今日大寒丨人间至此冬将尽，惟愿新年胜旧年
旅行
2025-01-21 00:24
丹麦
《授时通考·天时》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”大寒是二十四节气的最后一个节气，是一年中极冷的一个节气，同时也是冬藏转春生的时期，冬风萧瑟，寒意凛冽，于冰天雪地中，却隐隐可见大地回春的迹象。民谚有云：“大寒到顶点，日后天渐暖。”大寒，是“寒气之逆极”；是“万物始回春”；是以冬之落幕，作春之序曲。
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“鸡，水畜也，得阳气而卵育，故云乳。”——《月令七十二侯集解》万物沉睡了整个寒冬，终于在此刻苏醒。鸡是水畜可提前感知到春气，便开始孵小鸡。
“鹰隼之属，杀气盛极，故猛厉迅疾而善于击也。”——《月令七十二侯集解》大寒后五日“征鸟厉疾”。此时，鹰隼之类的征鸟，正处于捕食能力极强的状态。盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。
“阳气未达，东风未至，故水泽正结而坚。”——《月令七十二侯集解》再五日“水泽腹坚”，此时北方水域中的冰一直冻到水中央，结实且厚坚。冰深处春水生，冻到极点后就要开始走向消融。
风有信，如期而来；花不误，迎风盛开。岁岁年年，风花时令，永不相负。
大寒一过，年关即至。冰雪严寒，亦掩不住浓浓的“年味”。从大寒至农历新年，大家都在忙过年，南北各地的民俗丰富多彩。除旧迎春、腌制年肴、准备年货和各种祭祀供品、扫尘洁物……尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。
消寒糕是年糕的一种，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效。这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。
因为大寒与立春相交接，讲究的人家在饮食上也会顺应季节的变化。大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补功效。安徽安庆则有大寒炸春卷的做法。
天地有大美而不言，四时有明法而不议，万物有成理而不说。四季如人，节气如命。二十四节气川流不息，周而复始，可谓祖宗家传，也可谓天地间恒定的法则。大寒仿佛音符的一个尾音，仿佛文字中的省略号，仿佛一支画笔最意味深长的收梢，仿佛苍茫大地上的背影…是结束，亦是开始。诗云“蜡树银山炫皎光，朔风独啸静三江。老农犹喜高天雪，况有来年麦果香。”过了大寒就是立春，即迎来新一年的节气轮回。“松柏天生独，青青贯四时。心藏後凋节，岁有大寒知。”
此时节，天气寒冷到一年极点。岁寒而知松柏高洁，四时华茂；岭南一树腊梅正盛，傲霜凌雪;北方大地坚冰深处，有春水生。大寒降临，而心有暖意生。它在节气的最末端，告别过往的陈旧，迎接未来的新生。没有永远冰冻沉睡的大地，没有永远凋零故去的原野。待所有的风霜雨雪过后，生命历经层层叠叠倾轧，为岁月洗礼、休养生息。而后，在埋藏最深的冬天，洞见最繁华热闹的春天。大寒来临，冬时将尽，年味也伴随记忆中故乡的每个角落，悄悄地来到你我身边。此时节，当是举杯邀友共欢之时；当是少年奋发图强之日；当是归来阖家团圆之期！“浮云游子意，落日故人情”游子那一颗归乡之心，就像老宅氤氲升起的炊烟，在天地间留下，清淡却浓厚的一笔。热腾腾的饺子、红彤彤的灯笼、喜洋洋的春联、亮堂堂的客厅、乐融融的餐桌，一切都已就绪，且待他乡游子归！
万家灯火不熄，窗户上的白雾里，映着福和喜。远方归来的游子与亲友团圆相聚，一起告别这旧岁寒冬。彼此陪伴，阖家团圆倍感温馨。腊酒盈樽，金炉炭温。且把三两闲话絮。看春与冬交相更替，待得明朝重换新律。人生的起伏就像四季轮转，总有那段天寒地坼的艰难旅程。然而严寒褪尽才有大地回春，历经磨练方可破土重生。梦窄春宽，长路漫漫。寒冷的日子终将逝去，来年春风再起时，美好终会与你不期而遇。
*本文综合来源于网络，编辑：拾一
