茶刀，因外形与“刀”相像，成扁平状，故名曰“茶刀”。传统的茶刀一般是木、竹制作而成，现在象牙、牛角、牛骨、金、银铜、铁、等材料制成的茶刀也不在少数，由于普洱茶的压制工艺，所以广泛的用到了茶刀。因此普洱茶刀也成了主力。
茶刀主要用于普洱饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶的撬取工具，与茶匙一样属茶具中的辅助工具。
即便是比较松散的紧压茶，也不赞成用手掰，因为手掰下来都是一块一块的，既不容易泡开，又容易掰碎。但使用普洱刀撬不同形状的普洱茶时，顺序也各不相同。
茶刀结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘，利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼或者茶砖内，以此沿被切轨迹重复上述方法，这时只要轻加很小外力，即可实现茶饼部分的分离。
茶刀小巧而精美，除了撬取茶块这个功能之外，也是值得收藏的工艺品。（了解更多刀剑详情，直接与师傅交流：longquanzsf）
▲黄羊角茶刀
▲黄色鹿角茶刀
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