武汉哪些餐饮亮点打动了省外企划团队？
近期西安一家实力不凡的餐饮品牌企划机构专业团队对武汉餐饮行业亮点进行了探访。该机构名称暂且保密，留个悬念，文末会告诉你。
我好奇的是，在省外专业人士眼中，武汉餐饮行业亮点究竟有哪些？
该团队对武汉的区域地位和优势有清晰认知。在文化属性上，他们认为“武汉不仅是楚文化核心腹地，同时也是中原、江南、湖广、川渝等文化的交汇之地”。这些文化特征会不同程度体现在武汉饮食文化上。
他们解读的第一个案例名叫“小荷园”——一家主打乡野湖北菜的院子餐厅。他们对该餐厅庭院式景观，最大程度还原田园风光的特点印象深刻。
还有家店名叫“前夫的店”。这是一家注重社交场景搭建的烧烤酒馆，消费高峰主要在夜间。很明显该店走的是网红路线：里面空间设计走工业风路线，互动式文案营造氛围，辅之以露营布幔，适合打卡拍照。
他们还提到一家名叫“三出山－跷脚”的牛肉火锅店，其定位为“山系自然，园林火锅”。运营配称上，围绕“自然”定位，将山野、园林搬进餐厅。
特色餐饮品牌——湖北头牌藕汤主诉求是其在区域市场地位。该机构专业团队解析了品牌名与品类名的区别。
德华楼是湖北非遗百年老字号，品牌创始于1924年。他们对其评价是“好吃不贵，性价比很高，体验感很棒”。
有趣的事，他们对一家名叫“食野贵州－山风小馆”的店赞不绝口，概括地说就是：产品有特色，环境舒适，服务到位但不喧宾夺主。
该机构专业团队认为，无论餐饮市场如何变化，但经营底层逻辑始终未变：差异化是“战略的决胜点”，产品质量是基本盘。下一步趋势在哪儿呢？他们认为：“餐饮行业……所有的产品都值得重新再做一遍”。
他们举例认为，“三出山”品牌借用山野理念将四川火锅重新做了一遍。“贵GUUI”借用山野理念将贵州菜重新做了一遍。
当下，餐饮业愈发注重体验和差异化场景打造，譬如将户外、露营等生活方式嫁接到餐厅，逐步涌现出不少成功案例……
这家名叫赛狮的专业机构团队强调：餐饮企业的成功离不开“品牌形象的包装打造，要通过视觉形象将品牌理念表达出来、传播出去！”
虽说这家省外企划机构团队对武汉餐饮业只是匆匆浏览，但提出了许多颇具功力的见解。
我默默为他们点了个赞。
