2024年12月16日，第23期广东省酒类行业专业人才知识提升公益培训暨西凤酒（广州站）盲品挑战赛在广州白云国际会议中心举办，广东省酒类行业协会 会长彭洪，陕西西凤股份有限公司 总工程师冯雅芳、酒体设计中心主任 陈君平，陕西西凤酒营销管理有限公司广东分公司 总经理 杨志华、副总经理于伟伟等领导嘉宾出席开班仪式。开班仪式由广东省酒协秘书长 陈兴武 主持。
广东省酒协会长 彭洪 作开班动员讲话
陕西西凤酒营销管理有限公司广东分公司总经理 杨志华 致辞
本次公益培训由陕西西凤股份有限公司总工程师 冯雅芳和酒体设计中心主任 陈君平为学员进行授课。
陕西西凤股份有限公司总工程师 冯雅芳 为学员授课
陕西西凤股份有限公司酒体设计中心主任 陈君平 为学员授课
公益培训的目的是为了持续推进广东酒业人才培训计划，全面提升我省酒类流通企业人才队伍的专业素质，培养壮大人才队伍，更好地为企业、社会和消费者提供服务。本次培训继续沿用“赛训结合，以训促赛，以赛促学”的模式。陆续在广州、佛山、中山、东莞、惠州、深圳、珠海、汕头、潮州等9个地市开展公益培训暨西凤酒城市盲品挑战赛。
本次“凤香型白酒品评师”公益培训由广东省酒类行业协会主办，陕西西凤股份有限公司冠名，60多位会员企业代表参加，通过专业知识的学习，深入了解了凤香型白酒的生产工艺技术，产区特点，以及香味特征、品评要点等知识，深受会员企业的欢迎！
广东省酒类行业专业人才知识提升公益培训暨西凤酒（广州站）盲品挑战赛
陕西西凤股份有限公司总工程师 冯雅芳为获得（广州站）盲品挑战赛前5名的选手颁发晋级证书。
合影留念
感谢 陕西西凤股份有限公司 对本次活动的鼎力支持！
陕西西凤酒股份有限公司位于陕西省宝鸡市凤翔区，公司前身陕西省西凤酒厂是1956年在周恩来总理的亲切关怀下创建，1999年改制为陕西西凤酒股份有限公司。
2009年和2010年通过两次增资扩股，实现了股权多元化。目前，股份公司总资产突破111亿元，占地面积2600余亩，拥有各种生产设备5000多台套，年生产能力10万吨。员工6000多人，属国家大型一档企业，是西北地区最大的国家名酒制造企业、陕西省利税大户之一。
企业主导产品西凤酒，是我国最著名的四大老牌名白酒之一，是凤香型白酒的鼻祖。它具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的香味特点和“多类型香气多层次风味”的典型风格。其“不上头、不干喉、回味愉快”的特点被世人赞为“三绝”、誉为“酒中凤凰”，因而在全国具有广泛的代表性和深厚的群众基础。2 024年⻄凤酒以3336.83亿元品牌价值位居中国白酒品牌前列，中国红• 红⻄凤产品品牌价值上升至1747.04亿元 。
新世纪的西凤人将以科学发展、加快发展、协调发展为工作主旋律，坚持品牌提升与产品销售并重，管理创新与生产经营并举，结构调整与转型升级同步，继续保持企业的良好发展态势，为实现挺进中国白酒第一阵营、实现西凤事业伟大复兴的战略目标而努力奋斗！
“16999”酿造工艺
1一年生产周期：从生产到成品，生产周期，经历一载寒暑，采用独特的老五甑续渣混蒸混烧工艺。
6六道轮回：立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖“6道工艺”，也被称之为六道轮回。
9九月立窖：每年“9月立窖”顺天应时，道法自然，吸纳天地灵气。
9九次投粮：经过“9次投粮”让粮食在岁月沉淀中逐渐转化为精华。
9九次取酒：每一滴西凤酒都是时间与传统工艺的完美演绎。
四朝国酒
大周国酒：西周初年，周公旦率军东征，平息了管叔、蔡叔、霍叔的叛乱，凯旋归来在周都(岐周，今周原)宗庙内，举行祭祀仪式行饮酒礼，以秦地出产的酒一一秦舍(即秦饮)作为敬天祭祖，为此而铸周公东征方鼎。鼎铭文中记有“戊辰饮秦饮，公赏贝百朋”。“秦饮”为秦地所产，是中国乃至世界上已获知的最早的有名(饮)有姓(秦)的品牌酒，也是第一代西凤酒。
史书记载，周武王八年出征凯旋后在文王宗庙举行“饮至”典礼加以庆祝，周公旦、姜太公、毕公高等君臣们相互饮酒赋诗的情景，当时周武王饮的就是秦酒，此后，秦酒成为周朝国酒。
大秦国酒：公元前221年7月，秦军攻破齐国，统一天下。刚登上帝位的秦始皇异常高兴，下令“天下大酺”，举国欢腾，普天同庆。秦大臣、皇亲、百姓、庶民共饮秦酒，其磅礴气势空前绝后。
此后，秦朝饮酒之风日盛，秦酒从此成了秦王朝的宫廷御酒。
大汉国酒：公元前121年，汉武帝在长安曾以秦州春酒为将军霍去病率领的征西将士饯行壮色，遂士气大振，曾多次击败匈奴。
据《凤翔县志》载:汉高祖至文景帝时期曾19次在凤翔举行祭五時活动。“百礼之会，非酒不行”，耗酒量甚巨，促进了雍地凤翔酿酒业的长期繁荣发达。仅柳林一处就有酒坊43家，酿酒工艺及产质量都有了新的突破。
大唐国酒：公元676-679年，唐仪凤年间(唐高宗在位期间)，吏部侍郎裴行俭奉命送波斯国王子回国，沿着丝绸之路一路向西，行至凤翔县柳林镇亭子头村附近，时值阳春三月，忽然发现路旁蜜蜂蝴蝶坠地而卧，裴行俭甚感奇怪，遂命驻地郡守查明原因，方知是柳林镇上一家酒坊的陈坛老酒刚开坛，其醇厚浓郁的香气随风飘至镇东南五里外的亭子头村，使蜂蝶闻之醉倒。看到这一奇观，裴行俭十分惊喜，便协同波斯国王子一探究竟，来到柳林镇品尝了此酒，他饮后即兴吟诗一首:“送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉西凤酒”。
回长安的路上，凤翔郡守遂赠裴侍郎美酒一坛。回朝后，裴侍郎将此酒献给了高宗皇帝，皇帝饮后大喜。自此，西凤酒又被列为唐皇室御酒。
酒海储存
西凤生态酒海选用秦岭野生荆条(兔儿捎)先编制外框，用豆腐填充内缝隙，等自然风干后，用蛋清、血料等调制的天然生物胶，先拿白棉布裹糊20多层，再拿麻枸纸裹糊100多层，最后以蜂蜡、菜籽油封涂养护而成的柱形储酒器。一个酒海从采割荆条到自然完全干透用来储酒熟练的老工人也需要一年时间，其工艺之繁复、配方之神秘、用料之考究、均创白酒储存之最。
2017年9月12日，有12个西凤老酒海被认定为国家级文物。
2021年6月10日，西凤酒酿造技艺成功入选第五批国家级非物质文化遗产名录。
五大金榜
1910年，在南洋劝业赛会上荣获银奖，被列为世界名酒
1915年，在巴拿马万国博览会上荣获金奖
1952年，在第一届全国评酒会被评为中国四大名酒
1992年，在巴黎国际食品博览会上获金奖，并获巴黎国际名优酒展会金奖
2000年，被国内贸易部授予“中华老字号”称号
来源：广东省酒协秘书处
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