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冬天多吃蒸菜，大火一蒸就出锅，简单省事，香嫩又好吃

美食 2024-12-21 17:40 山东

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所有的烹饪方式当中，我觉得蒸菜是最简单的。不需要太好的厨艺，谁都可以做好吃。做起来也是最省心的，放进锅里就不用管了，全程没有油烟，做饭的体验也更好。而且蒸菜的营养流失少，吃起来也更滋润，很适合冬天。

蒸菜的食材选择也比较多，几乎啥菜都可以蒸。今天分享一道豉油蒸鸡肉，鲜香滑嫩，味道真的超好。大家可以试试看~

豉油蒸鸡肉

【食材】鸡腿、香菇、木耳、南姜豆豉、大蒜、大葱、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉

【具体做法】

1，我这里用的是大鸡腿，用剪刀剪开，把鸡骨去掉。

2，将鸡肉洗净，沥干水后再切块。

3，一段大葱、3瓣大蒜切碎，再来一些南姜豆豉，也稍微切一切。

4，装进小碗里，淋入热油激发出香味。再加入少许老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉，充分拌匀。

5，倒进鸡肉里，多抓拌一会，充分抓匀。

6，接着再加入2勺淀粉，再次抓拌均匀，这样蒸出来的鸡肉会更嫩。

7，泡发的香菇和木耳洗净，剪成小块，铺在盘子底部。

8，接着把处理好的鸡肉铺在上面，鸡肉尽量不要堆叠得太多。

9，把蒸锅里的水烧开再把鸡肉放进来，盖上锅盖，大火蒸12分钟即可。

10，出锅撒些葱花，香喷喷的豉油蒸鸡肉就好了。

这样蒸出来的鸡肉特别嫩，吃起来也是咸香入味，就连底部的香菇和木耳也很有滋味，肉和菜都好吃。

饭饭小贴士

1，豆豉、生抽、蚝油都是咸的，所以做这个菜不需要另外放盐了。

2，鸡肉很好熟，大火蒸12分钟足够了，蒸时间太长肉就老了。

3，根据自己的喜欢，盘子底部的配菜可以随意替换。

我用的是这款南姜豆豉，先前蒸排骨的时候推荐过一次。它没有添加剂，味道也挺香，很适合做蒸菜和炒菜。

年底了，大家肯定都要做蒸菜，链接放下面，需要的朋友可以去拍~

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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