广安市“三个夯实”提升“校园餐”品质
广安市坚持市县贯通发力，部门协同推进，将“校园餐”作为重大民心工程、民生实事，切实努力让“校园餐”成为可感可及的“健康餐”“幸福餐”“营养餐”。
蓄势聚能夯实基础。完善硬件补短强能，全市升级改造食堂138个，新建食堂5个，更新、添置设施设备，夯实保障服务基础。交流培训聚力提能，组织开展业务知识培训5883人次、食品安全专题培训6217人次，夯实从业人员素质基础。强化技术信息赋能，建成学校食堂食品安全智慧管理平台，将全市661所食堂供餐学校、172家供应商纳入平台管理，教育和市场监管部门可通过系统平台开展检查和巡查，学生家长安装使用智慧管理平台微信端达20万余人次。
补短强弱夯实保障。持续加大经费保障，按照100元/生·年标准补助营养改善计划实施学校公用经费，保障食堂水电气费等支出。落实同餐同菜同价，要求教职工在校就餐一律与学生同餐、同菜、同价，将校外供餐纳入教职工与学生同餐范畴，进一步密切师生、家校、干群关系。积极推进降本提质，全市35所学校降低菜品售价，120余所营养改善计划学校丰富菜品，260余所学校增加牛肉、鸡肉等食品供给频次，切实使学生感受到“饭碗里的变化”。
从紧从严夯实监管。严把采购关，实行食材分级分类规范采购，大米、面粉、食用油等6类大宗食材统一在市级平台采购，肉类、蔬菜、调料等实行县级统一组织、县内分片、校际组合等方式招采，保障食材质优价廉。严把过程关，认真落实“日管控、周排查、月调度”工作要求，严格食材验收、贮存管理，严格执行加工、配送、清洗消毒、餐厨废弃物处置等操作规范，持续开展食品安全风险防控年度评议，联合市场监管、卫生健康部门定期开展食品安全检查。
乐山市用好“三个抓手” 守护校园“盘中餐”
以“制度+规范”为抓手，建强家校“连心桥”。制定出台《乐山市学生家长参与学校食堂食品安全民主监督工作实施细则》《乐山市直属学校物业和市直属（管）学校食堂餐饮服务管理实施办法》，规范食堂18项管理清单，明确监督主题、内容、形式和程序。建立791个学校膳食委员会，通过审核公示确定进校监督人员名单，对食材招标、验收入库、加工制作、菜品价格等重点工作全覆盖、全流程监督，搭建起家校食品安全共建共治“连心桥”。
以“引领+跟进”为抓手，筑牢管理“篱笆墙”。推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设，持续投入20余万元完善市级食堂食品安全智能化监管平台，食品安全数字化展现，全面开启24小时云端守护。开展“厨艺先锋”等技能比赛20余场次，不断提高从业人员的烹饪技艺，提升食堂服务质量，邀请家长代表对膳食搭配、菜品色味进行考评，改善学校膳食营养品质，提升食堂从业人员履职能力，全面筑牢食品安全管理“篱笆墙”。
以“行业+督导”为抓手，撑起安全“护卫伞”。坚持问题导向，联合市场监管局等多部门开展“拉网式”检查督导90余次，对食堂订单明细、采购明细、验收记录、出入库登记情况等方面深入“解剖麻雀”，排查整改食堂安全隐患问题400余个，落实“清单制+责任制+时限制”，确保问题隐患整改到位、校园食品安全无死角，共同撑起食品安全“保护伞”，守护校园师生“舌尖上的安全”。
供稿 | 乐山市教育局 广安市教育和体育局
编辑 | 邱雨桐
审核 | 胡敏娇 杨 川 代 倩
终审 | 刘士喜
