“律回岁晚冰霜少，春到人间草木知。”立春，作为二十四节气之首，宛如一位悄然而至的使者，轻轻唤醒沉睡的大地，也拉开了春季养生的序幕。在这万物复苏的时节，饮食上遵循自然规律，适时调养身体尤为重要。
海鲜，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及钙、铁、锌等多种矿物质，营养价值极高，易于人体消化吸收，是春季养生食材的上佳之选。花蛤，又称蛤蜊，广泛分布于我国沿海沙滩与泥滩。其外壳坚硬而纹理精美，内里藏着鲜嫩肥美的肉质。从市场将鲜活的花蛤带回家，简单处理就能摇身一变成为餐桌上的佳肴。烹饪花蛤，最家常的做法当属辣炒。热锅凉油，葱姜蒜、干辣椒爆香，放入洗净的花蛤，迅速翻炒，随着温度升高，花蛤纷纷张开“嘴巴”，仿佛在诉说着大海的故事。![]()
此时，加入少许生抽、料酒提味，再撒上一把香菜，瞬间香气四溢。一口下去，鲜嫩的蛤肉带着微微辣味与鲜香，在舌尖上跳跃，让人欲罢不能。这道菜香辣开胃，春日里食欲不佳时，来上一盘，定能唤醒味蕾，多吃一碗饭。除了美味，花蛤的营养价值不容小觑。它富含蛋白质，能够为人体补充能量，助力春日劳作；丰富的铁元素，对于预防春困、提升精气神有着积极作用；还有大量的牛磺酸，有益心脏健康，增强身体抵抗力，让我们在乍暖还寒的初春少生病。而且，花蛤价格亲民，十几元便能买上一大袋，足以满足全家食用，真正做到美味与实惠兼得。再来说说海蛎子，这“海中牛奶”之名绝非浪得虚名。立春后的海蛎子最为肥美，它含有多种氨基酸、维生素B12以及锌元素。锌对于人体生长发育、增强免疫力至关重要，尤其适合春季成长中的孩子与需要调养身体的成年人。清蒸海蛎子是对其鲜美的最大尊重，将海蛎子洗刷干净，上锅清蒸，几分钟后，揭开锅盖，那股原汁原味的鲜香扑面而来。撬开蚝壳，肥嘟嘟的蛎肉带着清甜的汁水，滑入口中，软糯细腻，仿佛大海的精华瞬间在口腔中绽放，无需过多调料，纯粹的鲜美就已征服味蕾。另外，还有虾。虾的种类繁多，春日里常见的有鲜虾、基围虾等。虾肉紧实弹牙，富含优质蛋白与钙、镁等微量元素，钙能强筋健骨，助力春日户外活动，镁则有助于舒缓情绪，对抗春日的烦躁。白灼虾是经典吃法，锅中烧开水，放入姜片、葱段、料酒，鲜虾入锅，煮至变色熟透捞出，蘸上少许酱油醋调制的蘸料，入口虾肉鲜甜，Q弹爽滑，感受春日海洋带来的清新活力。![]()
立春后，将这“海三鲜”端上餐桌，既能满足口腹之欲，又为身体提供充足营养，开启活力满满的春日时光。在挑选海鲜时，要注意新鲜度，鲜活的花蛤、紧闭壳的海蛎子、活蹦乱跳的虾是首选；烹饪时，尽量采用清淡健康的方式，保留食材本味与营养。让我们顺应时节，以“海三鲜”为匙，开启春季饮食养生之门，在鲜美滋味中拥抱健康，不负春光。春日正好，快奔赴海鲜市场，把这些来自大海的美味带回家，用烟火气烹饪出春日里最温暖的养生佳肴，让家人朋友共享这份大海的恩泽，为新一年的健康体魄筑牢根基。
