早上好，我是57岁的二大妈
持续日更，做你健康的守护者
前几天，邻居张大哥，一个65岁还精神矍铄的老爷子，因为炒菜爱放猪油，去医院体检后血脂、血压都偏高，医生一脸纳闷地问：“老张啊，你这平时都做了啥？”这一问，不仅让张大哥心里直犯嘀咕，也让咱二大妈心里咯噔一下，决定今儿个就跟大伙儿聊聊这猪油与健康的事儿。
说起猪油，那可真是个让人又爱又恨的家伙。记得小时候，妈妈用猪油炒的菜，那个香啊，能馋哭隔壁小孩。可如今，随着健康意识的提升，猪油这“传统美味”似乎成了健康路上的绊脚石。根据最新的《中国居民膳食指南》数据，过量摄入饱和脂肪会增加心血管疾病的风险。而猪油中的饱和脂肪酸含量高达40%以上，长期大量食用，无疑会给心血管系统带来不小的压力。《黄帝内经》中也提到，“饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱”，强调了饮食平衡的重要性。猪油虽香，但过量则伤身，咱们可得悠着点！中医讲究“药食同源”，食物不仅能滋养身体，还能调和阴阳。猪油在中医里被视为“滋阴润燥”之物，适量食用对于皮肤干燥、便秘等有一定缓解作用。但别忘了，《黄帝内经·素问》里还有句话：“五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。”猪油味甘，过多则易伤脾胃，导致痰湿内生，影响气血运行。相比之下，植物油如橄榄油、亚麻籽油等，富含不饱和脂肪酸，有助于降低坏胆固醇，保护心血管健康。中医讲究“阴阳平衡”，适量摄入多种植物油，既满足了味蕾，又兼顾了健康，何乐而不为呢？说了这么多，难道咱们就得彻底告别猪油，过上“清汤寡水”的日子？非也非也！二大妈这里有几个小妙招，让你既能享受美食，又能守护健康。炒菜时，不妨将猪油与植物油按1:2或1:3的比例混合使用，既保留了猪油的香气，又降低了饱和脂肪的摄入。高温下，猪油容易产生有害物质。因此，尽量用猪油来做低温烹饪，比如拌凉菜、蒸制食物，既能提香，又避免了高温带来的健康风险。尝试用鸡油、鱼油等动物油脂替代部分猪油，这些油脂含有更多对人体有益的不饱和脂肪酸，同时也能带来不同的风味体验。总而言之，猪油虽好，不可贪杯。在这个追求健康生活的时代，我们要学会倾听身体的声音，用科学的态度去调整饮食习惯。记住，健康饮食不是简单的“这个能吃，那个不能吃”，而是找到适合自己的平衡点，让每一口食物都成为滋养身心的力量。你点的每个在看都会让你更有钱哦！![]()
