茄子和它是“神仙组合”！秋天常吃，几大好处不请自来！
百科
2024-10-29 07:00
北京
在绚丽多彩的秋季，大自然赐予了我们众多的食材，茄子则是其中的杰出代表。它那圆润丰腴的形状，恰似大自然用心塑造的精美艺术品。
茄子不单在外表上引人注目，其特有的口感也让人沉醉。一经烹饪，茄子就会变得绵软细腻，入口瞬间融化，携带着一种别具一格的浓郁味道。今天胡师傅，跟大家说说：茄子和它是“神仙组合”！秋天常吃，几大好处不请自来！1、维生素：含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血。此外，还含有维生素C和B族维生素等，有助于提高免疫力、维持身体正常的生理功能。2、矿物质：如钾元素，有助于维持心脏和肌肉的正常功能，调节血压。3、清热降火：秋季气候较为干燥，人容易上火。茄子性凉，具有清热解暑的作用，能有效缓解秋燥带来的上火症状。4、降低胆固醇：茄子中含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，降低血清胆固醇。对预防心血管疾病有一定益处。当茄子与番茄邂逅，便造就了一组“神仙搭配”。番茄富含诸如番茄红素、维生素C、维生素E等抗氧化物质，具备极强的抗氧化功效。茄子和番茄里的维生素C、维生素P以及番茄红素等抗氧化物质，能够协同发力，强化人体的免疫力。它们能够促进白细胞的生成，提升机体的抵抗力，预防感冒、流感等疾病的出现。助力保护心血管：茄子当中的钾元素和膳食纤维，还有番茄中的番茄红素等成分，均对心血管系统具有保护效用。助力美容养颜：茄子和番茄中的维生素C、维生素E等抗氧化物质，能够抑制黑色素的形成，减少色斑和皱纹的产生，让皮肤变得更为光滑细腻。1、把茄子洗净并去皮，切成滚刀块，撒上少量盐进行腌制一会儿，挤出其中的水分。将番茄洗净，在顶部划十字，用开水烫一下后去皮。
2、在锅中倒入油，油热之后放进茄子块煸炒，直至变软且微微发黄。3、锅中留下少量的底油，放入葱姜蒜，加入番茄块翻炒使其出汁。4、倒入茄子块接着翻炒，添加适量的生抽、蚝油、白糖、盐进行调味，翻炒均匀后加少量水焖煮几分钟，让味道充分交融，用淀粉水勾芡就行。1、把茄子切成条，用盐腌制后挤出水分，放进锅中煸炒至软后盛出。将番茄切成块备用。
2、锅中再倒入少许油，放入番茄块炒出汁，加入茄子条一同翻炒，加入适量的生抽、盐进行调味。3、把面条煮熟后捞出，过一下凉水并沥干，放入碗中。将炒好的茄子番茄浇在面条上，搅拌均匀就可以了。
