德阳市“五严”举措让“校园餐”成为放心餐
德阳市抓好“五严”工作，守牢校园食品安全底线，全力守护师生“舌尖上的安全”。
严谨食材检测。在500人以上的中小学校（幼儿园）全面开展快检室建设。建立9项食品快检管理制度，开展食品快检人员专题培训，建立人员、仪器设备、技术记录3个档案，确保能对食材快速有效进行追溯。
严格过程管理。严把食材进货 验收、加工制售、人员管理、“三防”关口；确保加工时食品中心温度不低于70℃；要求食物烹饪完成至食用不超过2个小时；要求留样温度保持0℃至8℃，留样不少于48小时。
严肃警示教育。通报分析省内外校园食品安全典型案例和查处的“校园餐”违纪违法典型案例，推动全市中小学深入查摆问题。联合纪检监察部门开展警示教育，对全市学校食堂从业人员全覆盖开展廉洁教育培训，筑牢遵纪守法思想防线。
严把食材源头。严格落实大宗食材公开招标、定点采购要求，对267家大宗食材供应商开展现场考察，保障食材源头可控。落实大宗食材索证索票制度，确保食材来源可追溯。
严密社会监督。配齐校园食品安全总监569 名、食品安全员632名，定期开展监督检查。各学校常态化开展“陪餐”，开展“食堂开放日”活动450场。邀请87名家长、人大代表、政协委员、社会人士担任校园食品安全监督员，参与开学检查、风险评议考核、校园食品安全排查整治等工作96次。
雅安市靶向发力推进“校园餐”治理可感可知
雅安市坚持靶向发力，切实推进“校园餐”长效治理，让“校园餐”治理成果可知可感。
强化政治担当，扛牢主体责任。召开推进会4次，进一步明晰工作目标、重点任务，纵深推进“校园餐”治理工作。成立由“一把手”任组长的“市—县—校”三级领导小组，印发工作方案，成立5个调研组，集中时间和力量、以“周”为单位，深入各县（区）、学校等单位督导调研23次，推动问题整改到位。建立雅安市校园食品安全和膳食经费管理专项工作机制，印发促进“校园餐”长效治理的《履职清单》，明确了13个部门职责。
坚持靶向施策，深化问题整改。通过县（区）自查、市级核查、交叉检查等方式，对全市所有中小学校（园）存在的突出问题进行全覆盖排查，采取“主要负责同志下沉指导+分管负责同志蹲点督导+班子成员分片检查+科（室）随机抽查”形式，指导县（区）、学校建立整改台账、制定整改措施，“清单制+销号制”推动问题整改落实见效。截至目前，问题整改完成率达99.71%。
建立长效机制，夯实整治成果。建立学校食堂管理负面清单制度，列出“30个禁止”从严规范食堂管理行为。有序收回学校食堂承包经营权4个，全市学校食堂自主经营率达到99%。组织84所学校参加第一批“校园餐”满意度无记名问卷调查，指导满意率低于80%的10所学校制定改进方案。分层分级培训管理负责同志、从业人员1510人，有效提升食堂从业人员素质。
供稿 | 德阳市教育局 雅安市教育局
编辑 | 邱雨桐
审核 | 胡敏娇 杨 川 代 倩
终审 | 刘士喜
