《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出：“幼儿的学习是以直接经验为基础，在日常生活中，创设丰富的教育环境，最大限度地支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要”，于是《向“筷”乐出发》的探索之旅开始了。筷子是我们中国的国粹，古称箸，自明代起称为筷，沿用至今。筷子常成双使用，是我们吃饭的必备工具，兼具有挑、拨、夹、拌、拔等功能，轻便灵活，是刀叉等用具不能相比的。一双双筷子，蕴含着中国人丰富的情感，传承着中华民族悠久的文化，为了让幼儿更全面地了解筷子，挖掘筷子的教育价值，“筷子”走进了我们的课程……
《3—6岁儿童学习与发展指南》健康领域中指出：4—5岁幼儿会用筷子吃饭。5—6岁幼儿能熟练使用筷子。
这筷子好难用，还是勺子好用。
基于幼儿对筷子的浓厚兴趣和已有经验，我们将以《纲要》中“既符合幼儿的兴趣和现实经验，又贴近幼儿的生活”为依据，通过多元的活动途径，一同和孩子走进不一样的“筷”乐世界。
关于筷子，你知道些什么？你还想知道关于筷子的哪些秘密呢？问题一出，孩子们炸开了锅，心中有许多的为什么。为了弄清楚筷子的“秘密”，我们的“筷”乐调查正式开始了。
1.筷子大调查
通过调查，孩子们对筷子有了初步的认识，也了解了筷子的不同种类。
2.筷子的由来及演变
筷子源于中国，距今已有三千多年历史。远古时代，人们吃食物是用手抓，但汤羹类的食物用手抓会很烫手，我们的祖先想出借用木棍、草茎来进食，于是“筷子”就诞生了。
通过观看筷子起源的故事，孩子们了解到了筷子由箸变筷的演变过程，同时也感受到了古人的聪明和智慧。
1.各种各样的筷子
倬倬：我们在幼儿园用的木头筷子比家里的木头筷子要短一些，是小朋友专用的。
颢颢:有时在外面餐厅吃饭用的筷子很细，和在幼儿园、家里用的都不一样。
甜甜：我知道，那是一次性筷子。
馨馨：我们家一直用的不锈钢筷子，它是不会生锈的。
筷子的种类繁多，可由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作，形状各异。常见的筷子种类有：密胺筷子、不锈钢筷子、竹筷子、木筷子、一次性筷子、儿童筷子等等。![]()
讨论：什么材质的筷子可以浮在水面上，什么会沉到水底，为什么呢？![]()
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这时，小朋友们发现了一个奇怪的现象，咦？筷子看上去好像折断了一样，难道这是水在变戏法？于是我们展开了新的讨论。你看到的筷子，其实并没有被折断，只是肉眼看起来像被折断了，这其实是光的折射原理。当光从一种介质斜射入另外一种介质时，光的传播方向会发生改变，这就是光的折射。我们从水面看水中时，会看到物体变浅，这就是光的折射现象。光的折射现象使我们看到水中的筷子和空气中的筷子“脱节”，从而造成了筷子折断的现象。 小朋友们变成了小小搭建师，用一根根筷子，拼出了各种各样的形状，真厉害呀！![]()
一根筷子能折断吗？你一定会说：“这太简单了！”可是，如果一把筷子还能折断吗？为了验证这一结果一场大力士比拼就此开始了······ 在一次次的比试中，他们发现了一根、两根筷子在一起也能掰断，但是三根、四根、一把筷子就需要很大的力气才可以掰断。 通过力气大比拼引出本绘本，让孩子了解筷子这一物品。筷子不仅是吃饭的工具，而其深层代表的意思是团团圆圆，全家相聚在一起的意思。1.送筷子给结婚的新人寓意：成双成对，合二为一，快生贵子。3.送筷子给合作伙伴寓意：合作而不会争功，精诚合作的意义。4.送筷子给好朋友寓意：双木成林，同甘共苦，和睦相处。6.送筷子给老人寓意：长长久久，快乐安康，福寿无疆。筷子发源于中国，但并不是只有中国人才使用筷子。世界各国以筷子为日常饮食工具的除了中国，还有朝鲜、韩国、日本、越南、蒙古国、新加坡和马来西亚的华人，同样的筷子在不同的国家有着不同的文化。
根据调查显示40％的人会用手抓，30％的人会用刀叉，剩下30％的人会用筷子。就长度而言，一般来说，中国筷子最长，其次是韩国和日本。这可能是因为中国人有在大圆桌旁分享食物的文化。形状和形式的差异主要是由于菜看的种类不同。日本筷子头尖，身短，因为它更适合挑鱼骨。韩国筷子使用金属和扁平筷子，因为它们可以抵抗传统韩国烧烤的高温，而且扁平的设计让他们更方便夹豆子。 筷子是我们生活中必不可少的好朋友，可是吃饭时孩子们犯难了，老是夹不住菜？手怎么握筷子？怎么我的筷子总是掉地上？刚开始总是掉饭粒，把饭放在离自己近一点的地方，就会好一点。 小朋友们七嘴八舌地谈论着筷子的使用方法，在了解了筷子的知识后，孩子们对如何正确使用筷子产生了强烈的好奇心。 为了让孩子们学会正确使用筷子的方法，老师与孩子们一起创编了筷子的儿歌： 儿歌虽然只有短短几句，但使用筷子的基本方法表达了出来，孩子们用小儿歌的方法练习使用筷子，拿筷子似乎变得容易了。![]()
孩子们通过游戏反复的练习筷子的使用方法，初步掌握筷子的使用技巧，让我们一起来看看孩子们的表现吧！ 小朋友们用画笔设计了许多他们心目中的筷子。有的说我设计了篮球造型的筷子，有的说我设计了带翅膀的筷子…就这样一幅幅活灵活现的艺术品呈现了出来。通过幼儿的讨论、回顾，孩子们发现制作筷子需要用到专业的工具，虽然看似简单的筷子，也是需要很多步骤。教师根据幼儿讨论出来的工具制作了一份清单，相应地投放到木工坊里面，小朋友根据步骤清单制作木筷。 除了自己设计和用木头制作筷子，小朋友们还用了粘土和其他低结构材料来制作..... 瞧！我们做的筷子多漂亮呀。
著名的教育学家苏霍姆林斯基说过：“儿童的智慧在手指上”。在孩子的眼睛里，筷子有无限的可能，它们还可以这样玩！ 小小的纸杯与筷子会碰撞出什么样的火花呢？快来看看我们是如何运送纸杯的吧！ 你们玩过投壶吗？带你们体验一下吧！这能提高我们的手眼协调能力哦！筷子除了吃饭，还可以用来做各种游戏哦！一起来看看吧！
绘本中袁隆平爷爷的良好习惯、难能可贵的品格、自强不息的精神以及他对科学永无止境的探究，将会指引着孩子们勇于对抗失败、挑战自我、投身科学，为社会贡献出自己的力量。 孩子们的“筷”乐进餐开始啦！一名合格的“光盘者”要做到吃多少，盛多少！我们不挑食，不剩饭，不剩菜，懂得粮食的来之不易。孩子们的“筷”乐进餐开始啦！一名合格的“光盘者”要做到吃多少，盛多少！我们不挑食，不剩饭，不剩菜，懂得粮食的来之不易。 在对筷子有了深入的了解之后，孩子们发现一次性筷子是用木头做的。有的孩子说“一次性筷子用过就丢掉了，很浪费木头，我们的树木就会越来越少了，这样是很不环保的”，我们要保护环境。孩子们由这个话题，引发了许多关于环保的探讨。什么是公筷?为什么要用公筷?如何正确使用公筷?结合绘本《爱用公筷的皇帝》《公小筷和公小勺》，孩子们进一步了解了相关内容。学习了如何使用公筷后，孩子在家庭用餐、外出用餐、游戏中尝试使用公筷，孩子们用实践践行公筷文化。![]()
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向“筷”乐出发系列活动，从幼儿兴趣出发，孩子们通过活动了解到筷子的起源，筷子的种类、用途。知道了使用筷子的基本礼仪，还动手设计了自己喜欢的筷子，并运用游戏帮助幼儿习得“筷子”使用方法。
在整个活动过程中，孩子们主动发现问题，并尝试自己解决问题，获得直接经验。老师则成为一名好听众，以平等、开放且耐心的态度走近孩子、倾听孩子，关注孩子的兴趣，追随孩子的表现。
在这一次的向“筷”乐出发中，孩子们对中国的筷子文化有了更深地了解，小小的筷子竟然蕴含着深刻的涵义，大家不禁为中华民族优秀传统文化而感到骄傲。
“筷”乐旅程仍在延续。熏陶用筷文明礼仪，了解筷子发展文化，探索筷子的说法......我们将与孩子一起继续向“筷”乐出发。
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