立春，作为二十四节气之首，宛如春天的使者，带着万物复苏的讯息悄然降临。在这个美好的时节，大自然慷慨地赐予我们许多鲜嫩多汁、营养极高的春菜，宁可不吃肉，也千万别错过它们。
春韭：韭菜素有“春季第一鲜”的美誉，立春时的韭菜格外鲜嫩，那细长的叶子，散发着独特的香气，让人食欲大增。它富含膳食纤维，每百克韭菜含有2.5克膳食纤维，能有效促进肠道蠕动，预防便秘，起到清肠通便的作用。同时，韭菜性温，具有温阳散寒、生发阳气的功效，是春季养生的佳品。![]()
春笋：春笋是立春时节的时令美味，被誉为“素食第一品”。它笋体肥厚，洁白鲜嫩，口感爽脆，是竹子在春天的馈赠。春笋富含多种人体必需的氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等，这些氨基酸是构成人体蛋白质的基本成分，对于人体的生长发育、新陈代谢等生理过程起着至关重要的作用。春笋还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化。马兰头：马兰头在我国多地都有生长，它性凉味辛，无毒，具有助消化、消腹胀、清热解毒、利尿消肿、凉血止血等功效，是一种药食同源的蔬菜。马兰头的嫩叶采摘回来后，洗净在沸水里焯30秒左右，以去除草酸等有害物质，然后可以清炒、凉拌或做汤，如清炒马兰头、凉拌马兰头、马兰头鸡蛋汤等，都是美味又健康的选择。菠菜：立春后的菠菜根红叶绿，鲜嫩无比，是最具代表性的春菜之一。菠菜富含大量的维生素和膳食纤维，就像是身体的“清道夫”，能够帮助我们清肠刮油，让肠道保持畅通无阻。菠菜还能起到补铁补血的作用，对于那些容易贫血的人来说，菠菜无疑是天然的补血良药。中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。可以做成菠菜汤、蒜泥菠菜等美食。饮食调养：立春后，饮食应逐渐从冬季的滋补转向清淡，多吃新鲜的蔬菜和水果，如上述4种春菜，以补充维生素和膳食纤维，促进新陈代谢。同时，可适当增加一些具有升发阳气作用的食物，如葱、姜、蒜等，但要避免食用过多辛辣、油腻、刺激性的食物，以免上火。![]()
情志调畅：春季属木，对应人体的肝脏，肝气在这个季节容易亢盛。因此，要注意调节情志，保持心情舒畅，避免肝郁气滞。可以多去郊外走走，欣赏大自然的美景，呼吸新鲜空气，让心情愉悦起来。也可以通过听音乐、读书、与朋友聊天等方式缓解压力，放松心情。良好的心态有助于维持身体的气血通畅，增强免疫力，预防疾病的发生。适度运动：立春后，天气逐渐转暖，适合进行一些户外活动，如散步、慢跑、太极拳、瑜伽等，以舒展形体，促进阳气的生发。但运动强度不宜过大，避免过度劳累，以微微出汗为宜。运动前要做好热身准备，运动后要注意保暖，避免着凉。
