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2025年1月6日是天主教的主显节。比利时人有在主显节前后这一段时间吃“国王饼”的传统。这种杏仁奶油酥饼里面通常藏有一粒“幸运豆”（通常是小瓷像），有幸吃到的人就会成为当天的“国王”，戴上王冠（蛋糕店会附赠）。
法语：Galette des Rois
荷兰语：Koningentaart
大家分吃国王饼时，吃到小瓷像的幸运者（就像我们吃到藏着硬币的水饺一样）将可以戴上“皇冠”，意味着来年幸福和好运。
国王饼是一种夹心杏仁糕点，饼中暗藏小瓷像。表层是酥皮，夹心层是杏仁糊，经常刻有装饰性的花纹。其魅力在于酥脆和绵软的口感，甜而不腻的金色酥皮，美味层层叠叠，只需一口就让人欲罢不能，开启甜美的新一年。
国王饼的历史可以追溯到古罗马时代的农神节，当时罗马人在节庆的宴会上在糕点中放置蚕豆，分给奴隶，吃到蚕豆者成为“一日国王”，享受一天的特权。基督教统治欧洲之后，教会将这一传统与东方三博士联系起来，并将蚕豆换成幼年耶稣的瓷制小像，但在法语仍称为“蚕豆”（fève）。
在比利时，国王饼里的fève早就不局限于宗教题材，各种动物、人物、卡通形像五花八门。
按照传统，切国王饼时孩子们会躲在桌下，不能看切分过程，以防作弊。幸运吃到那枚“豆子”的人，将成为当天的“国王”，能戴上纸皇冠——每个国王饼都会赠送一顶纸皇冠。
今年，比利时布鲁塞尔首都地区首次举办了一场评选最佳国王饼的比赛，由可持续食品咨询机构Mingle与布鲁塞尔及瓦隆地区手工面包糕点指南Tartine et Boterham联合主办。所有布鲁塞尔地区的手工制作店都获邀参赛。
比赛共吸引了14位糕点师参加。2024年12月15日，9位来自布鲁塞尔的美食领域记者和专业人士组成评审团进行了匿名品鉴。评分标准涵盖了外观、馅料、质地和口感等方面，同时也考察了原料的可持续性。
据比利时通讯社报道，圣吉尔区的手工面包店Boulengier摘得了“首都最佳国王饼”桂冠，伊克塞尔区的Hermine和沃吕韦-圣兰贝尔区的Fiston分别获得第二名和第三名。
2024-12-11
2024-12-06
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2024-12-04
