春节也叫“过年”，是中国人心目中最具中华文化特征性的传统节日，是中华民族伟大文化创造与最大的非物质文化遗产，是熟悉和认知中国人最直接的文化窗口，2024年12月，我国申报的“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。随着春节申遗的成功，春节系列文化也显得更加浓郁深厚、魅力无限。
在记忆深处，新年的序幕总是由蒸花馍缓缓拉开的。那蒸腾的热气，面团在指尖变幻的奇妙，是我对春节最初的期待，也是年味最温暖的注脚。
腊月初八一过，家中的长辈们便开始为蒸花馍忙碌。他们先将碱面放入温水中化开，再与面粉混合，掺水耐心搅拌。面团和好后，放置在温暖的角落，覆上一层棉被，像呵护一个沉睡的婴儿。经过二三天的酝酿，面团如同被施了魔法，膨胀数倍，形成了满是蜂窝状的气孔，凑近一闻，那股微酸的发酵气息，是即将开启美味之旅的信号。
蒸花馍的那天，天还未亮，厨房就已灯火通明。大人们分工明确，有的负责揉面，有的准备馅料，孩子们则在一旁眼巴巴地看着，时不时伸手想去摸一摸面团，却总是被笑着拍开。揉面可是个力气活，要将发好的面团放在案板上，反复揉搓、按压，长辈们说，反复揉搓是要把面团里的空气排走，这样蒸出来的花馍才会更劲道。
面团揉好后，就进入了最精彩的塑形环节。长辈们的手仿佛有魔力一般，只见他们将面团分成小块，搓、捏、揉、捻，再用梳子、剪刀等工具在馍胚上又压又划。不一会儿，栩栩如生的花鸟鱼虫、形态各异的人物造型便在指尖诞生：小兔子竖着耳朵，仿佛在等待即将到来的新年的脚步；小刺猬背上扎满红枣，憨态可掬，惹人爱怜；还有那寓意着吉祥如意的莲花，层层叠叠的花瓣细腻逼真。
塑形完成的花馍被小心翼翼地摆放在蒸笼里，盖上锅盖，灶火熊熊燃起，大锅里的水很快便沸腾起来，蒸气从锅盖边缘汹涌而出，带着麦香与甜蜜的气息弥漫在整个厨房。孩子们围在灶台边，目不转睛地盯着蒸笼，恨不得时间能快些流逝，好早些品尝到这美味的花馍。
漫长的等待过后，花馍终于出锅了。一个个花馍白白胖胖，色泽温润如玉，原本鲜艳的红枣在高温的洗礼下，如同红宝石般镶嵌其中，更添几分诱人。咬上一口，松软香甜，那股温暖瞬间从舌尖传遍全身，驱散了冬日的严寒。
如今，随着生活水平的不断提高，蒸花馍的习俗已逐渐变得寡淡，为图省事，人们更愿意花钱去市面上买现成的花馍。但在我心里，一个个饱含温情的手工花馍却如一束盛开的鲜花，在记忆的最深处留下一缕芬芳，因为它承载着我儿时的欢乐，承载着家人间的关爱和温馨，更承载着岁月沉淀下来的温暖与希望。
监制：杜全爱
编审：孙兆纲
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