小雪腌咸菜
邱根林
今天是甲辰龙年的第二十个节气，也是立冬的第二个节气~~小雪。小雪节气，意味着南方地区真正进入寒冷季节。小时候每年到这个节气，人们为过冬能保证有因雪天路滑，或蔬菜被雪覆盖而供货短缺，每家每户腌制咸菜。
一到小雪节气，也是青菜的旺盛期，小时候有种叫“矮脚青”，是腌咸菜的最好生料。制作方法虽简单，但到真正能食用周期较长。先到市场上采购尚好的青菜，回家去根，掰去黄叶。将处理好的青菜挂到预先准备好的绳子上晾晒（收水分），待菜稍微有点瘪，收下洗净。放在竹匾或洗净的旧草席上滤水。
准备一口缸，食盐。据说有脚汗的人踏的咸菜更加有口感，所以他是最佳人选。选净脚，一切准备就绪。另一人将菜平放一皮，撒上适量盐，开始踩踏。用力要均匀，让每一颗菜都能得到受压，直到稍有水分挤出。依次重复，直到备料全部用完，用准备好的毛竹交叉平放在菜面。用洗过的旧石磨子压在上面，没有旧磨子也可以用青石板洗净。
缸口加盖防尘。大概半个月后（具体根据菜的大小定），就会吻到一股咸菜的清香味。取出一棵尝鲜，那真叫一个“妙”！咸中带甜，清爽入喉，味道好极了。随时都可取出烹饪，清炒咸菜，“盐几菜”小爆肉等等。记得有一道莱叫“盐几菜”滚豆腐或糢腐，又嫩又滑，爽口又下饭。
现在人们生活富裕了，菜篮子也丰富了，市场上应有尽有，任意选择。城镇腌咸菜也基本上成为故事了，但回忆起来也挺有味的！
写于2024年11月22日
作者简介：邱根林，1953年出生于菱湖镇南栅永宁桥（俗称羊眼桥）东堍，菱湖中学六八届“老三届”初中毕业。1969年下乡插队新溪公社五星大队，1978年上调湖州市菱湖粮油厂。2001年企业改资后私营建筑公司谋业至2013年退休。现居住湖州市吴兴区。
作者近照
《寻梦菱湖》顺利出版（上海文艺出版社）
《寻梦菱湖》全三册，170.5万字，共36辑，2020年8月上海文艺出版社出版，杨宏伟主编。本书是“寻梦菱湖”集体写作成果集，集结了2000后到1920后各年龄层近90位作者450篇文章；乡情难忘、乡愁续缘，文化之根、故土之恋，尽在其中。反映了不同历史年代菱湖人悲欢离合的社会生活，是中国历史文化名镇菱湖作为转型中国缩影的集体记忆、智慧与情感。本书是江南水乡古镇菱湖一部内源性寻根行动成果，是以“乡约乡愁乡叙”为承载的“童年与故乡”一个价值无尽、魅力独具的地方样本。
2020年8月16日下午，乡土文化集体散文集《寻梦菱湖》首发研讨会在浙江省湖州市菱湖古镇原青树私立学校旧址菱湖第一中学如期举行。来自上海、杭州、宁波、湖州、德清和菱湖等地80多位作者，冒着酷暑出席了发布研讨活动。身处美国、新西兰等地的海外游子代表通过视频参与了本次活动。发布会上，《寻梦菱湖》主编和作者代表向菱湖当地的中小学校和文化社团赠送了书籍。
《寻梦菱湖》的出版发行，为进一步推动乡土文化创作提供了新的路径和地方样本，对中国历史文化名镇菱湖的文化繁荣和发展也将产生深远的影响。
《寻梦菱湖》一书出版及首发研讨会举行后，很多师友以自己的形式阐发了从“寻梦菱湖”集体写作活动中折射出来的“菱湖现象”。
庄士恒先生作词《普天乐•寻梦菱湖》抒怀：“菱湖秀，水碧透，古镇儿女，尽显风流。写酸甜苦辣，书风云九州。寻梦菱湖终绘就，如彩虹天目出岫。不尽乡愁，三卷堪收？信今传后！”
尹小平老师说：“《寻梦菱湖》是一部记录菱湖乡思乡愁、传统生活的文集；有着家史、地方史、国史的的意义，是一部浸润着作者家国情怀的书。绝对开卷有益。”
菱子老师说：“民间、乡土、自发、参与，一种新的文化现象。不计利益、不畏高温、不辞辛劳、没有领导、没有要求、没有任务……这个休息天，年龄跨度达70余岁的一群人，从各地赶来，只为参加一个文化研讨活动，兴奋，热烈，温暖，安静，感动……这是一种来自民间的精神和力量。
很令人感动的一件事。两年时间的坚持，近90位与菱湖相关的写作者共同回忆，形成发端于民间的文化现象。这是一种文化自觉？精神追求？还是出于对曾经辉煌而最终衰败的惋惜和追念？厚厚三册170万字的《寻梦菱湖》，还原水乡小镇近百年原汁原味的生活风貌，也激发起理性思索和对今后的热望。富庶江南，有个古镇叫菱湖！”
吴丽彰老师说：“《寻梦菱湖》作者群体很特殊，年龄跨越很大，中间真正作家寥寥无几，很多人文化程度不是很高，但都能听从内心的呼唤，用最朴实的语言，娓娓道来里，诠释小镇近代人文历史的沧桑巨变。这是菱湖文化区块的独特成果，将为今后研究本镇历史文化提供有力的佐证。
历时两年，170多万字体量的《寻梦菱湖》得以完成。把菱湖的故事说给您听。故事变成了文字，文字搬进了书里，也把一件不可能的事成为了可能。愿这一抹炎炎夏日里的清凉，带给菱湖人民更加美好的福音。感恩杨宏伟先生，让菱湖民间写作的群体，汇聚成了一股独特的正能量。愿所有的寻梦人，都能梦圆今生。”
赵微坚先生说：“善人善事引发无数善举，归纳总结可上升到高度。民间文化、社会力量持续发酵后看到什么？值得深入思考。这个社会还是正能量的多。而这些可以相互影响，互为促进的。”
高圣杰老师说：“‘菱湖现象’我认为远未结束……如果有哪位影视编剧看到《寻梦菱湖》，或被书中的某篇文章某个故事吸引，那真是有福缘了，可以做成类似《记住乡愁》那样的纪实性节目。就看《寻梦菱湖》有否这样的机缘，我们大家还需继续努力。我有这个第六感，机遇总是留给努力奋进者。”
蒋国梁老师说：“菱湖，谁人不知，无人不晓；乡愁，谁人不梦，无人不寻。一套三册、500余篇、1750多页的《寻梦菱湖》，见一批乡贤已在解读水乡的前世今生。”
孙武先先生说：“从现实生活中看，其实乡愁尽管可能是很有个性特征的，但是它却与人所处的社会阶层和受教育的程度以及占有社会财富的多寡没有必然联系，而普通大众或草根阶层在生活当中表达出来的乡愁，在一定程度上，像《寻梦菱湖》一书其实更接近乡愁要表达的本意。谢谢各位前辈的辛苦付出，让儿时的记忆渐渐与岁月揉合发酵，生发出浓浓的乡愁，为后人留下宝贵的精神财富！”
蔡忍冬先生说：“众人拾柴把火焰烧旺，《寻梦菱湖》传承一地之文脉，且文章来自各行各业，内容鲜活少文人私货，能展现历史的全貌与多面性，各说各话各自解读，是一桩地方文化创举。这种动力恰来自这个地域群体无意识的一种自觉，只有喜者众，才能人气高。”
陈豪先生说：“《寻梦菱湖》作者们和主编真是为菱湖人民乃至湖州人民做了一件大好事，千年古镇又因《寻梦菱湖》而熠熠生辉，菱湖文化因《寻梦菱湖》更显示其湖州文化的精装版和浓缩版。菱湖的众多名人、特色建筑、悠久民俗等文化也因《寻梦菱湖》而绽放异彩……这本书用菱湖人的情感和智慧，印证了菱湖古镇‘最集中、最丰富、最完整’的历史遗存和水乡文化，显示了菱湖应有的极高的湖州重要古镇的地位。”
李惠民老师说：“《寻梦菱湖》文集的出版是菱湖文化现象的华丽亮相，必将在中国乡邦文化史上占有一席之地。”
本书出版牵动着每一位作者和关注者、支持者的心。客居上海、今年88岁的抗美援朝老战士、本书作者之一、老菱湖杨伟臣先生特意托付孩子从养老院发来一张手捧《寻梦菱湖》的照片。照片里的杨伟臣先生一脸的自豪与幸福。杨伟臣先生的女儿留言道：“请代我感谢杨老师，他的辛苦付出，不但保存了菱湖的历史，也成全了我爸的心愿，让他在有生之年非常有成就感。”
《寻梦菱湖》一书出版及其首发研讨活动产生了良好的社会反响及效益。8月17日，湖州电视台《阿奇讲事体》以《寻梦菱湖：八十多位作家讲述对菱湖的情意》为题，报道了本次活动。《人民日报》新闻客户端“人民号”、浙江卫视新闻客户端“中国蓝新闻”、湖州市委市政府新闻客户端“南太湖号”及南浔区本地新闻媒体报道了本次活动。这些媒体以“菱湖有群可爱的人，只为寻找最美乡愁”等为题进行的宣传报道，把“寻梦菱湖”集体写作活动的影响力推向了纵深。
出版《寻梦菱湖》众筹启事
一、前言
故乡的消逝是一种哀痛。转眼间，曾经鲜活的人物、曾经清晰的场景渐行渐远，三代之后或许都将淹没在茫茫尘土之下。我们来过吗？说过吗？笑过吗？痛过吗？有谁还记得我们轻微的旅痕？有谁还知道精彩的陈年往事？
所幸有这样一本书——《寻梦菱湖》，由你我身边的写作者，把过往点点滴滴深情展现，留住金贵的记忆……这是一本值得珍藏的书，是菱湖作为转型中国缩影的金贵的集体记忆、智慧与成果。
“寻梦菱湖”集体写作活动由杨宏伟老师主持发起，自2018年8月5日启动以来，公众号“童年与故乡”主题推送382篇。初选其中84位作者213篇文章入书，将分上中下册出版，是内容丰厚、内涵深远的一项精神文化成果。本书将由知名出版社高规格出版发行，拟采用众筹、赞助等方式筹措资金。即日起向本书作者、社会人士、企事业单位等发起出版众筹活动。
二、方案
具体方案如下：
1.以单价130元一套、众筹目标10万元为参照，认购金额与认购图书数量挂钩（比如认购金额1300元，就是认购图书10套）。
2.暂定可认购数量1000套，数量有限；认购者将获得精美认购证书。
3.众筹启事告知本书每一位作者，并确认认购意向；认购自主自愿。
4.欢迎社会人士和企事业单位认购、赞助，对于大宗认购、赞助，本书将在显要位置鸣谢。
5.众筹金额达到出版费用，本书即进入出版程序。
6.众筹结果如果与出版费用差距很大，达不成出版，将退还每一笔众筹款项。
7.与本书出版有关的活动全部结束后，众筹金额如果有多余，则成立“寻梦菱湖基金”；多余金额一次性或者阶段性捐助、赞助古镇菱湖的文物保护、社会弱势人群抚恤等事业；或者用于与本书有关的成果开发文化活动。
8.成立众筹小组，众筹款项由本书主编杨宏伟老师募集（银行转账、微信、支付宝等方式均可）；有意为本书出版出资的本书作者、其他社会人士及企业，请与主编杨老师联系（微信、支付宝、手机同号：13901938551）。
9.众筹银行卡账号（两个）：6222600110002843725(开卡人：杨宏伟；开户银行：交通银行上海莘庄支行）；或者6228480038908440274（开卡人：杨宏伟；开户银行：农业银行上海水清南路支行）。
10.成立众筹认购者微信群，及时公布认购进程；与本书出版有关的活动全部结束后，公布众筹金额使用清单。
11.本书出版由上海市金茂律师事务所律师担任法律顾问。
三、后记
本土学者李惠民老师说：“《寻梦菱湖》为菱湖人找回童年之梦、故乡之情提供了舞台和路径，乡情难忘、乡愁续缘，文化之根、故土之恋，尽在这短短一年余的三百七十余篇长短不一的回忆篇章中，反映了不同历史年代菱湖人的悲欢离合、甜酸苦辣的社会生活的片断，没有豪言壮语、亦无慷慨激昂，更没有无所作为、又无悲观沉沦，只有青少年稚嫩目光中记述的亲见亲闻亲历的人事和心路历程，从中揭示了一个值得告诉子孙的秘密：这就是中国历史名镇千年水乡菱湖人文精神潛移默化代代传承的印痕。坚信经参与此项编写的诸君努力，《寻梦菱湖》必将在乡土文化史上占有重要的一席之地。”
谢谢大家的热情参与和鼎力支持。
出版《寻梦菱湖》众筹小组
2019年9月16日
“寻梦菱湖”志愿者招募启事
为了把“寻梦菱湖”这篇文章做大做深，暂拟筹划10个“寻梦小组”多维寻梦。
一、“寻梦小组”组别
1. 寻梦菱湖民国风（以有民国成长及教育背景的作者为主体）；
2. 寻梦菱湖50后（以1950年代生人为主体）；
3. 寻梦菱湖老三届（以老三届为主体）；
4. 寻梦菱湖新生代（以1960后及更晚辈为主体）；
5. 寻梦淡水所（以原淡水所职工及在淡水所长大的职工子女为主体）；
6. 寻梦青树学校（菱湖中学）（以历届校友为主体）；
7. 寻梦吴兴女子启秀小学（以该校创办人后代及历届校友为主体）；
8. 寻梦联合诊所（以原联合诊所家族成员及与之有交集的师友为主体）；
9. 寻梦菱湖丝厂（以章荣初先生家族成员及原菱湖丝厂职工及与之有交集的师友为主体）；
10. 寻梦菱湖美食（以对菱湖美食有兴趣和难忘记忆的师友为主体）。
二、“寻梦小组”任务及职责
1. 每组自荐或者推荐一位组长，组长负责招募志愿者，组建同名微信议事群；
2. 每组组长负责该组日常组织工作；成员分工合作，尽可能每周或者每两周推选一两篇主题作品；
3. 文章选题参考“寻梦菱湖”笔会邀请函；文章要注重写出“寻梦人”生动有趣的经历及体验细节，以个体记忆的故事为主。
4. 优质作品在“童年与故乡”公众号作“寻梦菱湖”主题推送。
三、初步设想
“寻梦菱湖”系列主题文章最终成果：《寻梦菱湖——“童年与故乡”一个乡愁样本》。具体方案将逐步细化深化。
请有意愿担任“寻梦小组”组长及组员的师友在本启事后面留言；为便于联系，可以添加“童年与故乡”杨宏伟老师QQ号码为微信好友：554365813。
童年与故乡
2018年10月20日
“寻梦菱湖”笔会邀请函
一、缘起
菱湖是江南水乡浙江省湖州市的一个著名古镇。菱湖风光秀美，人文荟萃，曾经是江南的重镇。菱湖是当下转型中国的一个缩影。菱湖情结是当下中国游子及乡愁情结的典型。自2018年8月5日“童年与故乡”公众号开展“寻梦菱湖”笔会活动以来，涌现了不少好作品，也产生了一定的社会影响。
“童年与故乡”主题系列集体写作活动自2017年10月21日开展以来，一直在寻找一个古镇或者一个村庄作为典型，在读者与作者的互动与呼应中作生成性深度发掘，相互合作，逐步成就一篇个性独具、又有普世价值和意义的《童年与故乡》。菱湖做到了。感谢并祝贺菱湖。
“寻梦菱湖”笔会成果是“童年与故乡”主题系列集体写作活动中涌现的一朵奇葩。为了把“寻梦菱湖”这篇文章做大做深，诚邀与菱湖（包括菱湖周边地区）有过生命交集的师友，自主选题，自愿写作，分享您的情感结晶和生命精彩。优秀来稿将在“童年与故乡”公众号推送，并推荐纸媒发表。
二、选题
参考选题如下（题目自拟，文体及字数不限）：
1、我和祖父母辈（或曾祖父母辈）的故事；
2、我和父母辈的故事；
3、我和师长的故事；
4、我和伙伴的故事；
5、菱湖知名古迹（古桥；王家王状元、孙家孙榜元、徐家花园、五桂厅、杨光泩故居、吴昌硕故居、明朝厅、任鸿隽祖居、徐森玉故居、章荣初旧居等名人故居古建筑等）的典故、传说及个人经历见闻；
6、青树学校、吴兴女子启秀小学、联合诊所旧闻；
7、与菱湖近现代工农业发展有关（如与菱湖丝厂、浙江省淡水水产研究所等）；
8、与菱湖特产（如菱、淡水鱼、蚕桑、菱湖雪饺等）有关；
9、菱湖传统习俗（如庙会、会市等）；
10、菱湖民间故事及民歌谣；
11、菱湖老路、弄、河、桥等的典故、变迁及作者相关的生活经历；
12、大小灵山的传说、典故、变迁及作者相关的生活经历；
13、菱湖的人文典故、民间传说及趣闻轶事；
14、菱湖古镇保护及恢复的建议；
15、其他与菱湖有关的题材。
本次笔会将邀请菱湖著名乡土文化学者李惠民老师、凌波塘摄影文学社社长赵微坚老师担任顾问。
三、来稿方式
请在来稿后附一段个人简介（写明姓名、何年何月出生于哪里、主要经历等），并发一张个人生活照；如有相关在菱湖拍的老照片，欢迎提供；所有材料打包压缩后发送到以下杨宏伟老师的邮箱：554365813@qq.com。
（为便于联系，可以添加杨宏伟老师QQ号码为微信好友：554365813。）
童年与故乡
2018年10月11日
“童年与故乡”写作邀请函（新）
一、 缘起
2017年10月21日，杨宏伟老师在浙江省德清县图书馆开设了《童年的秘密，意义和价值——关于尚博祖屋的写作及其他》的讲坛，引起了很好的社会反响，引发了“童年与故乡”主题写作活动，在祖国各地不同民族间引起了一定反响。
无论男女老幼，无论五湖四海，人人都有自己的故乡、过往、童年，都有值得缅怀的人和事，都有寻找心灵故乡的内心诉求。本次讲坛引发的现象是社会学意义上的现象。每个人都是自在自得的作家和诗人。只要有所积淀，经过岁月洗礼，有了阅历，并且有所激发，就水到渠成能够写作。写作就是人本身。所以，每个人都能提起笔来写自己的童年与故乡。
二、具体要求及入选待遇
(一)主题
每个人都有自己的故乡，每个人都有自己的童年。童年的经历，对每一个人影响深远。请以自己成长的故乡（环境）为背景，以“童年”与“故乡”为关键词，讲述童年故事。
(二)要求
文章注重细节描写，写出童年生活的环境及风土人情，写出独特的人生经历和体验，写出陪伴你成长的人对你的深刻影响。题目自拟。
（三）入选待遇
这是自发组织的公益文化活动。优秀作品将在“童年与故乡”微信公众号平台专题推送。优秀作品如果再次结集出版，在“童年与故乡”微信公众号平台推送过入选作品的作者视为自愿授权将作品收录到作品集中；作者将获赠作品一册以作稿酬；届时邀请作者自愿参加相关文化交流活动。所有来稿视为同意本规则。
三、投稿方式
请在作品后面写一段个人简介（说明何年何月生于何地、主要经历及兴趣爱好等），并注明联系地址及电话；请提供一张个人生活照；如有与文章内容匹配的老照片(如童年、少年、青年时代自己及家人的老照片)，欢迎提供给我们（用手机翻拍即可）。作品及照片请打包压缩后发送到以下杨宏伟老师的邮箱：554365813@qq.com。（或者通过微信直接转给杨宏伟老师）
“童年与故乡”微信公众号主持人杨宏伟老师联系方式：
手机号（微信同号）：13901938551
杨宏伟老师简介：1972年4月生于浙江省德清县钟管镇尚博村。德清县，唐代诗人孟郊的家乡。尚博村，清朝洋务重臣、外交官傅云龙的家乡。早年就读于浙江省湖州中学。曾在家乡德清县教书9年，2003年到上海教书至今。
上海市作家协会会员，湖州师范学院文学客座教授。中学语文高级教师（职级5级）。中国民主同盟盟员。“童年与故乡”集体写作发起人。致力于宣扬上古防风文化，德清县防风祠防风文化传习所内有其照片及简介等资料。
已出版诗集《远方的诗：年轮》、散文集《尚博祖屋》《童年与故乡》（上下册）《寻梦菱湖》（全三册）。拟出版散文集《一样的河流》、诗集《防风十四行》。
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因为童年，所以一生；因为故乡，所以未来。
Because of childhood, so a lifetime; Because of my hometown, so the future.
杨宏伟老师在浙江省德清县图书馆
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