技能点
二十余年静心守好一间茶馆
“我走了一条很好的路，那便是茶路。”
伴随着茶香四溢，倪晓英拿出白纸写下这样一句话——一杯茶也是在天地间，等待那个知味的人。一壶清烟煎翠叶，茶语茶事话古今，47年的茶路在这一刻渐渐铺开在眼前。
看着杯中缓缓舒展的翠叶，我想，她便是这个知味之人。
01.
二十余年守着一间茶馆
以一片叶子滋养一方文化
1977年，倪晓英考入浙江农业大学（现浙江大学）茶学系，自打那时起，她便开始了与茶相伴的一生。“毕业后，我自然而然地从事了与茶相关的工作，从茶厂到公办茶馆，这一路走过了20年。”
1997年，倪晓英所在的企业面临转型，不想放弃茶业的她，选择在闹市中开一家茶馆。“当时西洋文化正在影响大家的生活，咖啡吧、酒吧比比皆是，那时候我就在想，为什么不能有一家茶吧？”于是，本着让茶年轻化的理念，倪晓英开始了全新尝试，将茶馆概念转变为更加休闲、时尚的“茶吧”。
正所谓“大隐隐于市”，至此，第一家“你我茶吧”便诞生了。在繁华喧嚣城市中心的一片雅静之地，小小“茶吧”闯出了一片自己的天地，传统茶文化与现代生活的结合方式，让其成为不少年轻人社交的新选择。
随着生活品质的不断提高，茶馆亦随之焕发出新的韵味。2003年，“你我茶吧”迁址重张，转身升级为“你我茶燕”。倪晓英介绍道：“新的茶馆融入了养生理念，将传统茶艺与健康生活进行结合，譬如在传统品茶基础上引入了燕窝，就是我们的特色之一。正所谓‘茶养心情燕养颜’，希望借此带给大家关于茶的全新体验。”
正如墙上的题词“茶为国饮促和谐不分你我，燕是嘉宝添喜气笑度春秋”，“你我茶燕”陪伴了无数个爱茶人共度了无数个温馨岁月。
如今，“你我茶燕”转变为“你我茶院”，在这一方茶席间，茶馆又被赋予了新的使命。这里不仅是品茗休闲之所，更成为传承与创新茶文化的重要阵地，以茶会友、以茶育人、以茶传道，倪晓英与每一位爱茶人在这里续写着茶与人、茶与生活的新故事。
02.
年年新岁岁岁新香
在天地间做一个“知味之人”
什么是“知味”？应当是泡茶之妙与传茶之韵。
欲谙茶性，必先知茶。在倪晓英看来，学会与茶“对话”，才能泡出一杯好茶。“以心相交、以情传递、以境烘托，都是泡茶过程中不可或缺的重要部分，而深入理解每一片茶叶背后的故事，才能根据其独特的品性选取最适宜的沏泡之法。”
多年来，茶已成为倪晓英的生活知己、精神伴侣，她说，茶是温柔的力量，就像涓涓细流影响着周围之人。在我看来，她便是这股力量的具象化，开设公益茶文化课堂、走进校园茶艺培训、组织主题交流活动、深入茶文化学术研究……倪晓英以爱茶之心，践行着“精于功、匠于心、品于行”的茶人精神。
在茶馆的一张长桌上，便承载着数十年来与她共鸣的每一位茶人与因茶结缘的每一段茶话。翻开手写的茶事日志，踏过的每一座茶山、办过的每一场茶会、品过的每一杯佳茗都悉数展现在眼前，“对于茶馆，我有很多心得，这里也有很多茶与人的故事。随着时间变迁，很多事情都会淡漠，但记录便能将茶的温暖与美好传递给每一个愿意驻足倾听的爱茶人。”
守着茶馆的27载春秋，点点滴滴都化作了茶路上的步步印记，回望过去，于倪晓英而言，这是一条弥足珍贵的来时路。
“培养更多年轻的爱茶人，这是我终身要做的事。”年年新岁，岁岁新香，千古茶造就千古茶人，源远流长的茶文化总要有茶人接续、有茶人传递，而倪晓英就是这样的“知味之人”。
来源：每日商报
