你是否好奇，FNC每天处理大量的咖啡，我们如何在产地源头对所有的咖啡样品进行质量和可追溯性的把控？
其实我们的品控的工作开始于合作社：分布于哥伦比亚32家咖啡农合作社，500多个采购点，不仅仅让FNC能够全年获得稳定的咖啡新鲜供应，更重要的是让我们的咖啡质量在源头采购时就得到了精准的控制。
在出口前，FNC会在五个点针对咖啡品质不同方面进行至少五次的质量检测：
合作社：羊皮纸咖啡
仓库/脱壳厂：未脱壳/已脱壳咖啡
各产区FNC办公室的实验室：咖啡样品
FNC总部中心实验室：咖啡样品
FNC港口办公室：大货抽样
而这其中，位于波哥大的FNC总部的中心实验室担任着给我们的客户寄发样品的职责，所以在每一次寄送样品前，来自总部的品控团队都会对收到的样品进行一系列的评估测试，来看是否满足客户的需求。今天就跟着我们的镜头，来了解下FNC中心实验室的一天！
体验FNC中心实验室的一天
今天，带你走进FNC位于波哥大总部的中心实验室，一探究竟！
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01｜接收全球咖啡样品
实验室的日常从这里开始——不仅仅接收来自哥伦比亚各个产区，还会有世界各地的咖啡样品。包括咖啡生豆、烘焙咖啡、研磨咖啡以及各种不同的咖啡。
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02｜样品登记与编码
收到样品后，我们必须在这个工作台里进行细致的登记与编码工作。在这里，每一份样品都被赋予了一个神秘的身份并贴上打印好的标签，没有人会知道具体信息。这个过程不仅保证了信息的准确性，更确保了评估的公正性与公平性。
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03｜均质化处理
为了保证样品的代表性，我们会对生豆样本进行均质化处理。这一过程为了最大程度地降低样品在物流运输中所可能发生的任何变化都评估结果的影响。
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04｜不同类型的检测
FNC中心实验室将进行不同类型的检测。比如「目数大小」分布和对其「瑕疵」和「合格性」进行的物理分析。
通过这种分析，我们可以根据咖啡的物理瑕疵和目数大小来确定咖啡的种类和质量。
为了保存咖啡的最佳品质，我们需要在适当的湿度条件下储存它。因此，含水率测试成为了我们日常工作中不可或缺的一部分。我们会通过不同的设备来测试咖啡的水分含量。
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05｜感官测评
最后，我们来到了样品评估的终极环节——感官测评和杯测。
在这里，为了满足所有客户的口味需求，FNC拥有不同的设备来满足不同样品的测试条件，并配备专业的品控团队拥有敏锐的味蕾和丰富的经验，对咖啡的各个方面进行感官评估和杯测。
每一个客户在拿到属于自己的批次样品之前，FNC都会在产地每个环节为其确保咖啡品质的稳定性和代表性；遍布全国的采购资源不仅仅是FNC的稳定供给的源泉，更是为了给客户提供了从种子开始强有力的品质保障。完整、透明且可追溯的咖啡产业链让FNC和客户之间的合作变得越来越顺畅，也让我们更加了解到客户的偏好，更具有针对性地为不同客户提供他们所喜爱的咖啡产品。
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