春节前后，打死都不要买这4种蔬菜，不仅没营养还伤身体，菜贩自己都不吃！
健康
2025-02-03 00:00
北京
各位朋友，作为医生，我深知大家在春节期间都盼着能和家人吃上美味又健康的饭菜。但有些蔬菜，看着新鲜，实则暗藏隐患，今天就给大家提个醒，春节前后，这4种蔬菜千万别买，它们不仅营养流失严重，还可能损害身体，甚至连菜贩自己都不会端上自家餐桌。咱们先来说说无根豆芽。豆芽本身是营养丰富的蔬菜，富含多种维生素、矿物质，像维生素C、膳食纤维，日常吃些豆芽对身体很不错。正常生长的豆芽，根部细长发达。![]()
可要是您在市场看到那种无根豆芽，可得多留个心眼儿。有些不法商贩，为了豆芽卖相好、长得快，违规添加无根剂，这无根剂里常见的成分像6-苄基腺嘌呤，它能抑制豆芽生根，让豆芽迅速蹿长还白白胖胖。长期食用这类被化学物质处理过的无根豆芽，会给身体带来不小的麻烦。它会干扰人体内分泌系统，打乱激素平衡，对孩子的生长发育、成年人的生殖健康都有潜在风险。您挑选豆芽时，记住要选有根须的，芽身挺直偏细，颜色自然洁白，要是豆芽无根、又白又胖，再便宜也别买，健康可比省钱重要多了。西红柿，富含番茄红素、维生素C等抗氧化物质，是咱们餐桌上的常客。不过春节前后，买西红柿可得仔细甄别。您要是碰到那种摸起来硬邦邦，放好多天都不软不烂的西红柿，大概率是催熟的。自然成熟的西红柿，果蒂到果脐颜色渐变自然，手感稍软且有弹性，掰开后，籽是土黄色，果肉沙瓤多汁，酸甜可口。而催熟的西红柿呢，全身通红，硬得像石头，果瓤没什么汁水，籽还是绿色，口感酸涩，营养成分大打折扣。这是因为催熟过程用了乙烯利之类的化学物质，吃多了，肠胃首先受不了，容易引发消化不良、胃痛等问题。![]()
莲藕，冬季滋补、春节必备，有清热、健脾等诸多益处。优质莲藕，表皮带着泥沙，颜色自然暗沉，藕节短粗。但要是见到表面光滑得像打过蜡，白亮耀眼的莲藕，您就得小心了。有些不良商家为了让莲藕保鲜、卖相好，竟用工业石蜡涂抹。这工业石蜡可不是闹着玩的，里面含有多环芳烃等有害物质，进入人体后极难代谢，日积月累，神经系统、造血系统都可能出问题。您买莲藕时，伸手摸摸，要是滑溜溜，还有刺鼻异味，千万别入手，选带泥、表皮粗糙些的，吃着才放心。白菜，冬日里的“当家菜”，储存时间长，春节前后也常见。但有个情况得注意，要是白菜叶片异常鲜亮，菜帮白得刺眼，还不怎么烂叶，这多半是甲醛在作祟。甲醛是公认的有毒有害物质，有强刺激性气味。用甲醛处理过的白菜，看似新鲜，实则危害极大。吃下去，呼吸道和消化道黏膜首当其冲受到刺激，引发咳嗽、呕吐、腹泻等症状，长期食用，患癌风险都增加。买菜时，凑近闻闻，有类似福尔马林刺鼻味的白菜，赶紧放下。反而是那些外观有点虫蛀、自然朴实的白菜，没经过这些“歪门邪道”，吃着更安心。春节是喜庆团圆时，饮食健康千万不能马虎。大家选购蔬菜多留意这些细节，遵循自然、新鲜原则，别让这些问题蔬菜“混”进年夜饭。
