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坐7个小时高铁到东北看望同学，看见桌上的三个菜，差点转身走了

美食 2024-12-14 11:06 广东

东北人性格豪爽，待人热诚，这在他们的饭菜上体现得淋漓尽致——份量大、实惠，价格还亲民。夏天，我所在的城市酷热难耐，恰逢假期，我便萌生了去东北探望同学、避暑游玩的念头。坐了7小时高铁，终于抵达东北，同学热情相迎，但看到桌上的三道菜时，我差点想转身离开。

第一道，土豆炖豆角。东北人对炖菜情有独钟，不论冬夏。冬天炖菜为了保温，夏天则更多是出于习惯。夏日里，豆角、土豆大量上市，成为炖菜的主角。做法简单，土豆切块，豆角切段，加水炖煮，有的会加点排骨或肉提味。炖好的豆角软烂，土豆绵密，一锅炖菜，足够一家人享用。两道看似不搭的食材，却碰撞出独特的美味。

第二道，蘸酱菜。对东北人而言，有酱便能蘸万物。这种吃法源自古老的狩猎时代，无法烹饪时便以生菜蘸酱充饥，久而久之成了习惯。如今，各种蔬菜都能拿来蘸酱生吃，方便快捷，还能保留食材的原汁原味和营养。

第三道，小鸡炖蘑菇。这道菜被誉为东北四大炖之首，人气极高，也是招待客人的佳品。散养的小公鸡肉质紧实嫩滑，搭配蘑菇的鲜美，再加上粉条的调味，汤汁都让人想喝个精光。小鸡散养，蘑菇野生，带着一股原始的风味，别具一格。

还有玉米面饼子，作为粗粮，玉米面营养丰富但口感粗糙。不过东北人做玉米面饼子的手艺高超，做好的饼子香甜可口，尤其是锅巴那面，脆脆的，特别好吃。

同学全程热情洋溢，不断劝酒，但看着这三道菜，我不禁有些疑惑：这未免显得太寒酸了吧？而且，东北人难道不知道招待客人不能只用三道菜吗？

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