的了解。
“1988 年，我还是冯李村‘新洛罐头厂’业务员，当时村里很多人养鹌鹑，鹌鹑蛋除鲜卖还加工罐头，但销售范围仅限本地，而且同质化严重。为了帮农户打开销路，我们挑着担子坐火车到多地售卖进行市场开拓。”
在这一开拓过程中，鹌鹑蛋产品的市场表现让王长海觉察到了鹌鹑产业所蕴含的巨大潜力。而后，1989 年，他创办‘兴国罐头厂’开发独特风味的鹌鹑蛋罐头产品，购置设备打造国内首家鹌鹑蛋半自动化生产线，在冯李村掀起加工风潮并辐射周边，带动农户致富，使鹌鹑产业成为支柱产业。
当鹌鹑产业不断发展壮大锋芒初露时，王长海等人意识到，产业若想持续做大做强，光有产业不行，还要有链式思维，只有产业链条越长，产业的集聚效应才会越强，产业发展的潜力才会越高。
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于是，1995年，王长海正式创立即可达公司，三十年专注构建鹌鹑全产业链，推动其在武陟县的规范、普及与发展，让鹌鹑成为当地乡村振兴的一大推动力量。
在“引领鹌鹑产业健康发展，做鹌鹑蛋品类冠军”的公司使命以及“让即食鹌鹑蛋成为健康零食的代名词”的公司愿景指引下，如今，即可达已经拥有自动养殖基地300亩，合作社养殖成员1500户，以及多条自动化加工生产线，产品销售网点遍布全国30多个省市，三代人深耕一件事，始终引领鹌鹑产业的发展。![]()
助力鹌鹑产业高质量发展
即可达“使命必达”
即可达食品有限责任公司董事长王长海在此次大会上介绍称，鹌鹑的体积小、生产快，出壳35天左右就开始产蛋，60天达到产蛋高峰，由于蛋品营养极高，少有疾病、疫病，成为消费者热捧的蛋类产品。凭借着产出高、周转快等优势吸引了众多养殖户的青睐，为武陟县经济发展注入强劲活力。而蛋品高蛋白、低脂肪、味道鲜美、方便食用等优势又吸引了一众消费者的喜爱，引得众多品牌纷纷布局，供给端与需求端双向奔赴，助推整个鹌鹑蛋市场规模不断扩展，品类迎来高光时刻。根据沙利文、光大证券研究所等机构的调研数据，2023年鹌鹑蛋零食在C端的市场规模约30亿元，较2022年同比增长超100%。市场发展有着较大的提升空间。不过，虽说鹌鹑蛋品类发展处于上升期，国内具有规模化生产能力的休闲鹌鹑蛋企业数量也在增长，但由于鹌鹑蛋零食是一个相对较新的细分领域，快速增长的鹌鹑蛋零食市场中，产品同质化、品质不稳定、质检良莠不齐等问题同样存在。如何以创新思维带动品类发展、以品质化升级驱动行业升级、并进行消费体验的优化升级，将成为入局者竞争的关键点，也是影响整个品类未来发展的议题。![]()
对此，即可达食品有限责任公司董事长王长海在大会上总结道：“把小鹌鹑“养”成大产业不容易，即可达已经专注鹌鹑产业三十年，未来还要朝着百年企业目标奋进，在这一过程中，想要增长必须要讲创新，随着市场不断变化，消费者需求日益多样化，我们将积极研发新技术、新产品，着眼市场变革，为消费者创造更安全、便捷、健康的鹌鹑及即食鹌鹑蛋品类食品，推动产业持续升级。”大会期间，众多经销商及产业大会人员在企业相关人员的带领介绍下走进武陟县谢旗营镇冯李工业园区进行了实地观摩，对其智能制造、工艺流程、企业文化建设等方面都有了深入了解。![]()
在即可达核心合作伙伴战略发展闭门研讨会上，企业合作伙伴也对自身在市场运营中的实战经验进行了分享，诸如即食鹌鹑蛋市场端流通趋势、即食鹌鹑蛋市场端产品潮流、即食鹌鹑蛋市场端销售问题交流、即食鹌鹑蛋市场动销案例分享等，旨在促进合作伙伴间的相互学习、提升自身经营管理能力，为与会者提供了新的思考角度和视野。
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总而言之，中国鹌鹑产业机遇无限。无论是武陟鹌鹑产业的发展，还是整个国内鹌鹑蛋零食的市场发展都离不开入局者的共同努力，我们相信，在以即可达为代表的优势品牌引领下，武陟鹌鹑产业必将持续升温向更深更广发展，整个鹌鹑蛋零食市场发展活力也必将持续增强，迎来新的高光时刻！
