天冷了，少吃南瓜红薯多吃它，买50斤晒干囤起来，随吃随拿，太省事了！
百科
2024-12-06 00:00
北京
随着天气逐渐转凉，人们开始寻找既美味又养生的食材来温暖身心。在众多的选择中，南瓜和红薯常常备受青睐，但今天我们要把目光投向另一种同样营养丰富却常常被忽视的食材——莴笋。
莴笋，又称莴苣，是一种营养丰富的蔬菜。它富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钾、镁等。其中，维生素C具有抗氧化作用，能够增强免疫力，预防感冒和其他疾病。维生素K对于骨骼健康至关重要，有助于维持骨骼的强度和密度。钾则有助于维持心脏和肌肉的正常功能，调节血压。此外，莴笋还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。同时，它的热量较低，是减肥人士的理想选择。1.降低血压：莴笋中的钾含量较高，而钠含量较低，这种高钾低钠的特点有助于降低血压。对于高血压患者来说，适当多吃莴笋可以起到辅助治疗的作用。2.保护心脏：莴笋中的维生素C和钾等营养成分有助于保护心脏健康。维生素C具有抗氧化作用，能够减少自由基对心脏的损害。钾则有助于维持心脏的正常节律，预防心律失常。3.促进消化：莴笋中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。同时，它还能促进肠道内有益菌的生长，维持肠道菌群平衡，有助于消化和吸收。4.增强免疫力：莴笋中的维生素C和其他抗氧化物质能够增强免疫力，预防感冒和其他疾病。此外，它还含有一些抗菌成分，能够帮助身体抵抗细菌和病毒的感染。1.鲜食：莴笋可以直接鲜食，口感清脆爽口。可以将莴笋切成丝或片，加入适量的盐、醋、糖、生抽、蒜末、辣椒油等调料拌匀，做成凉拌莴笋。2.晒干储存：为了在冬季也能享受到莴笋的美味和营养，可以将莴笋晒干储存。将莴笋洗净去皮，切成适当大小的条状或片状，放在阳光下晾晒至干燥。晒干后的莴笋可以放在密封袋中保存，随吃随拿。3.榨汁饮用：莴笋还可以榨汁饮用，将莴笋洗净切成小块，放入榨汁机中榨成汁。可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或柠檬汁调味。莴笋汁具有清热解毒、利尿消肿的功效，适合在炎热的夏季饮用。1.选购：在选购莴笋时，应选择新鲜、嫩绿、无病虫害的莴笋。莴笋的叶子应该鲜绿，没有黄叶或枯萎的现象。茎部应该粗壮、挺直，没有弯曲或损伤。可以用手轻轻捏一下莴笋的茎部，如果感觉硬实，说明莴笋比较新鲜。2.储存：新鲜的莴笋可以放在冰箱中冷藏保存，一般可以保存3-5天。如果想要延长莴笋的保存时间，可以将莴笋洗净去皮，切成适当大小的块状，放在密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。冷冻后的莴笋可以在需要时取出解冻，用来炒菜或煲汤。
