鸡蛋和豆浆可以同时吃,但都要煮熟更安全。(即使不和鸡蛋一起,豆浆也要煮熟再喝,豆浆没有彻底煮熟可能容易中毒。)
这种说法的出现是因为生豆浆中含有一些胰蛋白酶抑制物,能抑制胰蛋白酶的活性,在一定程度上会降低人体对蛋白质的消化吸收。
而鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,会与胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率,使得鸡蛋的营养价值流失。所以出现了不能同时吃的说法。
不过豆浆中这种胰蛋白酶抑制物会随着豆浆的加热而失活,所以把鸡蛋和豆浆都煮熟,可以放心吃。
关于豆浆的传言可不少,豆浆喝多了会导致乳腺癌,是真的吗?👇
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