不敢平躺，一躺就憋闷不已
刚满50岁的周女士
以为自己只是最近太累
可到医院一查
已经是中重度慢阻肺
武汉市肺科医院介绍
油烟与二手烟
是导致女性患慢阻肺的主要因素
据周女士介绍
此前她的症状并不明显
开始加重也不过是最近几周的事情
日常生活中她常常接触二手烟
更是家中厨房的主角
而从年轻时
她的呼吸系统就比较脆弱
容易过敏
11月20日为世界慢阻肺日
需要做饭的人怎么办？
虽然知道油烟伤身体
但大部分人生活中离不开炒菜、做饭
可以采取以下措施尽可能减少油烟
👇👇👇
01
选择多元烹饪方式
多采用蒸、煮、焖、炖、焯、烫、汆等方法减少油烟的同时，短时、低温烹调对食材营养成分的破坏更少。
必须用油时，尽量减少用油量，可选水煎方法，先用油将食物微煎、增加香味，接着加入热水并盖上锅盖，用蒸气导热，将食物烹熟。
01
让炒菜油温低一点
若锅中的油还未加热至冒烟，温度不超过200摄氏度，此时放入菜，油烟少且能减少高温对食材营养的破坏。
如果锅中油温过高，可先熄火降温，稍后再炒。
03
谨慎选择日常用油
不同种类的食用油烟点（即食用油开始冒烟的温度）各异，产生油烟多少也不同。
日常炒菜主要有两种选择：选烟点高的油，如大豆油、精炼菜籽油；选用油酸含量高的油，油酸化学性质稳定，耐煎炸、不易氧化变质，如高油酸的花生油等。
应避免使用存放时间较长、过期或反复油炸过食物的油。尤其是反复使用的油，含较多有害物质。
04
用好各种烹饪工具
选用功率合适的抽油烟机，安装时需靠近灶台，不能过高；使用时，在炒菜前后多开10分钟；平常定期清洗，保证排烟顺畅。
炒菜时可选择KP95型口罩，阻挡PM2.5通过呼吸进入体内。保证通风，尽量避免在密闭空间炒菜。
勤刷锅，以免重复用锅时，附着在锅表面的油脂和食物残渣因再次加热产生大量油烟。
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