超加工食品，就是经过深度加工，基本看不出原始食材是啥的食品。
食品工业制定的NOVA系统，根据加工程度分为四个等级。
1.未加工或最低程度加工的食品
未经任何加工，或只是经过干燥、打碎、过滤等最基础的加工。食材本身的理化性质几乎没有改变，可以直接用来做菜。
2.经过加工的烹饪调料
从天然食材里经过加工提取出的调料。
3.加工食品
食材和调料组合，经过比较直接的方式加工而成。虽然经过了一定程度的加工，但食材的理化性质没有很大改变。
4.超加工食品
大多来自工厂，自己家里没办法原样照做，加工程度也非常深。
超市里卖的绝大多数包装零食和速食食品，都算超加工食品，巧克力派、饼干、薯片、烤肠、辣条、速溶奶茶、甜汽水、蛋糕、面包、糖果、冰淇淋、加工肉类......
虽然都是加工过的食品，但超加工食品带来了更多健康隐患。
深加工后的食品，使食物原有营养被破坏，糖油盐等调料的增加，使食品口感增加，热量增加，让你好吃到停不下来，不知不觉中摄入更多热量。
经研究发现，超加工食品在饮食中的占比每增加10%，健康风险会随之升高。
1.越吃越傻：患全因痴呆症的风险增加25%（阿尔茨海默症14%，血管性痴呆28%）。
2.心脏病、中风风险增加：心血管疾病的风险上升12%，脑血管疾病风险上升11%。
3.容易抑郁：抑郁症发生风险增加21%。
4.长期摄入含有过多添加剂的高热量深加工食品会造成超重和肥胖，血糖、血压及血脂紊乱，机体氧化应激，从而导致或加重肾脏损伤。
5.会使人衰老加速，死亡风险增加。
超加工食品不能当饭吃，建议超加工食品每天控制在200Kcal，即全天总摄入的10%以下。
如何避免深加工食品
1. 多选择天然食材。
2. 吃新鲜、完整的水果和蔬菜。
3. 减少外出就餐次数。
4. 减少零食采购量。
在我院临床营养科以服务患者为宗旨，为患者提供个体化营养方案，满足患者营养需求，详情咨询营养科，电话：0319-3133112。
供稿 | 甄 燕
编辑 | 成 睿
审阅 | 王文杰
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