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前不久，消费者报道整理了关于“密胺餐具的质量抽检”，结果显示，近3年抽检密胺餐具757批次，其中不合格60批次。
大家都知道，不合格的仿瓷碗，容易释放甲醛、三聚氰胺，对人体有很大的健康隐患。
但，相比仿瓷碗，少有人知道，家家户户都会用到的「陶瓷餐具」，也存在健康隐患。
国家质检总局曾对陶瓷饮食器具进行过质量抽查，据调查，餐具的不合格率竟然达4成。
其中，餐具中的重金属超标已成为普遍存在的问题，越低端、越鲜艳的陶瓷餐具，重金属也越容易超标。
陶瓷餐具，作为一日三餐中最直接接触食物的家用品，事关全家人的健康，不容忽视。
大家一定要看到最后，并转发提醒家人、朋友，检查一下看自己家里有没有这些「有毒餐具」。
01
这种陶瓷餐具，
很容易重金属超标
现在市面上的陶瓷餐具，花纹做得越来越丰富，颜色也做得越来越鲜艳。
尤其是在一些小店、地摊或集市上，经常能看到各式各样色彩鲜艳的盘子、杯子、碗，便宜又好看，让人忍不住驻足停留。
殊不知，这些看上去“颜值”高，价格又让人心动的便宜餐具，往往很容易成为“健康杀手”。
这种大行其道的“彩色”餐具，基本上分类两大类：
一类是“釉下彩”；
一类是“釉上彩”。
“釉下彩”和“釉上彩”，听起来似乎区别不大，但安全级别却有极大不同。
除了这2种，其实还有一种“釉中彩”，只是这种相对少一些。
下面我们来分别说一说：
釉下彩，是用色料在已成型晾干的素坯（半成品）上绘制各种纹饰，然后罩以透明釉或者其他浅色面釉，入窑经高温（1200~1400℃）烧成。
烧成后的图案被一层透明的釉膜覆盖在下边，表面光亮柔和、平滑不凸出，晶莹透亮，摸起来平坦且手感光滑。
因为釉下彩是先在坯体上画好，之后再上釉，上釉后经高温一次烧制而成，颜料完全被包在釉层内，所以安全系数是最高的。
这种餐具可以放心购买，不过一般价格也会偏高一些。
釉中彩，是将彩料夹在两层釉面之间，就像三明治一样相似的组合。
这种技法的操作方式有两种：
一种是先上底釉，然后再上彩料，之后喷上面釉，烧制而成；
另一种则被称为“高温快烧颜料”，其按照釉上彩的方法将彩料在釉面上进行纹样绘画，之后再通过高温快烧，让原本的釉面熔化、彩料渗入釉内，之后再冷却使釉面封闭，实现整个制作过程。
这种做法制作出来的器具颜色丰富、表达细腻，同时还具有釉下彩不易磨损、耐腐蚀的特点，也相对比较安全。
不过，釉中彩对工艺的要求会更为严格，其成本也更高，售价也不便宜。
釉上彩，是直接将“彩料”绘制在釉面上面。
制作工艺是给餐具施釉完后，在釉面上用化工涂料绘制图案，然后再经过600℃-900℃的低温烧制而成。
这种工艺制作而成的餐具，和釉下彩及釉中彩餐具最大的不同是：
一是，化工涂料直接在餐具的釉面以上，所以用久了会被刮花；
二是，釉上餐具的烧制温度要比釉下餐具低，稳定性不如釉下彩和釉中彩高。
图片来源：某音 @西-mu木
相对于釉下彩和釉中彩，釉上彩的制作工艺相对于来说要简单一些，所以价格也相对要便宜很多。
市面上，我们经常能看到的“五颜六色”的便宜餐具，大多都是釉上彩餐具。
很多人看着便宜又好看，忍不住想要购买，但是有一说一，釉上餐具的安全性，有必要引起大家的重视。
因为那些便宜的釉上彩餐具，我们无法断定厂家用到的化工涂料是否达标。
倘若一些不法商家为了降低成本，使用重金属超标的化工涂料，那么，使用这种餐具无疑是慢性中毒。
02
如何挑选安全的陶瓷餐具？
基于上述对陶瓷餐具制作工艺的了解，我们很容易可以判断，釉下彩和釉中彩是安全性更高的选择，釉上彩要谨慎购买。
那么，具体该如何挑选呢？
1、通过“看、摸、刮”来甄别
看 如前文所说，釉上彩是在烧好的瓷器上面进行绘制，然后再低温烤花的，它的绘图是浮在釉面上的，肉眼可以看出表面凹凸不平的花纹，图案哑光感，摸上去相对比较粗糙、有磨砂不光滑的感觉，这种多半是釉上彩，这样的餐具要慎买。
除此之外，还可以看餐具的成色，将其拿到有光源的地方，看其表面的折射光，如果有图案部分与没图案部分的折射光一样，有玻璃质感，说明是釉中彩或釉下彩餐具，反之则是釉上彩。
摸 用手触摸餐具表面，看内壁是否光洁，图案部分有无生涩感，如果不光滑，图案又像贴在表面似的，那是釉上彩。
刮 可以用指甲刮一刮，釉非常坚硬，使劲刮不会损伤釉面，若能刮下图案的，肯定是重金属超标的劣质品。
2、到正规商超、正规厂家购买
现在可以购买到陶瓷餐饮具的渠道非常多，但是，在非正规渠道购买的无任何标志的产品，质量是很难得到保证的。
正规商超销售的产品，一般都来自较大的生产厂家，其产品质量相对有保证。
千万不要为了贪图便宜，而选择一些不合格产品。
3、实在不知道如何甄别，就选择白色瓷或图案花纹在外侧的
如果实在分辨不清楚釉下彩、釉中彩和釉上彩，那就优先推荐选择全白瓷。
实在喜欢带图案或花纹的，可以选择图案花纹在餐具外侧的，不与食物直接接触，能很大程度避免涂料中的有害物质。
03
这几类餐具，也要谨慎购买！
❌ 塑料餐具——容易释放有毒物质和产生微塑料
塑料碗遇高温易变形，可能易析出有毒物质。如果使用钢丝球刷碗，产生的微塑料还会被人体摄入。所以，建议谨慎使用。
如果为了抗摔，想要选择塑料碗的话，记得一定要选用PP（聚丙烯，标号05）材质的塑料碗。
PP是唯一可用于微波炉加热的塑料制品，硬度、耐热性均优于其他材料，是符合国家标准的食用级塑料。
❌劣质仿瓷碗——释放甲醛、三聚氰胺等有害物质
劣质的仿瓷碗，在加热的过程中，会释放出甲醛、三聚氰胺等有害物质。
长期使用劣质的仿瓷碗，容易引起消化道和呼吸道，甚至是血液类的疾病。
如果选用仿瓷碗的话，一定要记得，合格的仿瓷碗碗底会有QS标志和编号，并且会标明产品名称、材质、生产厂商、厂商地址、使用说明等基础信息。
❌不合格的不锈钢碗——释放重金属物质
不锈钢碗因其耐用、易清洁和防腐蚀的特性而倍受欢迎。但是，不锈钢材料的质量和安全性其实也存在差异。
用劣质的不锈钢碗盛装食物，其金属元素就极可能发生迁移，在人体内积累到一定的量，就会导致重金属中毒。
所以，买不锈钢碗时，一定要买经过了国家检验合格标准的，给大家一个“公式”：
食品级不锈钢=304不锈钢或316不锈钢+GB4806.9-2016执行标准。
按照这个“标准”买，一般问题不大。
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