编译/ 渔船大王
近年来，中国动物蛋白市场由于市场供过于求、经济放缓等转变，出现了消费趋势的变化，这些趋势给海鲜行业带来了机遇和挑战。
荷兰合作银行预测，中国未来十年海鲜将成为增长最快的动物蛋白类别之一。
与猪肉、家禽和鸡蛋相比，海鲜消费的年均增长率为4.4%，超过了牛肉。
产品同质化时代结束，高价值产品需求增加
市场变化：中国市场已经结束了满足基本需求的同质化产品时代，进入了一个新的阶段。
消费者不仅关注产品本身，还关注整体价值，包括质量服务和消费体验。
海鲜需求变化：消费者对海鲜持积极态度，高价值海鲜（如虾、野生鱼和深海鱼）的需求增加，传统鱼类（如鲤鱼）需求减少。
海鲜供应商需要调整策略，不仅仅是大量出口海鲜。
人口结构变化带来的消费偏好转变
尽管中国经济转型和收入增长放缓，但消费者对动物蛋白的需求依然强劲。
消费者可能会减少其他领域的支出，但对食品的支出保持稳定，重点从数量转向质量。
此外，人口老龄化和家庭规模缩小，这些变化影响了消费者对动物蛋白的偏好。
市场逐渐从猪肉转向家禽、牛肉和海鲜，因为这些食品被认为更健康。
老年人对电子商务、外卖和便利食品的接受度提高，逐渐改变过去的消费习惯。
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未来的四大趋势
高性价比：消费者越来越寻求高性价比的产品。
虽然收入增长放缓，消费者仍在购买高价值的海鲜、牛肉和家禽产品，但更加关注“物超所值”。
体验经济：随着中国的富裕程度增加，消费者在外出就餐和服务上的支出增加。
大型连锁餐厅可能享有成本优势，可推动对海鲜的需求。
健康与营养：消费者更加关注营养、食品安全和可持续性，推动了海鲜等被认为更健康的蛋白质的市场份额。
分销渠道演变：在线销售渠道将继续增长，目前在线海鲜销售仅占中国海鲜销售的约15%，而整体消费品销售额占36%。
随着冷链物流投资的扩大，网上销售渠道将继续增长。
对动物蛋白供应链的影响
价值增长：公司应关注提高产品价值，尤其是高端海鲜、家禽和牛肉。
下游扩展：加强与餐饮服务和零售商的合作，以提高利润率和更好地满足消费者需求。
可持续性：随着消费者对可持续性的关注增加，供应链需要加强与零售商和食品服务的合作。
标准化：食品加工和准备的标准化趋势提供了供应链创新的新机会。
总结来说，海鲜行业需要适应的新消费趋势和市场机遇。
公司需要从以量为中心转向以消费者为中心，以应对这些变化。
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