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用这个方法腌制辣椒，好吃又入味，放一周就能吃，做法简单

美食 2024-12-15 11:30 广东

腌辣椒秘制教程，玉林倾囊相授

寒风起，腌菜忙。辣椒，调味之王，既添色又增味，更兼健康益处。今日，玉林带你走进厨房，亲手打造爽脆腌辣椒。

准备食材：新鲜辣椒、酱油、陈醋、八角、桂皮、香叶、花椒、姜粉、蒜末、盐。

制作步骤：

辣椒处理：洗净辣椒，控干水分，铺于蒸帘上自然风干，以保脆爽。

熬制料汁：锅中倒入酱油、陈醋，加入八角、桂皮、香叶、花椒，小火烧开，晾凉备用。此料汁乃腌辣椒之灵魂，香气扑鼻。

辣椒切割：去蒂切圈，不宜过细，影响口感。

调味腌制：辣椒圈中加姜粉、蒜末、盐（量需稍多），拌匀静置20分钟。

融合料汁：过滤料汁，倒入腌制好的辣椒中，边倒边搅，确保充分融合。

装瓶密封：将辣椒及料汁装入干燥、无水无油之瓶中，密封保存。

小贴士：

工具需无水无油，以保证保存时间与口感。
料汁需过滤大料，避免影响口感。
密封储存，避免空气导致变质。

三日之后，爽脆腌辣椒即可享用。保存得当，半年不坏。玉林在此，期待与你共享更多美食心得，为家人烹饪温馨美味。关注、转发、留言，让我们一同在美食的世界里遨游吧！

吃货带你吃遍天下经典美食，知名小厨，教你做出绝佳菜肴！美食控、厨房控，自觉来报到吧！

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