天赐颐府小区北门口，有一对年轻夫妇，每天早上在这里摆摊卖煎饼，已经十多年了。
天还未亮，大多市民还在呼呼大睡，一辆红色三轮摩托，借着路灯的光亮，从西安市南郊樊川路向北，经长安南路，到华美十字，进入航天大道往东，缓缓驶入神州三路口天赐颐府小区。卸下车上的火炉子，面桶，和已经加工好的胡辣汤，豆腐脑，荷叶饼，烧饼以及各种小菜，饮料等。开始了他们一天忙碌而充实的生活。
摊位案子上摆放着铁桶、蒸笼、调料，和一个煎煎饼的平底锅盘。地上放了两张长条小餐桌和十来个小圆凳子。如遇雨天，就撑起一把大伞。没有宣传广告，连个小招牌也没有，吃的人还是多。那些上班族和学生，从这里拿上煎饼就急匆匆离开，边走边吃，偶尔也有坐下来慢慢品味的。
我第一次见到他们，是九年前。那时，我刚到西安定居不久，应邀到位于西咸新区的一所民办高校任职，每天早上六点二十从家里出发，有时来不及吃早餐，就在楼下买一个煎饼，一杯胡辣汤或豆腐脑，带到几十公里之外的办公室。我是这里的常客，每次买煎饼，主人都以微笑和热情相待。无论是风和日丽，电闪雷鸣，刮风下雪，他们都在我下楼之前，摆好了摊位，从未耽误过我的早餐。
后来不去学校上班了，吃煎饼的机会就少了一些，但每从摊位经过，总要打声招呼，相互问候几句。
煎饼小哥夫妇给我留下了深刻的印象。偶尔看到坚定执着，靠自己双手，成就事业的报道，就想起了经营煎饼的小两口，就有了采访他们的念头。
小两口来自河南周口与安徽交界的农村。小哥初中毕业就出来学手艺，曾学过家庭装修，十七八岁就有了自己百人左右的家装团队，因小本生意，常遇欠款回收等难题，便改行从事煎饼经营。
他们每天凌晨五点从出租屋出发，载着重重的食物，经四五十分钟奔波，六点左右到达天赐颐府北门口，赶在第一批居民出门前准备好，六点多一点开始迎接小区出来的学生和上班族。
为了满足小区居民的多种口味，经营品种越来越多，主打煎饼，还有烧饼，荷叶饼夹菜，胡辣汤，豆腐脑，小米粥、醪糟以及各种小菜、饮料等，涉及到三十多个品种。
这些食材都是头天下午采购清洗，凌晨两三点制作的，是新鲜食品，口感好，吃着放心，基本不愁售卖。
经营煎饼也曾遇到过困难，刚到西安时，由于技术不成熟，经营方式单一，仅能收回成本。赚不到钱，就打算回老家干点别的。但他们不服输，决定再干一年，不行再回去。这一年里，不断学习，逐步提高，销售越来越顺，总算有了收入，就一直坚持到现在。
现在收入比较稳定，买煎饼的人集中时，两人还忙不过来，一般到十点半才结束收摊。回到出租屋来不及休息，又开始准备第二天的用料，从采购，清洗，加工，一直要忙到深夜。每到夏季，食品不能存放，只有凌晨加工。一天只能休息两三个小时。周而复始，一干就是十几年。在旅游资源十分丰富的西安市待了十多年，都没舍得花时间在周边游览一次。
一个饮食摊位，能稳定经营十多年，街面门店也是少有的。我问是怎么走过来的，小哥说，主要靠诚信和质量。一是食品新鲜，每天售卖的都是新鲜食材。他们还注意不同顾客的口味。小区居民来自五湖四海，口味差别大。除不断调整改进配料外，时间一长，谁是什么口味，大体熟悉了，可根据不同口味，加入不同量和种类的调味品，让顾客吃着满意。多年后，有的居民早已不在小区居住，但念念不忘小哥煎饼的味道，过一段还专程来这里吃一次煎饼豆腐脑。
一个初冬的早上，我在摊位看到一个小男孩，买了一个荷叶饼夹菜，一杯醪糟。刚刚离开，女主人又把小男孩叫住，从泡沫箱里取出一杯温度更高一点的醪糟给他。看到这一幕，我的心也暖暖的。
又一次，一位女顾客买了一个煎饼，临走时给小哥提了个问题，你们的煎饼和我自己做的口感不一样。小哥说，我们的煎饼不是纯麦面，还有豆粉，玉米粉等。这才知道他们卖的是杂粮煎饼，这比纯麦面的营养更丰富全面。
当我问及，每天休息两三个小时，累吗，有没有打退堂鼓的时候？他们说累是肯定的，但不干这个又能干啥？说实在的，经年累月，吃这份苦，一般人难以承受，但他们坚持下来了。这不但要有吃苦耐劳的精神和坚韧的毅力，更是因为他们心中有一种信念和责任。因为他们身后，还有耄耋之年的奶奶和古稀之年的母亲需要赡养。而用钱最多的，还是正上初中的一双儿女，这也是他们最大的动力和希望。
在谈及两个孩子的教育时，夫妻俩满面笑容，幸福之情溢于言表。作为父母，他们常年在外，不能陪孩子读书，奶奶太奶奶无法辅导孩子，干脆把孩子交给学校管理。好在两个孩子争气，学习成绩都是班上前几名。他们对孩子学习的态度是，只要努力了，能学到什么程度就什么程度，不给孩子太大压力。让孩子健康成长，首先学会做人，学会生活，这是最重要的。
让他们欣慰的是，两个孩子早早学会了生活自理，懂得了关爱他人。老二是男孩，从小学一年级开始住校，一周回一次奶奶家。在家里，如遇下雨，会立即把晾晒在外的衣服被子收回。从不乱花钱，给他几块钱，让去给自己和姐姐买点零食，他总是先买好姐姐喜欢的，剩下的钱才给自己买，如剩钱不多，就随便买点啥，从不争讲。
有一年春节期间，小两口回到老家，趁假期还在外揽了一点活。孩子看到爸爸辛苦，就让爸爸别出去了，在家好好过年。爸爸讲，这是给你们挣的零花钱，必须要去。孩子表示，这笔零花钱不要了，不让爸爸这么受累。听到这话，父母能不温暖幸福？
他们对经营煎饼的辛苦是有心理准备的，也已习惯了。让他们最担心的还是奶奶母亲的身体。一旦生病，不能立即回到老人身边照顾，是最煎熬的事情。
他们把不起眼的小生意，坚持一做就是十几年。服务了居民，赡养了老人，供养了学生，也成就了自己。
前不久看到一则信息，2024年诺贝尔生理学或医学奖，授给了美国科学家维克托.安布罗斯和加里.鲁夫坎。一开始，他们从事的“基因调控原理”研究并不被人看好，但认准了方向，就一直默默坚守，最终为世界科学做出了重大贡献。这就是矢志不移，坚持把一件事做好，做到极致，成就大事业的典型事例，值得我们学习深思。
煎饼小哥，做的不是什么大事，但用坚持养育了一家老小四代，也是一种成功。虽无诺奖那么伟大，其精神是相通的，也是社会需要的。
人生就是这样，在纷繁多元的现实社会中，认准了自己的方向，坚持下去，就会成为有益于社会的人，他们就是幸福的。
前几天我又去北门买煎饼，发现只有女主人在应酬，才知道小哥考驾照去了。看来他们又有了新的进一步的打算。
（2024.11.8日，草于西安航天大道）
—— End ——
本文作者：王学成
本期编辑：柳西藏
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