中国温州，2024年11月1日——空水澄鲜，秋色渐艳，秋风将湖海至鲜食材带至四方食客桌前。金秋11月，温州万豪酒店携手常州金坛万豪酒店，两家万豪中餐厅行政总厨四手联弹，为寻味老饕们献上湖与海的鲜味碰撞——瓯菜邂逅淮扬菜，海蟹遇上大闸蟹，用蟹之鲜演绎“江南雅馔，故里至味”， 以“鲜味”引领“万味”，以一席创新融合蟹宴菜单谱写一曲秋日舌尖上的“万味奇遇·当地寻鲜”。
中餐，承载爱意与情怀，是人与味道的奇遇；跨越时间与山海，亦是人与人的奇遇。此次【“蟹”逅双城】蟹宴菜单由温州万豪酒店万豪中餐厅行政总厨姜鹏师傅掌勺海蟹主题菜品，以东海瓯味打开秋日味蕾；由常州金坛万豪酒店行政总厨吴安全主味大闸蟹菜肴，以淮扬技艺惊艳舌尖。一席蟹宴串起浙江和江苏的人文风土，将两位主厨浸染了瓯、常两座城市的地道风味和人生奇遇融入佳肴，让食客通过万豪中餐厅出品认识一个人、探索一座城。
晚宴现场布置
“轻油，薄芡，重刀工”，瓯菜清爽而不失醇厚，刀工精细入微，勾勒出食材的本味之美。温州万豪酒店中餐厅行政总厨姜鹏师傅汲取东海之飨味，以梭子蟹和青蟹为原料打造出多道极具海之鲜味的瓯菜佳馔：花椒蟹油浸黄鱼——用青蟹小火熬制成香气馥郁的蟹油，将黄鱼改刀于恒温的蟹油之中，小火慢浸蟹油的醇厚香气渗透进黄鱼的每一寸肌理，鱼肉吸收蟹香精华，花椒微麻让口感更为丰富；一品豆腐蟹——将梭子蟹粉炒香，与熬制浓厚的蟹汤浇淋豆腐上，豆腐嫩滑，梭子蟹的原始鲜美蟹香充斥唇齿之间， 纯粹而浓烈，一口便置身于汪洋大海的霸道鲜味之中；蟹味拼盘——以温州传统江蟹生、花雕熟醉青蟹、脆蜇大闸蟹、黑松露蟹肉塔塔四味美点组合成盘，综合鲜、甜、酸、辣、咸，多种调味生腌后蟹肉软糯爽口鲜味更加饱满，交织的味道在舌尖上绽放。
“东南第一佳味，天下之至美”， 擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒多种烹饪手法的淮扬菜制作精细、风格雅丽。常州金坛万豪酒店行政总厨吴安全淋漓发挥时鲜之长，将应季大闸蟹之至美浸透舌尖：蟹粉鮰鱼狮子头——鱼肉质爽滑弹牙，搭配马蹄丰富口感层次，蟹粉轻柔包入内馅儿，一口下去鲜味儿由内而外从口中散开，蟹粉的颗粒感与鮰鱼的细腻为舌尖带来秋日风味大赏；芙蓉烤蟹斗——洁白的视觉冲击让人好奇内馅滋味，取蟹黄、蟹肉熬油小火慢炒入味儿倒入蟹斗中，表面淋上蛋清，烤至云朵般轻盈，每一口都能感受到蟹肉的坚实与鲜甜和芙蓉的轻柔与细腻；蟹粉烩豆面——入秋后长荡湖大闸蟹愈发黄满肉鲜，拆蟹取黄小火慢熬至汤汁细腻，豆面充分吸收了蟹粉的浓郁醇厚，蟹黄的颗粒感与豆面的爽滑巧妙融合，每一口都能感受别样的丰富层次。
寻味瓯、常，“蟹”逅双城，感受【万味奇遇·当地寻鲜】的美食魅力。即日起至2024年11月30日，于温州万豪酒店或常州金坛万豪酒店任一万豪中餐厅品味一席创新蟹宴，共赴一场深秋寻鲜之旅，体味秋冬之交的生动飨味。通过万豪旅享家餐饮小程序订购万味奇遇·当地寻鲜主题菜品，还可享万豪旅享家积分礼遇。
关于温州万豪酒店
拥有310间豪华客房的温州万豪酒店矗立于滨江商务区核心位置，周边集高端写字楼、零售、餐饮和娱乐设施于一体。温州万豪酒店将以精心设计的客房及地道的美食体验，为宾客探索温州带来启发灵感的旅居体验。酒店设有3间风格迥异的餐厅和1间大堂酒廊，为宾客带来融合本地风味与国际美食的餐饮体验。温州万豪酒店拥有1间无柱大宴会厅、1间小宴会厅和4间灵活的多功能厅，总面积达2,200平方米，是举办各类活动和会议的理想场所。多功能厅空高无柱，设计流畅，配有高档的视听设备，内置高分辨率LED屏幕和多功能灯光系统，以满足宾客对不同活动的多种需求。酒店还为宾客提供一系列康乐和健身设施，包括24小时健身中心、室内恒温泳池、按摩池、桑拿房和湿蒸房，可助宾客在此释放疲惫，焕活身心。
关于常州金坛万豪酒店
常州金坛万豪酒店位于金坛区钱资新城，着力打造具有滨湖特色、富有现代气息的 “城市客厅”。拥有265间现代装饰风格的客房和套房，为宾客营造出精致的住宅空间美学。酒店设有两间餐厅和一间大堂酒廊，拥有近2,500平方米的会议和活动空间。包括2个各800平方米无柱大宴会厅，均配有嵌入式高清LED大屏，及5个自然采光充沛的多功能会议室，均有高速无线网络覆盖，可以满足从产品发布会、婚礼庆典、各式主题宴会及鸡尾酒社交聚会等不同规模和风格的活动。常州金坛万豪酒店还提供一系列休闲设施，包括拥有完善健身器材的健身中心及1个室内恒温泳池，让宾客在忙碌之余舒缓身心，重获活力。
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