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孩子点名要吃这道菜，外焦里嫩，酸酸甜甜，好吃不腻

美食 2024-12-25 16:58 山东

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很多孩子会喜欢吃糖醋类的菜，比如糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等。酸酸甜甜，吃起来很开胃。尤其是糖醋里脊，外焦里嫩，吃起来也顺口，很适合孩子。

糖醋里脊这道菜，我家小孩也超喜欢，所以在我家这也算是一道家常菜。这不马上元旦了，春节也快到了，分享我的做法，喜欢这道菜的姐妹可以参考。

糖醋里脊

【食材】猪里脊、山楂糖醋汁、土豆淀粉、葱、姜、盐、白胡椒粉、熟芝麻

【具体做法】

1，我买的是猪小里脊，大里脊没买到。大里脊切出来会更规整一些，颜色浅，炸出来也更好看。但是小里脊吃起来更嫩。各有优点，自家吃，买哪种都可以哈。

2，将里脊洗净，先逆着纹路切厚片，再切条。

3，加入姜丝、葱段、白胡椒粉、少许盐，抓拌均匀，腌制十分钟。

4，腌好之后加入清水抓洗一下，可以去除血水，也可以去腥。顺便把里面的葱姜挑出来。

5，把水倒掉，不需要把水控干。然后少量多次加入土豆淀粉抓拌，如果干的话就加点清水进来，调成这种肉条表面裹满面糊的状态就好。

6，接着再放点食用油进来，再次抓拌均匀，这样炸出来的肉就会更酥脆。

7，锅里加油烧热，把肉一根根放进来。一次不要放太多，分次炸速度快，也不容易粘在一起。

8，中火将肉炸熟炸透就可以捞出来。

9，接着把油温升高，再将炸熟的里脊肉倒进来复炸，大火炸六七秒钟，金黄酥脆就可以捞出来。

10，炒锅加少许油，放入2包山楂糖醋汁，大火炒至冒大泡。

11，将炸好的里脊倒进来，大火翻炒均匀，再撒些熟芝麻，这道菜就完成了。

这样做的糖醋里脊外焦里嫩，酸酸甜甜，有山楂的果香味，很好吃。很开胃，吃起来也不会腻。

饭饭小贴士

1，淀粉最好选择土豆淀粉，炸出来不会硬，也更酥脆。

2，肉、淀粉、水的比例不需要太精确。淀粉和水都是少量多次加入，最后调成的面糊是顺滑的，能够裹住肉就可以了。

快过年了，给大家推荐一款味道特别好的山楂糖醋汁。它里面加了山楂，所以做出来的菜颜色会很好看，味道清新，果香味浓郁，吃起来还不会腻。

我先前买过很多糖醋汁，这款是最好吃的。

它这个配料也是很干净的，给孩子吃就很放心。做糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋鸡丁，各种糖醋味的菜都很好。简单省事，好做不翻车。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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