国庆假期来临，水城美食季活动如约而至，娄烦捣馕糕、清徐片儿汤、手撕大麻花，各色美食轮番上阵，美食街上人头攒动，游客络绎不绝。而在美食街的中央，一列长队成为了美食季中最引人注目的风景线。长队终点是一口直径足有4米的大锅，锅内汤水翻滚，腾起滚烫的热气，融入干冷的空气中。近百名刀削面师傅身着统一的厨师服，如列阵般围站在锅前。他们或手托面团，或手持面案，或以头顶面，准备施展绝世“刀法”。
“我一直很喜欢吃面，但从来没有见过这么多人一起削面的场面，真的很震撼。”来游玩水城的李女士一边排队，一边兴奋地说着。“单看这么多削面师傅，都感觉这锅面肯定特别好吃！”在大锅外围，游客们拿着提前分发的餐券排成长队。他们有的是为了这场活动特意前来排队，有的则是偶然路过，被那蒸腾的热气吸引，不由自主地加入了等待的队伍。无论是谁，都想早些拿到属于自己的那碗面。
随着一声响亮的号令，师傅们手腕轻轻一抖，刀光在面团上飞快地舞动，雪白的面片在空中划出一道道弧线，下雨般落入沸腾的汤锅中，汤滚面翻，像银鱼戏水，激起层层热浪与蒸汽，也激起了群众不住地叫好声。面条捞出，盛入碗中，面叶根根中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；浇上师傅特制的面卤，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。而一碗面的核心更是那一抹清徐老陈醋，醋与面的结合，黑与白，就是浓缩于一口小碗中的灵魂。一碗热腾腾的削面递到游客手中，那温暖从指尖传递到心底，瞬间驱散了上午的凉气。面条端在手中，浓郁的香味扑鼻，让人食指大动，迫不及待地品尝起来。
“我自己也会削面，但今天这种规模的削面是第一次看见，师傅们的手艺真是让我大开眼界。希望这样的活动能多举办一些，让更多人感受到山西面食的魅力。”从运城前来的张先生吃着面，不由得感叹道，他的话中既有感慨也有期待。更多的游客则是在闷头吃面。轻轻地挑起一筷子面条入嘴，面条滑溜筋道，老陈醋酸爽清新，面卤浓香十足，一碗面呲溜下肚，热热乎乎，实实在在，一种踏实生活的幸福感悄然涌上心头。面已见底，食客们却还沉浸在面食的美味中意犹未尽。
师傅们手不停，面不断，一根根面条落入锅中，每一根都承载着匠人的心血和传承的重量。面条的香气漫散在美食街上，越来越多的游客被吸引而来，加入队伍之中。他们有的正和他人讨论着即将出锅的美食，有的在默默地排队，但那张望的眼神却藏不住对削面的期待。
不知不觉间，队伍中多了许多橙黄色的身影，在水城忙碌了一上午的清洁工们也加入了排队的队伍，这里为忙碌在水城的清洁工们都准备了一碗免费的面条。一碗面或许不算多贵重的食物，但当一碗碗热气腾腾的削面被端到清洁工手中时，她们脸上满足与幸福的笑容却是无价之宝。这一刻，所有的疲惫与辛劳都被这碗面所化解。
美食街被欢声笑语所包围，游客们品尝着美食，分享着快乐。这场“百人削面，万人品尝”的活动，让游客们品尝到了地道的山西刀削面美食，感受到了中华美食文化的魅力与传承，成为了清源水城的一道亮丽风景线。
来源:清徐融媒
