库存压力、市场下行趋势、价格走向，
是行业专家们最为关注的酒业焦点话题，
新的一年，行业将如何应对这些挑战？
出品丨云酒头条
同时，白酒产量持续低迷，市场需求疲软，去库存成为核心任务，价格倒挂现象普遍，电商与名酒价格战升级……
迈入2025，中酒业在品质创新、消费服务、市场趋势、渠道转型、国际拓展等方面又将发生怎样的变革？
云酒头条特邀众多云酒·中国酒业品牌研究院专家，共同研判、解读酒业新趋势、新变化，以供同行参考，并将其集结为《预见2025》，以飨读者。
迈入新的一年，中国酒业正站在新的发展十字路口，面临着诸多机遇与挑战。
行业专家们密切关注着酒业动态，从市场现状到未来趋势，从厂商关系到营销创新，他们的观点为酒业发展提供了深刻的洞察和指引。
云酒头条与云酒·中国酒业品牌研究院众多高级研究员展开探讨，从中梳理出三个行业专家们最为关注的酒业焦点话题，分别为库存压力、市场下行趋势以及价格问题。
这也是酒业当前面临的关键挑战，新的一年，行业将如何应对这些挑战，如何在压力之中寻找到新的突破口？
库存压力是2025年酒业面临的首要挑战，也是专家们讨论最多的话题之一。
权图酱酒工作室总经理权图提出，当前，受消费疲软影响，酱酒大单品市场成交价回落，酱酒主销价格带整体下移，市场继续承压，主销酱酒产品需要价格重塑。
在权图看来，新的形势面前，厂家到底是以价换量，还是控量保价？这是需要认真思考和评估的。“茅台1935就做出了选择，把市场成交价从1000元放到了700元。茅台1935明显出现了动销旺盛的局面。”
其他主流酱酒品牌，如何在品牌和市场占有率方面取得平衡，这是厂家需要权衡并作出科学决策。
过高的库存不仅占用了企业大量的资金和仓储空间，还导致了价格倒挂现象的出现。经销商为了回笼资金，不得不低价抛售产品，进一步扰乱了市场价格体系，使得企业的利润空间被压缩，市场信心受挫。
新零售营销专家刘春雄对此深为认同，他认为，当前渠道库存压力大过一切问题，过高的库存带来价格倒挂，让正常工作难以推进。
刘春雄表示，只有先解决B端问题，才能解决C端问题。2024年，全国规模以上企业累计白酒产量（折65度，商品量）414.5万千升，同比下降1.8%。“必须承认，产量下滑到300万千升将是未来趋势，白酒企业应该按照这个趋势去进行营销布局。”
知趣营销总经理蔡学飞也提到，过去一年，酒类流通企业面临诸多压力，超过60%同比库存增加，超过30%面临现金压力，超过40%价格倒挂加剧，超过50%利润空间减少。流通企业销售量、销售额、客单价同比下降。
在此形势下，优先保住现金流成为流通企业生存关键。蔡学飞认为，这种由消费端疲软导致的调整结果正在不可避免地朝着上游蔓延，导致整个行业日益艰难，库存压力与价格倒挂可能带来行业格局改变。
行业正在经历的复杂形势也对酒企未来战略布局提出了新的要求。在云酒头条看来，一方面酒企需要加强对市场需求的精准预测，优化生产计划，避免盲目生产导致库存积压；另一方面也需要加强与经销商的沟通与合作，建立合理的库存管理机制，共同制定去库存策略，优化渠道，加快库存消化速度。
市场下行是酒业面临的又一严峻挑战。
传才战略智库首席专家王传才表示，在经济下行、消费预期脆弱以及社交电商崛起的大背景下，白酒价格带面临“战略性重构”，企业竞争将更加激烈。
谏策战略咨询总经理刘圣松提到，2024年白酒行业消费端出现双降现象，名酒价格走低，渠道库存与现金流压力叠加，市场表现谨慎焦虑。
市场下行压力不仅表现在白酒行业，葡萄酒同样困难重重。葡萄酒专家、深圳智德营销策划有限公司总经理王德惠表示，2024年葡萄酒市场低迷，销售不佳，企业亏损面扩大，市场有效需求不足，产能过剩。
多位专家分析认为，市场下行的原因是多方面的，经济增长放缓、消费观念转变、市场竞争加剧等都对酒业市场产生了负面影响。
为了应对市场下行压力，酒企需要加强市场调研，深入了解消费者需求变化，调整产品结构和营销策略。同时开发适合年轻消费者的产品，拓展新兴消费市场；加强品牌建设，提升品牌知名度和美誉度，增强消费者的忠诚度；创新营销模式，利用互联网、社交媒体等平台，开展精准营销，提高市场占有率。
众多专家关注的焦点话题中，价格问题也是较为靠前的重点。
组织能力建设专家、和合共识咨询公司总经理张晓丽表示，当前的产品价格倒挂问题与往年都不太一样，几乎出现在了所有名酒企业的产品中。
在她看来，这种现象反映了社会库存压力、消费不足等现实问题，也预示着整个行业的营销模式需要升级和改变。同时也希望看到更有效的市场秩序管理方法。
倒挂背后反映了企业是否要调整经营指标的数值和分配权重，由量到质的转变能不能真正落实，对组织成员的考核方式能不能调整，由以回款为主向更多的关键过程指标去转变等一系列改变。
北京圣雄品牌营销策划机构创始人邹文武认为，价格倒挂是由库存压力、行业消费缩量和经济遇冷等多重因素导致，未来可能演变成价格重构，如茅台1935价格调整重构了价格和价值体系，这将影响整个白酒行业的发展与变革，消费者将掌握更多价格主导权，白酒行业高毛利时代或将终结。
王传才认为，白酒价格带体系面临“土崩瓦解”，企业需审视自身，思考“价格方位”。
价格问题不仅关系到企业的利润和市场份额，还影响着消费者的购买决策。
综合多位专家观点，酒企需要加强对价格的管控，维护市场价格的稳定；通过提升产品品质和附加值，增强品牌的价值支撑，避免单纯依靠价格竞争；加强与经销商的合作，共同维护市场价格秩序，防止价格倒挂和恶意竞争的发生。
除了上述三个主要话题，专家们还围绕酒业厂商关系、营销创新、行业趋势等多个方面提出了许多重要观点及解决方案。
在厂商关系方面，新营销实战专家徐汉强认为，企业应重新构建新型厂商关系，形成厂商店一体化“共同体”，包括利益共同体、情感共同体、价值共同体和命运共同体。
华策国际咨询创始人马金全提出，未来新型厂商关系将围绕传统渠道和电商渠道构建起厂商一体化发展模式。新的模式中，厂商需要做好品牌推广分工，物流、资金流分工，组织分工，以及费用、利润分工。
在营销创新方面，新零售专家鲍跃忠表示，未来，酒类营销模式需要转型，需要搭建以消费者为中心的全渠道模式，以适应消费者购买渠道多元化的变化。
郑州亮剑营销咨询有限公司董事长牛恩坤也认为，新时代营销模式需举全产业链之力，创新“品牌—渠道—用户以及第三方力量的机制”，整合资源参与攻关。新模式就像一个系统工程，行业力量负责探寻方向趋势，市场力量发现特点规律，第三方力量绘制执行“路线图”、品牌和渠道等共同绘制“施工图”。
在行业趋势方面，王传才提到，随着新型消费关系形成，白酒消费将进一步“碎片化”，形成新的“圈层化”，政商务捆绑式消费将被打破，次高端消费转向家庭/圈层式消费，大众消费进入高性价比时代。
合效出海创始人韩亮则认为，中国企业出海大潮势不可挡，中国人走向海外发展会进一步促进中国白酒国际化。中国白酒国际化迎来利好期，但当前仍面临消费口感、关税、宗教、渠道等诸多障碍。
韩亮建议，中国企业应当围绕华人密度大的国家先行推广，比如新加坡、马来西亚、越南、澳大利亚等，以行业协会等组织为牵引，带领白酒企业集体出海。
2025年，中国酒业仍将在诸多压力与挑战中前行，但挑战之中总是蕴含着无限机遇。多位专家表示，无论是生产企业还是流通企业，都应当积极应对挑战，通过优化库存管理、调整市场策略、重构价格体系、创新营销模式和加强厂商合作等措施，实现酒业的可持续发展。在新的市场环境下，酒企要不断创新，适应消费者需求的变化，提升自身的核心竞争力，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，开创中国酒业新局面。
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