今天是大年初七,
过年的喜悦和忙碌逐渐离我们远去,
年轻人也陆陆续续返回工作岗位,
沈阳也少了几分烟火,多了几分庸常。
但是老北市的人潮和叫卖声还是一浪接一浪,
丝毫没有减少的势头,和门外的车水马龙一起,
构成了老工业城市平淡中的欢喜。
那么现在的老北市,
还有哪些美食在等着我们呢?
老北京卤煮
如果你隔老远就看到有个摊位支着一口大铁锅,传来阵阵卤味醇厚的香气,那一定是老北京卤煮。
咖啡色的汤底,里面没有一点残羹渣滓,非常透亮,新鲜又干净。汤里煮着肥肠、肺、豆腐和火烧,肥肠软糯入味,猪肺弹牙,豆腐的孔隙里全是卤汁的浓香,白面火烧被切成了小方块,泡一泡非常有韧劲。
春发芽葫芦头
这个颇有春日生气的名字来自西安,是当地著名的“老字号”。“葫芦头”是肥肠的别名,因为肠衣内油脂颇厚,形似葫芦而得名。
春发芽葫芦头采用古方秘制,佐以地道的锅盔馍、木耳、黄花菜、蒜苗、粉丝和糖蒜,再浇上油泼辣子,瞬间香气四溢。味醇汤浓,馍筋肉嫩,又有脆、韧、甜、酸辣的辅料加持,香飘十里。
大连铁板鱿鱼
没有铁板鱿鱼的小吃街是不完整的。他们家的鱿鱼很新鲜个头也很大,没有腥味,鱼肉吃起来Q弹脆爽,鲜嫩又很有嚼劲,甜辣酱很浓稠,加上辣椒粉孜然粉,用大火淬过的铁板烤得焦香入味。如果你吃不惯大鱿鱼,还有鱿鱼须、鱿鱼嘴,都是老少皆宜的美食。
津刘香煎饼果子
挖到了!沈阳料最足的煎饼果子!杂粮的饼皮软嫩,芝麻激发了杂粮的香气,上摊金黄的蛋液,生菜、火腿和薄脆的组合更是经典,新鲜生菜脆甜的汁水中和了酱料的咸,平添了两份自然的香,配上酥酥的薄脆和扎实的火腿肉,料足味香,口感丰富,胃口小的话,一份煎饼果子够两个人吃啦,饱腹感超强!
绍兴臭豆腐
正宗的臭豆腐分黑白两种,炸得外酥里嫩,配上蒜蓉剁椒辣酱口味很棒!一定要趁热吃,那个时候皮最香脆,豆腐内芯最软烂,大口吃上一整块,酱汁直接在嘴里爆开,爱香菜人士也可以要求多加香菜,更有风味。