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提到俄罗斯，你会想到什么？战斗的民族！套娃！伏特加......
那么俄罗斯超市呢？
在杭州新天地，这家叫「莫俄码头」的俄罗斯主题商品超市，应该能满足你大部分的想象。
该店种类齐全，品种繁多，差异化明显，为我们提供了一个具象的俄罗斯超市形象。
门店基本情况
门店位于杭州新天地购物中心B1层，三号线和四号线地铁A口，于八月中旬开业，目前经营已一个半月，总体表现稳定。
门店当班约有8名员工维持运营。从现场陈列来看，店内总体品项数也比较精简，SKU预计2000+，既有品项的丰富度，也有较好的精选性。
如巧克力，俄罗斯巧克力以其丰富的口感和独特的风味而闻名于世，从现场看，金色、紫罗兰、喀秋莎等各种品牌、各种规格应有尽有，展示面既有小品的集中，也有主力单品的放大，排面整体比较清晰简洁。
虽然定位俄罗斯主题馆，但细看许多商品包装也可发现，较多品项也属于国内生产，但风格是俄式的，在全球化和中俄贸易不断深化的背景下，这也属于正常现象，以下不做赘述。
分片区来说：
1、冷冻冷藏区
该片区主要陈列各式冰淇淋、奶酪、酸奶和火腿肠。可能因库存或周转原因，沿墙蓝色格调的冷藏柜内，重复陈列了一些啤酒、饮料及部分奶制品。
开业期间“匠心打造俄式肠”冷藏专柜，目前陈列着酸奶、黄油及奶酪，仅有部分俄式肠品项在位。
俄式肠集中陈列于冷藏卧柜中，有近20多款，品项比较精简，有盘肠、俄式羊拐肠、楚克旗人鹿肉肠等，包装250克、350克及以上品种多，体现了俄罗斯的粗犷与豪放。
在京东，「俄罗斯国家馆」开有旗舰店，用户对俄式肠这一品类的商品评价，除去保质期问题有人吐槽，仍然有95%的好评，尤其是口感风味。
2、列巴面包区
“列巴”是俄语面包的音译，大列巴之名，体现了中西文化之融合，它的膨松程度比一般的面包要厚重些。
现场，4.5米整整一组货架，陈列有各种杂粮果仁列巴及软列巴，二十几种口味。
归功于俄罗斯独特的制作工艺和储存方法，多数列巴面包烤得比较干硬，所以保质期略长。主题陈列有俄之恋、玛俪娅等品牌，基本属于俄罗斯工艺、国内生产。
在京东「俄罗斯国家馆」，网友对“列巴”综合好评率96%，有对果仁列巴的系列好评，也有少数对保质期问题、口味偏甜腻问题的差评。
3、休闲零食区
这是超市货架区主力，片区有5组4.5米货架和4组3米货架组成，品类几乎涵盖了当下超市食品区的全部小类，饮料、饼干、糖巧、膨化、咖啡、奶粉、果浆等。
4.5米货架组
3米货架组
其中，胜利牌可可无蔗糖牛奶巧克力、米莲卡酸奶夹心、阿孔特焦糖威化、开心牛蜂蜜拉丝饼干、紫皮糖等多有用户推荐。
4、粮油&日化区
该片区品种相对较少，约有6款不同规格的面粉、7-8款食用油，还有面条、红糖、豆粉、果干等，货架区各种酱菜及果浆相对库存充足。
而日化区仅有少量品种的面膜、牙膏、羊油、洗发水、洗衣液、香皂等，多为有一定品类口碑的品项，规模上相对其他超市并无优势。
5、酒类区
该区域占据门店约1/3的面积，是门店较为吸睛的片区。圆形包柱摆放各种高档酒，结合明亮的背景灯，一定程度上拉高了门店的品质形象，也进一步强化了门店的进口心智。
包柱前的空地上，门店经常会组织俄罗斯帅哥美女，进行一些诸如特卖、商品试吃、直播或小型表演等活动。
整个酒区通过丰富的品项集中，传达了一种专业酒庄的形象。相对而言，对男性顾客及酒类爱好者有较强的吸引力。
在现场，作者与一位挑选啤酒的顾客交流，他坦言路过该店门口，被“俄罗斯主题”吸引从而进店，丰富的品种让其有愿意选购一些品种尝试尝试的冲动。
排面上，像阿伯朗干红、捷克熊鲜啤、Vyatich黄啤、小鸟伏特加、柠檬酒等品种，有一定的知名度，更能吸引用户购买。
价格上，特别是伏特加，相对大部分超市结构化的高价，门店多数品种价格还算友好。
当然，从现场看，也会看到一些品种存在缺货，拉排面的情况，部分品项库存量较大，预计动销状况有待优化。在单店运营、规模效应不足的情况下，品类的周转势必会面临一定的结构性挑战。
从接受度来看，当前各个国家都有自己的口碑品类，俄罗斯的伏特加、椴树蜂蜜、套娃、巧克力和糖果全球有一定的心智，「莫俄码头」则基本体现了这些强项；另一方面，店内的其他结构性商品，知名度不高，需要激发消费者大胆“尝鲜”，其复购率很大程度上依赖用户的反馈。
从小红书及大众点评等线上信息看，部分网友对于有些品项国产化、口味偏甜有一定反馈，但总体还算积极。
如何经营俄罗斯商品
据了解，由于土地广袤而肥沃，气温相对较低，俄罗斯农业有相对较少的病虫害，生产中化肥和农药的使用量远低于许多国家，所以，食品原料供应相对健康。
成品方面，从生产到销售的每一个环节，俄罗斯政府对食品安全的监管非常严格，生产经营还强调天然食材的使用，减少添加剂和防腐剂，更加符合现代人对健康饮食的追求，也相对确保了食品的安全性和可靠性。
当前，中俄关系不断加强，两国商贸往来也日益频繁，随着国内消费者对健康饮食和异国风味的追求不断增加，俄罗斯食品以独特口感和风味，市场需求也在不断扩大。
对行业来说，如果企业想要经营俄罗斯商品，在东北地区如满洲里、绥芬河以及黑河等口岸可以找到稳定货源，特别是绥芬河口岸，它是中国最大的俄罗斯商品集散地之一。这里有许多俄罗斯商品的服务主体，提供从日用百货、化妆品到食品、手工艺品等多种商品。
①绥芬河的伊戈尔商城是其中的一个重要批发商城，它结合线上线下的零售批发业务，为全国提供24小时接单发货服务。
②绥芬河的罗斯帝国商城是另一个重要的俄罗斯商品集散中心。该商城营业面积达26000平方米，提供包括食品、酒类、糖果、饮料、日化产品等各种俄罗斯商品，这些商品基本都是直接从俄罗斯进口，从而保证了商品的质量和竞争力。
这些地点还通过举办嘉年华活动、设置互动体验区等方式，让消费者全方位体验俄罗斯的文化传统与生活习俗。因此，选择「俄罗斯国家馆」或其授权的店铺是购买正宗俄罗斯食品的理想选择。
据「俄罗斯国家馆」中国区总负责人黄瑞派表示，「俄罗斯国家馆」计划在全国范围内开展连锁直营加联营业务，预计到明年年底将开设500家实体店，这意味着未来在更多城市可能会看到「俄罗斯国家馆」的分店。
据海外经贸与要闻消息，2019年，第一家俄罗斯国家商店在天猫国际平台上开设，截至目前，已经有来自800多家俄罗斯生产商的商品进入该渠道。目前，在中国、土耳其和东南亚国家的市场上已经有36家这样的商店，并还在不断地扩大规模，国内目前已有深圳、福州、成都等地陆续开出该类主题店。
据了解，杭州店也为业主加盟开店，目前投资人也在继续寻找其他选址。
为差异化经营提供示范
从一定程度上讲，这是一家主题鲜明、差异化突出的、心智明确的超市，尽管规模不大，仍在起步阶段，但"俄罗斯"这一主题标签，还是为国内零售差异化提供了一种示范。
随着国内零售市场内卷越来越严重，差异化是企业重要的突破方向之一。包括品质差异化、价格差异化和商品组合差异化，莫俄超市在这些方面都有明显的跨越。在中俄政治和经贸关系都不断深化的情况下，俄罗斯商品经营从货源及运营上都会相对稳定，这也将是一个不错的方向选择。
当然，相对而言，国内对于俄罗斯的品项和品牌，仍然缺乏充分的认知，整个市场的培养和教育预计也需要一定的时间，项目目前也还比较小众，所以，项目都选址于有一定人流保障的购物中心，这对于项目的培育具有比较积极的意义；而对购物中心来说，选择俄罗斯这一主题，也是一个具有心智卖点的项目。
对商超零售来说，差异化项目的运作可能是把双刃剑，但其本质还是价值的流转，核心还在于企业秉持良好的价值观，把真正好的商品、健康的商品以最优的成本，最合理的价格供应给消费者，持续运营，积累口碑才会有更好的未来！
总体而言，「莫俄码头」超市提供了一种示范，相信未来会有越来越多的俄罗斯商品及其主题门店开出，从而进一步增加市场的丰富度。
写在最后：
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*本文来源/图源：新零售、联商网图库
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