这是一次汇聚行业智慧之光的盛会，犹如一座灯塔，为休闲食品领域的前行者照亮方向。在论坛的每一个环节，无论是嘉宾们精彩纷呈的演讲，还是思想碰撞激烈的讨论，都展现出休闲食品行业蓬勃的生命力和无限潜力。我们共同探讨了从产品创新到市场趋势，从消费需求变化到供应链的优化，每一个话题都紧扣行业发展的脉搏。
在本次追光者休闲食品论坛中，现场气氛如同燃烧的火焰，热烈非凡，随着最后一次掌声的落下，论坛圆满画上了句号，但论坛的结束不是终点，而是新征程的起点，让我们共同回顾精彩！
FHC休闲食品论坛
上午场
消费纪创始人——晓样
“大家好，我叫晓样，春晓的晓，榜样的样，今天非常开心请到了非常多优秀的品牌方创始人和负责人。他们带着认知、思考、见解以及有他们的产品，和我们相聚于此。
在这充满无限可能的时代浪潮中，消费行业宛如一片广袤无垠且生机勃勃的天地，正等待着我们去开拓、去耕耘，正所谓 “广阔天地，大有作为”。我们作为消费类媒体，肩负着传递价值的责任。我们会对嘉宾的分享进行整理，让有价值的内容做长效的传播，能够让这些内容在更广泛的时间和空间中长效留存。
我们也希望这些思想的火花可以点燃更多从业者的热情，为行业发展注入源源不断的动力；可以为那些正在探索中的品牌提供参考和借鉴，帮助他们少走弯路；也希望能让消费者更深入地了解这些优秀品牌背后的故事和价值。
在接下来的时间里，让我们一起用心聆听、深度交流，共同开启这一场知识与经验的盛宴，为消费行业的发展添砖加瓦，共同书写新的辉煌篇章。再次感谢各位的到来。”
味界探索，链动全球
-小龙坎品牌餐饮零售化之路
漫味龙厨 市场高级经理——曾明玲
“尊敬的朋友们，上午好。今天分享的主题是“味界探索，链动全球”，探讨小龙坎与蜀大侠品牌的零售化逻辑，我来自仁众海汇集团漫味龙厨事业部，目前仁众海汇集团在全球拥有3500家门店，建立了自然馋和漫味龙厨两大供应链体系，集团致力于成为全球领先的川式火锅连锁品牌运营集团和复合调味料供应链和零售为一体的综合餐饮赋能平。
集团旗下小龙坎品牌，自成立以来围绕国民火锅布局，目前拥有超800+门店，已成为麻辣火锅头部品牌，中国火锅前3强；蜀大侠则以地道成都火锅为主，拥有600多家门店，两家品牌合计1000多家，目前已经成为火锅品牌头部运营商。
此外，集团还有高端品牌小龙翻大江，注重文化体验，打造高端火锅酒楼传承中华火锅文化。为了更好的服务餐饮品牌集团还建立了漫味龙厨和自然馋两大平台，满足庞大供应链需求。漫味龙厨专注于中式复合调味料，目前拥有10万吨产能。我们的产品系列包括火锅底料、方便速食等，旨在让消费者在家也能享受门店风味，同时也基于川渝火锅优势的全球全产业链布局重磅推出方便速食新品。
小龙坎是年轻的品牌也深受年轻消费者喜爱，我们与多个品牌合作，推出联名产品，如故宫联名、KFC、元气森林、蒙牛等。2024年重点推出的小龙坎火锅面，是方便速食的升级版，更健康，非油炸，在家即享堂食火锅味，主要面向学校渠道，旨在培养年轻一代的味蕾记忆。让我们携手并进，共同探索味觉的无限可能，链动全球，共享美食的欢乐与温暖。”
折扣零售新趋势一赋能品牌产品创新
好特卖 联合创始人——张宁
张宁总讲述了创新在消费领域的核心地位。分享了业务与创新之间的紧密联系。张宁总引用AI生成的图片，阐述了渠道生态位的概念，突出了渠道在推动产品创新和直接向消费者展示产品方面的关键作用。
好特卖作为一个全新的消费场景，用自身的案例，证明了创新可以实现全域的增长。
同时，张宁总也分享了创新过程中的风险与调整，如高失败率和市场适应性问题，以及品牌创新背后的驱动力——满足消费者对新鲜体验的追求。
好特卖今天的角色已经超越了单纯的尾货处理渠道，不再只是廉价和便宜的代名词。
依托其庞大的会员基础，好特卖通过渠道创新为品牌提供了一个平台，用以测试新品、新口味、新包装和新产品。
这样的机制允许消费者通过实际购买行为来投票，挑选出他们真正愿意为之付费的创新产品。这一过程为企业的创新提供了一个更加实际且确定性的验证方式。
演讲最后强调了创新对于品牌和渠道的重要性，希望“你的绽放，我来守护”继续发掘渠道的潜力，促进品牌创新的持续发展。
蔓越莓健康研究和发展趋势
优鲜沛亚洲区原料
及中国零售业务商务总监——唐映红 Angela Tang
“优鲜沛作为全球最大的蔓越莓品牌，致力于蔓越莓全产业链的发展。经过多年的努力仅商业种植的品种超过35个，更是基于蔓越莓研发出了果酱、果干、果汁等产品。根据过去25年积累的研究成果，在预防传染病方面，某些蔓越莓产品称为首批获得合格健康声明的产品。
蔓越莓也具有极高的健康价值，原花青素是蓝莓的2.3倍，莓果多酚是蓝莓的3.0倍；更可以提升口腔健康、预防泌尿道感染以及预防胃溃疡和胃肠道感染；并在饮食均衡方面产生积极的影响。
在2024年初蔓越莓因为自己丰富的营养价值，屡次冲上热搜话题变身成为美食博主的“饮品新宠”，中国市场也在迅速提升对蔓越莓的认知。蔓越莓逐步融入烘焙、零食、糖巧、奶酪等产品的创新。”
抖音电商食饮健康趋势洞察
蝉妈妈品牌中心 上海总经理——王寿银
“抖音电商饮料行业始终以高于平台大盘的增速快速增长。分析发现传统的碳酸、果味饮料走向没落，消费需求向更健康、功能性更 强的品类转变。那么，什么口味、功能、规格、包装的饮品能成为时代消费“宠儿”？
蝉妈妈以2023年6月至2024年5月为分析时间窗口，从行业概况、健康饮品热门赛道和达人营销等角度探寻消费新趋势下的行业发展方向。饮料行业平价与贵价市场两极增长，营养成分提高产品溢价力，健康趋势蔚然成风，带动饮料行业高质量增长。
果蔬汁、植物饮料等富含膳食纤维、维生素等成分的功能类饮品成为饮料行业销售额最大的品类，而饮用水、电解质水等以快速补水为目的的品类高增长。不同类型的消费者对不同的饮品偏好度不同，品牌可深度探索不同人群和场景的饮料消费需求。通过具有高溢价力的生产工艺迭代和高营养价值成分添加，能带动果蔬汁、植物饮品、饮用水等健康饮料品类的规模增长。
达人直播带货是饮料行业销售的基本盘，达人带货时内容创作和付费投流需双管齐下，此外需要关注商品卡运营。”
食品品牌如何实现
线上线下双轮驱动，持续增长
主持人： 山合海品牌咨询 创始合伙人——郑秋实
圆桌嘉宾：刘一泡鲜泡馍 创始人——刘杨、Bebedouro果汁 总经理——陈源、EGGLAB 创始人——梁清云、初酪有机 市场总监——杨如雁。
观点总结：
1. 线下渠道拿结果靠苦工，线上渠道拿结果靠效率。
2. 品牌选品类定生死，应选择消费者长期会消费的品牌做微创新。
3. 品牌经营要盯好客单价，复购率，增长率。
4. 靠代加工的品牌在中国会越来越难生存，自建先进供应链几乎成了必修课。
5. 通过ToB打开局面，形成品牌第一阶段自负盈亏的能力，要比早期就烧投资直接ToC靠 谱的多。
6. 更美味，更自然，更功能，更健康，都是产品差异化的抓手，只卷最低价一定是没出路的。
FHC休闲食品论坛
下午场
从一产到三产，新休闲食品品牌如何持续发光
三万资本 创始人——黄鹤
“食品行业的秘密在于这6个字：常理、事理和命理。常理是产业规律，事理是如何经营好企业，命理指创始人是哪块料。从常理的角度看，休闲食品行业本质也是S2B2C的行业。
站在事理的角度，休闲食品行业是运营驱动而非管理驱动，站在命理的角度，每一个品类玩法不一样，每个创始人去看属于自己最美的风景就可以了。
其次，食品不是电梯行业，最好的企业是长期复利增长的企业，复利增长不等于线性增长，更像是登山，顺风时要快点搞，逆风时慢慢来。同时，食饮企业的核心经营哲学也在于6个字：战略、资源和管理，选个好生意是战略，把生意做好是管理，用资源放大是资源。”
起势创始人IP，如何打造创始人新IP!
碱法原麦面包 创始人 郑马青云
“很多不懂抖音的人会觉得做抖音无非就是带货直播。以前的广告在电视上，在大海报上，其目的是：请买我。而新玩法的广告是短视频+直播+评论区+标题+IP人设展示+弹幕+投票，目的是：和我一起玩（种草+割草一体化）。
不管是流量品牌还是传统品牌，豁得出去的才是优秀的品牌。未来只有两种声音，有流量杠杆的声音和没有流量杠杆的声音。新的环境下，做产品做品牌应该聚焦在利润上，不能仅仅做营收。在心智打磨上要拒绝做爹味营销，做立体音响 从台上走到台下。
最重要的是，创业的旅途中，允许所有发生。精神层面让思维发散的秘密就是分享见解，并且牢记真实比对重要。”
竞争格局加剧，产品如何创新?
纳食科技 董事长——李辛妍
“从我们做食品企业的渠道招商来看，这几年招商越来越难做，经销商的生意也越来越难做，后来我们发现一个问题，有一类产品特别好招商，这类品牌的共性是品类创新，例如白象是高汤面品类开创者，卫龙是魔芋爽品类开创者，无印良品是全球无标百货品类开创者，优衣库是全球快时尚服装品类开创者......
所以创新最重要的价值点是去做一个品类的开创，而且这个品类的开创是有一定的方法论和诀窍的。当下每一个企业都需要打一场持久战，不管是做一个快消品牌，还是做一个供应链品牌，亦或是做一个渠道品牌，都没有办法一蹴而就，需要打持久战才能穿越行业周期。”
消费品融资逻辑的变迁
牧鲸资本 创始合伙人——谢瑾璇Alicia
“整个休闲食品领域来从2010年然后开始增长，一直到2021年，开始进入了平缓期，在未来会开始一个存量竞争的时代。在销售渠道上呈现出分散趋势，整个电商渠道趋于平稳，线下渠道的主导优势是非常明显的。
另一边，零食连锁开始崛起，主要集中在便利店、量贩连锁和超市大卖场。当前休闲食品的消费习惯则显露出忠诚度低、尝鲜特点明确以及白牌众多的特点，因此大量消费者在电商、直播平台因促销和种草购买的休闲食品，复购率低且记不住品牌。
而重供应链、重渠道，这种模式相信的是“绝对的销量造就绝对的品牌”，当产品同质化程度较高时，必然陷入价格竞争重，销售成本也会更高，企业利润较低，品牌投入的预算也会相应降低，形成循环，难以完成品牌化。”
好内容助力产品创新被看见
布兰德老白 主理人——白岂
“爆款的产品其实都是相似的，不爆的产品各有各的不足。如果在线上想去做爆品，需要注意四个点，第一点叫做选品，在选品上要选择用户需求高且赛道无头部的赛道；
第二点叫做定价，毛利空间大且价格难对标，爆品，不仅要有过硬的产品力，还要有足够的利润空间，才能支撑起长期的市场运作；
第三个是卖点，即精细化设计且内容可视化。卖点传播要抓住社交媒体的视觉属性，让这些卖点"可视化"。也就是说，产品的优势特性要足够鲜明，能够通过图文、视频、直播等内容形式，清晰地传递给消费者；
第四个是外观，要颜值高的同时有差异化，好的设计，不仅能提升产品的视觉吸引力，还能强化品牌调性，成为有效的营销工具。
从营销的角度来看，其基本逻辑是触达用户、触达消费者，找到新的触达用户的触点，就成了新商业逻辑的起点，通过触点传递场景，激发需求。”
兴趣+内容电商时代，
食饮品牌如何做好品牌和销量的双重价值
主持人：进击波财经 视频内容负责人——陆如倩
圆桌嘉宾：潮迹食品 创始人——黄子衍、水獭吨吨 COO——莫莫子、螺霸王HRVP兼电商总监——陈真瑜、不二宝贝 HRVP——朱伟鑫
观点总结：
1、一个品类崛起之后，也让更多品牌卷入到这场竞争中，产品同质化的情况进而衍生出一个很核心的问题：把核心的产品交给了第三方。这就导致品控很难保障。其次在价格竞争中，很难保留做产品的初心。
2、对比起科技创新行业，食品赛道并没有非常高的技术壁垒。现在中国的供应链技术相当成熟，产品结构也非常透明，团队要做的工作就是补短板。
3、对于市场环境的变化，要尽快收缩产品结构，才能够带领其他渠道方面的匹配和内容方面的调整。
4、除了做自己的研发以外，也需要继续投身于行业标准的建立，来奠定品牌在整个品类上的优势。同时，搭在更多的应用场景，包括推出针对不同人群、不同年龄层、不同定位、不同城市的产品。
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