医生坦言：冬天少吃猪肉，多吃这个才腰腿有劲，大便通畅、好吃又不贵！
百科
2024-12-24 00:02
北京
如今生活条件改善了，每家每户都能够消费得起肉类，就算是早上吃鸡、中午吃鱼、晚上喝排骨汤，也并非什么稀罕事。
然而对于中老年人而言，每餐都吃肉未必是件好事！不管是哪一类肉类，脂肪的含量都不算低，尤其是猪肉，十分油腻、难以消化。中老年人普遍存在血脂高、血糖高的情况，消化能力也相对较弱，像猪肉这类高油脂的食物还是尽量少吃一些。如今真正富裕的人，反倒选择食用粗粮、杂粮、绿色蔬菜、菌菇类食物等等。这些食物维生素和膳食纤维的含量丰富，对健康更为有益。今天胡师傅，跟大家说说：冬天少吃猪肉，多吃这个才腰腿有劲，大便通畅、好吃又不贵！荞麦面主要是由荞麦面粉制作而成。荞麦含有丰富的营养成分，其中蛋白质含量较高，而且其氨基酸组成比较合理，接近人体所需的比例。能够为人体补充优质的植物蛋白，增强身体的抵抗力。它还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，防止便秘。在冬天，人们运动量相对减少，肠胃蠕动也可能会变慢，荞麦面中的膳食纤维就能很好地改善这一情况。此外，荞麦含有多种维生素，如维生素B族，包括维生素B1、B2等，这些维生素对于人体的新陈代谢起着至关重要的作用。南瓜属于一种“瓜菜”类的食物，在秋冬两季，南瓜刚刚成熟，此时食用最为美味。南瓜蒸熟后变得软烂，容易消化，适合肠胃功能欠佳的中老年人，日常可以多吃一些。特别是对于有便秘情况的人，吃上一碗蒸得软烂的南瓜之后，很快就会有便意。这是因为南瓜所含有的可溶性膳食纤维，能够增加饱腹感、延缓血糖上升的速度、降低胆固醇、调节肠胃菌群平衡、修复胃黏膜等等。挑选体型较小的南瓜，将里面的南瓜籽挖干净后，把喜欢吃的海鲜、肉类放进去隔水蒸大约20分钟即可。
比如大虾仁、瘦肉，还能够放一些糯米，如此一来，一道包含肉、菜、海鲜、主食的南瓜盅就制作完成了。在冬天采集的蘑菇，也被称作“冬菇”，这个时候蘑菇的肉质最为肥美，氨基酸的含量较高。晚上回家煮上一碗冬菇汤，能够驱散一天工作的疲劳与寒冷。冬菇的蛋白质含量高，而且种类丰富、比例均衡。这样的蛋白质很容易被身体吸收和利用，对于提升身体免疫力、强筋健骨、预防感冒都很有帮助。冬菇和鸡蛋，都是蛋白质含量丰富的食物，两种健康食物相结合，不仅能够提高蛋白质的吸收率，还有类似吃肉一样的口感。
虾皮除了能够提鲜，还含有丰富的钙元素，稍微放上一小把就能帮助身体补钙。
