豆浆和鸡蛋一起吃可能会中毒,真的假的?

健康   2024-11-03 08:54   中国  



鸡蛋和豆浆可以同时吃,但都要煮熟更安全(即使不和鸡蛋一起,豆浆也要煮熟再喝,豆浆没有彻底煮熟可能容易中毒。)


这种说法的出现是因为生豆浆中含有一些胰蛋白酶抑制物,能抑制胰蛋白酶的活性,在一定程度上会降低人体对蛋白质的消化吸收。


而鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,会与胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率,使得鸡蛋的营养价值流失。所以出现了不能同时吃的说法。


不过豆浆中这种胰蛋白酶抑制物会随着豆浆的加热而失活,所以把鸡蛋和豆浆都煮熟,可以放心吃。


关于豆浆的传言可不少,豆浆喝多了会导致乳腺癌,是真的吗?👇



以下你可能关心的问题,点击即可查看。


豆浆可以代替牛奶吗?

豆浆可以天天喝吗?

豆浆里有激素,会导致孩子性早熟?


百科作者


孙运帷 消化内科 主治医师


审核专家


邹文斌 消化内科 主治医师



上丁香医生 App

查疾病、查症状、查药品、查病例

三甲医生 24h 随时问



策划制作


策划:Nix  |  监制:枕玉

排版:Nix

封面图来源:丁香医生内容团队

丁香医生
与一群有知识、有温度的医生,共同分享健康知识。 来丁香医生App/小程序,查疾病、查药品,线上问三甲名医。
 最新文章