编译/ 渔船大王
荷兰合作银行分析师表示，欧洲食品服务市场接近疫情前的需求水平，但完全复苏仍需要时间，对海鲜供应商来说仍然是一个挑战。
消费者仍然在控制支出，影响了餐饮业的恢复速度。
截至今年6月份，英国外出就餐的访问量恢复到疫情前水平的80%，但支出已超过疫情前水平的113%。
快餐餐厅和酒吧的复苏表现最佳，分别恢复到疫情前水平的84%和83%。
海鲜销售也有所增加，尤其是在工作场所和学校食堂领域。
涉及海鲜的餐厅访问量在12个月内增长了2%，达到疫情前水平的82%，而海鲜份量自2023年起增长了7%，达到疫情前水平的86%。
海鲜的高成本是进一步复苏和增长的主要障碍。
此外，不同国家的市场状况不同，有些鱼类仍然销售给高档餐厅，如Poké在南欧市场尤其成功。
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