冬至吃饺子，就馋这馅儿！是“润肺高手”，韭菜、茴香都靠边，止咳又助眠，不懂吃真亏
百科
2024-12-19 09:00
北京
当寒风凛冽的冬天悄然来临，人们总是渴望着温暖而美味的食物来慰藉身心。而在众多美食中，饺子无疑是深受大众喜爱的传统佳肴。然而，一提到饺子馅，我们往往会先想到韭菜、茴香等常见的选择。但今天，让我们一同来认识一种别样的饺子馅，它堪称“润肺高手”，在这个冬天，让韭菜和茴香都不得不靠边站。它不仅能止咳，还能助眠，若不懂吃，那可真是亏大了。
这种神奇的饺子馅的主角便是——白萝卜。白萝卜在冬季的地位举足轻重，它就像是大自然赐予我们的冬季养生宝藏。先来说说白萝卜为何是“润肺高手”。冬季的气候特点是寒冷而干燥，加上室内取暖设备的长时间使用，使得空气更加干燥，我们的呼吸道极易受到侵袭。咳嗽、咽干等症状常常困扰着许多人。而白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，具有清热生津、润肺止咳的奇妙功效。它富含多种营养成分，如维生素C、维生素A、B族维生素以及丰富的矿物质等。维生素C是人体免疫系统的重要“守护者”，能够增强人体的免疫力，帮助我们抵御冬季常见的感冒等疾病。维生素A则对呼吸道黏膜起着良好的保护作用，减少呼吸道感染的风险。此外，白萝卜中还含有芥子油等成分，这些成分能够促进胃肠蠕动，对于冬季因运动量减少而容易出现的消化不良等问题有着很好的缓解作用。再谈谈白萝卜在助眠方面的卓越表现。冬季的夜晚漫长而寒冷，很多人可能会遭遇睡眠问题。而白萝卜中蕴含着丰富的色氨酸。色氨酸是一种人体必需的氨基酸，它在人体内可以转化为血清素，进而合成褪黑素。褪黑素对于调节人体的生物钟起着至关重要的作用，能够有效地帮助我们改善睡眠质量，让我们在寒冷的冬夜也能安然入睡。需食材：白萝卜、猪肉、面粉、姜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、油、花椒粉调肉馅：将猪肉洗净，先切小块，再剁成肉馅。葱姜切好，放入肉馅中，加入1勺油，1小勺盐，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，拌匀。白萝卜馅的制作：白萝卜去皮擦丝，放入沸水中焯3分钟，再拧去水分，放入肉馅中，再加少许盐，把馅搅拌均匀。把面团放在面板上，撒上少许面粉，再揉一会面团，把面揉成长条，切成小段，开始擀皮，包饺子。
