一本杂志的影像记录
撰文、摄影/郭存阳
近日，银川市贺兰县立岗镇兰丰村水产养殖基地约8万斤的南美白对虾开始陆续上市，市民餐桌又将迎来新一波美食的到来。
银川市贺兰县立岗镇兰丰村水产养殖基地
来到该村的养殖基地，20多个虾塘铺展开来，颇为壮观，塘中的打氧机正在不停工作，激起层层水花。下笼、撒料、收笼……在基地养殖户的一番操作后，一只只活蹦乱跳的对虾被捕捞出水。
南美白对虾单只重37～43克，体色为浅青灰色，全身不具斑纹；头胸甲较短，有肝刺及鳃角刺，肝刺明显；内鞭较外鞭纤细，长度大致相等，但都短小；虾身比较细窄，呈弓形分布，虾壳较薄；煮熟后体色橙红，肉质紧实有弹性，滋味鲜甜。
南美白对虾
据了解，目前该基地养殖的南美白对虾预计能销售至10月份。“养殖基地里不光有南美白对虾，还有斑节虾和罗氏沼虾，每个品种的价格都不一样，在27～60元。”经营该养殖基地的晶城水产养殖有限公司负责人高长城介绍说，这里的虾从今年6月初就开始销售了。
“最早这边就是一片盐碱地，庄稼什么的都种不了，但是，这里的光照充足，水质良好，养出来的虾营养高、品质好。还有就是地理位置有优势，送鲜货去南方各大城市基本上48小时就能到达。”高长城希望实现“无抗养殖”，即不使用任何抗生素，也能养出最新鲜美味的南美白对虾。
下网等待大虾入网
打捞上的斑节虾
高长城的养虾之路并非一帆风顺，“一开始按照南方的养殖方法养，但前几年几乎没有什么产出，主要还是水质调控、温度调节这些没做好。”投入的成本打了水漂，高长城体会到了水产养殖的艰难。到了2023年，高长城才通过不断总结经验和前往外地考察学习，对养殖设施、水质、温度等关键因素进行深入摸索，慢慢掌握了一套本土化的养殖技巧。
高长城说，通过养殖棚养殖，可以有效把控水温、调节水质，养出来的南美白对虾不仅肉质细嫩且鲜甜美味，最大的个头可达17～18厘米。
南美白对虾预计能销售到10月份
近年来，贺兰县紧紧围绕常规鱼提质增效、名特优扩量增收、生态鱼恢复增养等“三条渔”文章，立足水资源、渔业资源优势，充分挖掘渔业产业新模式，不断巩固适水产业发展优势。南美白对虾的成功养殖，便是该县调整渔业产业结构的生动实践。
