“冬天吃一果，中药不用喝”， 12月遇到这水果别手软，买15斤晒干，香甜有嚼劲特解馋
百科
2024-12-14 00:00
北京
冬季，大自然赋予了我们许多美味又营养的食物，而柿子便是其中之一。民间素有“冬天吃一果，中药不用喝”的说法，这里的“一果”指的就是柿子。12月遇到这水果别手软，买上15斤晒干，香甜有嚼劲特解馋。
1.润肺止咳：冬季气候干燥，容易引发咳嗽等呼吸道疾病。柿子具有润肺止咳的功效，对于肺燥咳嗽、咽干喉痛等症状有一定的缓解作用。柿子中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、胡萝卜素、钙、磷等，这些营养成分有助于增强人体免疫力，预防呼吸道感染。2.润肠通便：柿子中含有丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，具有良好的润肠通便作用。冬季人们往往运动量减少，容易出现便秘问题。适当食用柿子可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘症状。3.保护心血管：柿子中含有多种抗氧化物质，如类黄酮、维生素C和维生素E等，这些物质可以清除体内自由基，减少氧化应激对心血管系统的损伤。4.补充营养：柿子富含多种营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。其中，维生素C的含量比一般水果高1-2倍，胡萝卜素的含量也很丰富。1.鲜食：新鲜的柿子口感甜美，多汁可口。在挑选柿子时，应选择色泽鲜艳、果实饱满、无病虫害的柿子。柿子可以直接食用，也可以切成小块，与其他水果一起做成水果沙拉。![]()
2.晒制柿饼：将新鲜的柿子去皮，然后放在阳光下晾晒，经过一段时间后，柿子就会变成柿饼。柿饼口感软糯，香甜有嚼劲，是一种非常受欢迎的冬季零食。晒制柿饼的过程中，要注意保持通风良好，避免柿子发霉变质。3.制作柿子果酱：将柿子洗净去皮，切成小块，然后加入适量的糖和柠檬汁，用小火煮至浓稠即可。柿子果酱可以涂抹在面包上食用，也可以用来做蛋糕、饼干等甜点的馅料。1.不宜空腹食用：柿子中含有大量的鞣酸，空腹食用时，鞣酸容易与胃酸结合形成胃柿石，引起胃痛、胃胀等不适症状。因此，最好在饭后半小时左右食用柿子。2.不宜过量食用：柿子虽然美味，但也不宜过量食用。因为柿子中含有一定量的糖分，过量食用容易导致血糖升高。此外，柿子中的鞣酸含量较高，过量食用可能会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收。3.不宜与高蛋白食物同食：柿子中的鞣酸容易与蛋白质结合，形成不易消化的沉淀物，影响人体对蛋白质的吸收。因此，柿子不宜与牛奶、鸡蛋、鱼虾等高蛋白食物同食。4.脾胃虚寒者慎食：柿子性寒，脾胃虚寒者食用后容易加重病情，引起腹痛、腹泻等症状。因此，脾胃虚寒者应慎食柿子。1.柿子+梨：梨具有润肺止咳、清热降火的功效，与柿子搭配食用，可以增强润肺止咳的效果。同时，梨中的膳食纤维也可以促进柿子的消化吸收。2.柿子+蜂蜜：蜂蜜具有润肠通便、润肺止咳的作用，与柿子搭配食用，可以起到协同作用，增强食疗效果。此外，蜂蜜还可以中和柿子的涩味，使口感更加甜美。3.柿子+核桃：核桃富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，与柿子搭配食用，可以补充人体所需的多种营养物质。同时，核桃中的油脂也可以促进柿子中脂溶性维生素的吸收。4.柿子+红枣：红枣具有补中益气、养血安神的功效，与柿子搭配食用，可以增强人体免疫力，预防贫血等疾病。同时，红枣的甜味也可以中和柿子的涩味，使口感更加丰富。
