冬至，作为一个重要的节气，标志着冬季的深入。在这个寒冷的时节，人们更加注重养生，以增强身体的抵抗力，抵御严寒和各种疾病。
冬至是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。此时，阴气盛极而衰，阳气开始萌芽。天气寒冷，人体的新陈代谢相对缓慢，免疫力也有所下降。因此，冬至时节的养生重点在于补阳散寒、滋阴润燥、增强免疫力。在饮食方面，我们应选择一些温热性的食物来温暖身体，同时也要注意搭配一些具有营养丰富、功效多样的蔬菜，以满足身体的各种需求。卷心菜正是这样一种理想的选择。丰富的叶酸含量：卷心菜被誉为“叶酸大户”，其叶酸含量极高。叶酸是一种重要的维生素，对于人体的健康有着诸多益处。特别是对于孕妇来说，叶酸可以预防胎儿神经管畸形。多种维生素和矿物质：卷心菜中还含有丰富的维生素C、维生素K、维生素B6、钾、镁等多种维生素和矿物质。维生素C具有抗氧化作用，能够增强免疫力，预防感冒和其他疾病。膳食纤维：卷心菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌等疾病。膳食纤维还能够降低胆固醇和血糖水平，对于心血管健康和糖尿病的预防也有一定的益处。护脑：如前所述，卷心菜中富含叶酸，叶酸对于神经系统的正常功能至关重要。充足的叶酸摄入可以预防神经系统疾病，如老年痴呆症等。此外，卷心菜中的其他营养成分，如维生素B6等，也有助于维持神经系统的正常功能，保护大脑健康。增强免疫力：卷心菜中的维生素C等抗氧化物质能够增强免疫力，提高身体的抵抗力。在冬季，人体容易受到各种病毒和细菌的侵袭，多吃卷心菜可以帮助我们预防感冒和其他疾病。促进消化卷心菜中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘等消化系统疾病。同时，膳食纤维还能够促进肠道内有益菌的生长，维持肠道菌群的平衡，有助于消化和吸收。（1）将卷心菜洗净，切成小块；蒜切末。锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末煸炒出香味。（2）加入卷心菜翻炒均匀，至卷心菜变软。加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀即可。![]()
卷心菜炒肉丝：卷心菜、猪肉、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。（1）将卷菜洗净，切成小块；猪肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻；姜、蒜切末。（2）锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜、蒜末煸炒出香味。加入肉丝翻炒至变色。（3）加入卷心菜翻炒均匀，至卷心菜变软。加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可。卷心菜在烹饪过程中不宜过度加热，以免破坏其中的营养成分。对于肠胃功能较弱的人来说，应适量食用卷心菜，以免引起消化不良等问题。
